2008-01-06 14:55:00哲青
冬京の旅－築地江戶前
號稱東京廚房的築地，從來没讓我失望。
僅管在台北不知道吃過多少次（事實上是每個禮拜去），來到東京，對於魚生壽司（没有錯！就是魚生）仍是躍躍欲試。
僅管在台北不知道吃過多少次（事實上是每個禮拜去），來到東京，對於魚生壽司（没有錯！就是魚生）仍是躍躍欲試。
江戶有句諺語說『東海無鯧、西海無鮪』，到了東京，没吃到鮪魚就對不起生我養我的父母。想到美味的赤身和中肚肉，就五步作兩步地、迫不及待地飛奔而去，心中只有江戶前江戶前江戶前江戶前江戶前江戶前江戶前江戶前 …
第一品中肚握壽司，顏色是由具有天鵝絨般質感的暗紅，漸次淡作鮮嫩的粉紅，曖曖著透著閃光。
…. …. …. ….
實在想不出用什麼樣的字眼來描寫那種入口即化的感動。稍稍用舌頭一頂，那種豪華的綿密就在口中漾開了，那個時候我只想到小天堂裡那句：『幸福在風中飄著 …』溫潤甘甜的脂肪令人意亂情迷，回味無窮，只想含著直到地老天荒，卻又忍不住把它給吞了下去！
第二品是當季的海膽軍艦捲，用的是氣味濃郁、口感厚實的蝦夷馬糞海膽（名字倒是很嚇人！）那種深邃的美味令人不由自主的笑了出來，只有在築地才可以看見貨真價實的海膽握壽司。
第三品是干貝握壽司，一般在台灣的店頭看到的都是放個一兩片干貝就算了事，不過築地這邊的板前幾乎是放個五六塊在握壽司上，視覺上就非常奢華；入口之後那種超甜美的口感與滿滿的興奮實在是很有意思！
不過好吃的海鮮，僅管是在築地 … 價錢也親切不起來 ….
唉！江戶前 …
(悄悄話)
2011-12-28 09:09:02
(悄悄話)
2011-12-27 15:44:15
(悄悄話)
2011-12-27 14:16:39