2011-02-09 22:12:38newspool新聞共享
香港快節奏下的那杯茶
2011年02月09日 11:14
稿件來源：中國新聞社
有人得出一個定律：有閒人的地方，就有茶館；閒人多的地方，茶館就多。如果以這個定律來推導香港的茶室與茶文化，那麼可能就要得出一個不那麼令人歡欣鼓舞的答案了。
香港的快節奏舉世聞名。西裝革履的白領腋下夾著公文包在馬路上狂奔，是每日街頭司空見慣的場景，很難想像急行軍式的城市人群可以端坐在茶館裏“偷得浮生半日閒”，于不少人而言，茶的慢功夫和城市的快節奏本來就是天然的矛盾體。
然而，在一年一度的香港國際茶展上，主辦方提供的數據卻清楚表明，香港目前是亞洲地區人均年茶葉消耗量最高的大城市，每人每年平均飲用1.4公斤茶葉，超過全球人均量的兩倍。
港人每年“吞吐”著數量驚人的茶葉，而茶杯裏的香港味道，卻似乎很難用三言兩語道得清楚。
上世紀90年代，寶麗金出品的歌曲《紅茶館》仍是不少懷舊者唇間不自覺的音符，而香港話劇團曾創作過的話劇《誰遣香茶挽夢回》，更將愛情和香茶纏繞于一處，留下千回百轉。而現今，傳統茶館在香港已是買少見少，但“一盅兩件”，卻仍是不少港人每個星期日的開始。
到茶樓叫上一壺香茶，幾樣點心，與三五知己高談闊論，同一家老小共敘天倫，讓繃緊的神經得以最大限度地放蟆，是很多香港人星期日的指定動作。港人平日習慣的“細聲講”在星期日的茶樓裏完全沒有了市場，此時，飲茶只是形式，闔家團聚、暢抒樂事或大吐塊壘才是目的所在。
如果說，港人星期日茶杯裏倒映的是中國茶舊時光影的話，那麼這座城市悠然愜意的下午茶，則帶有深深的英式烙印。
雖然下午茶的出處是來自勞動階層午、晚餐之間的饑餓本能，但在香港，能夠享用大段下午茶時段的卻多是那些為數不多有錢又有閒的階層。茶是英國人的“圖騰飲料”，下午茶的出現不僅可讓時光在茶香中變慢，更可助人在紛亂、惶急的人生中闢出一段和諧與寧靜，此時，英式下午茶可以與同樣強調和諧的中國茶找到殊途同歸的路徑。
港式“鴛鴦” 奶茶的出現，則延續了中國茶和英國茶的舊夢，成為中西特色兼收並蓄，反過來豐富了本土茶飲的想像空間。