如何預防癌症
調查顯示，約80％癌症的發生與環境有關，如果我們能在生活中減少致癌的來源、減少加速癌症進展的因素，從飲食及生活習慣改善，對預防癌症就有很大幫助；目前最積極有效的防癌方法是定期癌症篩檢，如果是經由診斷發現癌症，通常癌細胞都已發展了一段時間，較難治療，定期健檢，可能找到癌期病變或去除癌前期之病變，避免癌症的發生。
事實上，在生活中多注意，防癌是可以做到的，下列幾項原則提供參考。 1、注意生活習慣離致癌三大原因：化學污染、病毒、幅射。
1、注意生活習慣
‧離致癌三大原因：化學污染、病毒、幅射。
‧不抽菸、拒吸二手菸(因菸焦油中至少含有40種以上之致癌化學物質)。
‧量攝取不足，造成營養不良，抵抗力減弱，也會增加癌症的發生機率。
‧過胖易加速罹癌機率，熱量攝取過多，影響正常的新陳代謝和荷爾蒙分泌，增加如乳癌、子宮癌及攝護腺癌等發生的機會。
‧保持清靜、無污染的空氣和生活環境。
‧正常規律的生活作息，不熬夜。
‧不過度飲酒。
‧咖啡與糖精也可能致癌，但只要適量，並不會造成很大威脅。
‧持續性的適度運動，可增強身體免疫力。
‧培養正當的休閒嗜好，隨時保持愉快的情緒。
2、注意家族癌症病史
如果家族中有癌症病史，即屬於高危險群，除了確實改變生活習慣外，更要積極徵詢腫瘤科專家，提供最好的預防建議。包括大腸癌、子宮內膜癌、胃癌、乳癌，及視網膜神經纖維瘤者，有家族史的人一旦罹患癌症，通常發病年齡會比較年輕，且常為多發病灶。
3、注意職業致癌的危險性
在工作中常常接觸有機及無機物質，致癌機率就會大增，無機物質包括鉀、氧化鐵、鎳、皮革塵及石綿等，有機物質包括石臘、石油、瀝青、苯及聚氯乙烯，放射線也是一個致癌因素，非必要不需照射；而有些致癌物質看起來並無明顯警訊，但10~20年後，極有可能是您致癌的主因，如果工作必要無法避免，您仍須儘可能減少不必要的接觸或暴露。
4、注意環境致癌的危險性
‧一般農產品常使用化學肥料、殺蟲劑，畜牧業注射的荷爾蒙、抗生素等，如果施用不當或過量，都會造成食物殘留物過高，產生致癌的危險。
‧菸、酒、嚼檳榔會對身體產生傷害，懷孕婦女吸二手菸後，胎兒出生後可能成為先天性的癌症患者。
‧避免使用含有聚氯乙烯的塑膠膜或布料包紮食品並儲存。
5、改變生活型態，健身又防癌
‧不吸菸及拒絕二手菸：可減少罹患肺癌或口腔癌的機會。
‧不嚼檳榔：可減少罹患口腔癌的機會。
‧避免過度曝曬於烈陽下：可減少罹患皮膚癌的機會。
‧單一性伴侶及避免太年輕發生性關係：可減少罹患子宮頸癌的機會。
‧不過度肥胖：可減少罹患乳癌及子宮內膜癌的機會。
‧均衡新鮮的食物：水果類、蔬菜類、五穀類、油脂類、魚、肉、豆、蛋、奶類均衡攝取。
‧增加纖維質的攝取：水果、蔬菜、五穀，及未加工的豆類。
‧多食用深色的蔬果：維生素A、C含量多來自深色的蔬菜，深或黃色的蔬菜如柑橘類水果，淡色肉的水果。
‧降低脂肪的攝取：不超過總熱量的30%以上，如吃肉類時去皮，食用低脂或脫脂牛奶或奶製品，少吃含豐富奶油的點心，儘量以清蒸、水煮、烤、滷及燉法烹調食物，避免食用反覆油炸的油。
研究顯示，約70%的癌症與飲食有關，現代人飲食大多過度精緻，高油脂、高糖、低纖維、加工食品及農藥污染等問題，使我們在不知不覺中病從口入，如能改善習慣飲食，癌症大多是可預防的。
我們只要注意日常飲食，就可作到最基本的防癌措施，下列幾項原則，可供參考。
1.體重維持在理想範圍，不過胖也不過瘦。
2.以新鮮食物為主，均衡攝取六大類食物：奶類˙肉、魚、豆、蛋類˙五穀根莖類˙蔬菜類˙水果類˙油脂類
3.每天至少吃3~5份蔬果。深綠色及紅黃色蔬果含豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C、及纖維及十字花科之蔬菜。
4.儘量食用未過度加工之五穀類，增加纖維及維他命之攝取。
5.減少油脂的攝取量至總熱量的30%，且飽和脂肪不超過10%，以植物油為主。避免重覆使用回鍋油。
6.少吃煙燻、鹽漬、炸、烤、加硝酸鹽的肉類，不吃發霉的食物。
7.飲酒不可過量。
8.不抽菸，不嚼檳榔。
9.避免食用人工甘味料。
10.清淡的烹調方法，如蒸、煮，儘量少用炸、燒、烤、煎，因對人體健康的威脅較大。
各部位癌症和飲食的關係如下：
口咽癌：喝酒又吸菸，罹患口咽癌的機會將提高，多攝食維生素Ａ可有保護作用。
鼻咽癌：吸菸、亞硝酸鹽、醃製品攝食過多，多攝食蛋白質可減少鼻咽癌的發生。
食道癌：菸酒、熱飲、醃製、發霉食品易導致食道癌，可補充鐵、維生素Ａ、Ｃ及蔬果。
胃 癌：醃漬、煙燻、油炸食物，亞硝酸鹽、動物油脂攝食過多導致，應多攝食維他命Ａ、Ｃ、蔬菜、水果、奶製品及深綠色蔬菜。
肝 癌：黃麴毒素、吸菸、喝酒、Ｂ型肝炎都是肝癌的形成原因。
肺 癌：吸菸、煙燻、女性長期吸入炒菜油煙，容易罹患肺癌。
膽囊癌：高油脂，高熱量導致肥胖，會使致癌機會的增加。
胰臟癌：脂肪、糖、咖啡、酒、肉類吃太多，及患糖尿病婦女也易得此病，應多吃蔬菜。
腸 癌：油脂、肉類、膽固醇太高，食物纖維太少是其成因。
乳 癌：脂肪、肉類、飽和油脂、膽固醇太高及肥胖都易得此病。
子宮癌：脂肪、肉類、肥胖等會增加子宮癌發生，纖維、維生素有抑制作用。