前陣子我沒什麼胃口~~
韓太太拿來醃製好的泡菜給我嚐嚐
我很喜歡吃,它是一道非常開胃的泡菜
於是就請教了韓太太,教我做了這罐*東北泡菜
裡面的泡菜有紅、白蘿蔔、高麗菜、花椰菜(也可以+芹菜)

記得~~
台中大墩14街的湖南味餐廳,餐廳裡也有自製的泡菜
可以讓客戶自己要吃多少就拿多少,完全免費供應
裡面的泡菜就是這個味道(完全一樣)
很下胃的~~

自然發酵泡菜的作法:
(1)將紅、白蘿蔔、高麗菜、花椰菜洗淨、瀝乾水份備用
(2)花椒、辣椒一起放入水中煮開(半鍋水,必須要淹過泡菜),待涼
(3)準備一個罐子將(1)的材料放入,鹽也要一層層的撒上去
(4)將(2)倒入(3),最上層要加入一大湯匙的米酒(防止發酵後上層會有白色的泡沫)
(5)封閉後待10~15天,就可以拿出來吃了,也可以拌炒肉絲(加一點辣油)