2010-04-19 16:07:23Iris
草莓果醬
大家還記得之前的草莓季嗎?~ 沒錯愛吃草莓的我們趁著草苺季去吃了好多草莓....因為姵淇想做果醬...身為媽咪的我一定會達成他的心願歐!
材料 草莓 500g 白糖400g lemon 半顆 吉利丁片2片
作法
先將草莓洗淨去蒂 晾乾 拌入所有的白糖2小時
放在瓦斯爐上煮滾後轉小火15分
吉力丁片 絲小小片泡在冷水中備用
(不加吉力丁片也可以欧~ 但建議草莓要沏碎)
lemon半顆 榨汁備用
要用小火煮到冒大泡泡毆! 整個草莓枝會快要冒出來 (沒關係~ 這樣草苺才會釋放果膠^^)
加入lamon汁
拌勻~ (如果不喜歡草莓醬有白泡泡的 可以趁現在把白泡泡撈起來)
裝入乾淨的容器中~ 蓋緊瓶蓋
將容器倒置約兩三分鐘 這樣草莓醬就會呈真空狀態毆!
這次做的草莓醬是顆粒狀的! 我覺得草莓醬裡要有大顆的草莓吃起來才過癮~
建議大家可以把少部分的草莓用果汁機打碎 並加入一些大顆草莓一起做果醬~ 滋味很棒ㄡ!
做完果醬! 試吃大隊馬上就報名試吃了!
吃完還把我原本要做油飯的米 弄的到處都是@@
只好請他自己整理摟~
這樣做出來跟我們買的草莓沾醬是一樣的嗎~
版主回應
對阿! 跟外面買的果醬一摩一樣毆~ 重點是可以吃到好多好多的草莓粒(外面買的比較少歐!) 哈
2010-08-22 10:36:19
草莓的果膠很多。只要糖的份量控制好，可以不必使用吉利丁，或者是將部分草莓弄碎先煮10來分鐘在放完整的草莓，也可以不必使用吉利丁。
ps.吉利丁大多使用豬皮下去以化學（某某酸），下去提煉的！