這是我自己綜合了我外婆和外公的做法啦 大家參考看看

牛肉買回來先洗過 要不就是先燙過一次將那水倒掉
(因為我外婆總覺得外面屠店等覘板髒 若不介意 可以省事些)
蕃茄對切 老薑少許拍碎

熱鍋 熱油(沙拉油) 油熱後
放入薑爆香 放入蕃茄略煎軟
再放入牛肉塊 煎至變色後 就倒入高湯(我是乾脆用水 用水就可以了)
加入些許米酒 醬油 糖少許 丟入滷包
如果買肉時有附月桂葉 我也會一併丟下去
喜歡有辣辣 就加辣椒
然後 就讓它燉 不要讓它噗出來就好了

等到熟了肉塊快要爛時 加入紅蘿蔔跟白蘿蔔塊
煮熟就行了

其實我之前有加大蔥 甚至會加洋蔥
可是我媽說加蔥或是菜很容易放壞臭掉
所以我後來是不加蔥了


湯汁很好用喔 我會拿來煮牛肉麵
或是拿來滷高麗菜
也有拿來滷雞翅或雞腿排
滷雞翅或是腿排時多加些胡椒 會非常下飯!!