記者/陳聖易 王月芳

寒天加豆花，你吃過嗎？高雄市一對七年級情侶，原本是餐飲的門外漢，靠著上網找資料，把寒天和豆花結合，做成寒天豆花，由於熱量比傳統豆花低了一百卡，深受不少女性顧客歡迎，一天最高賣出四百碗。

老闆娘郭小姐動作超俐落，不一會兒，料多豐富的豆花就可以端上桌 不過它可不是一般豆花。

業者郭小姐:「它就是很ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺，因為我們是用寒天做的，所以它有豐富的膠質，在製作過程中，我們經過多道過濾，它的口感比較細緻。」

寒天和豆花結合，還真特別，由於加入寒天，豆花彈性十足，口感軟Q，顧客一口接一口。

顧客:「還滿有彈性的，而且很綿密，就是吃下去會融化的那種感覺。」

原來這個寒天豆花，是由黃豆.水.寒天粉三種材料製作而成，和用石膏和地瓜粉製作的傳統豆花，兩者比起來，寒天豆花一碗熱量80卡，而傳統豆花糖分高，一碗180卡，寒天豆花熱量足足少了兩倍。

業者郭小姐:「考慮到長期沒有在運動，想用比較輕鬆的方式減肥，在搜尋製作豆花食材的時候，去看到了寒天。」

原來老闆娘和男友都是七年級生，因為愛吃豆花，又想減肥，於是上網找資料，研發出寒天豆花，標榜養生健康，熱量低，果然訂單接不完，年輕人用創意做生意，這碗寒天豆花做出口碑，也成功吸引滿滿人氣。