上次經虎牌點了一下，想想，果然很久沒喝湯了。 記得某次翻過天心的美容保養書，她說最好多攝取水分和喝湯，能保持皮膚水嫩又漂亮。 當天，翻翻冰箱有的料，決定來做一道媽咪常常做的湯──蕃茄牛肉蛋花湯。

●材料：
1.牛肉絲 或是牛肉柳
用沙拉油、醬油、太白粉抓過醃一會等入味，
不必太久，十幾分鐘就夠。
2.蕃茄縱切片或是切丁，不要太小，
大約一口大小就可以了。
3.蔥花
4.香菜末
5.蛋任意幾顆打散(我都是看幾個人份就打幾顆蛋)

●做法：
熱油鍋，等油很熱了，將火轉小甚至關掉，投入醃好的牛肉快速翻炒。待肉變色了就先撈起備用，不要炒到太熟。
同一鍋，不必洗也不必再加油，鍋熱後放入蕃茄，煮到蕃茄變軟，加入高湯或是清水，煮到湯滾。
用鹽調味後，放入先前的牛肉，加入蔥花，等湯滾了，熄火後立刻倒入蛋汁邊攪拌。
上桌前，再依個人喜好放上一撮香菜末。喜歡的人也可以加些胡椒粉，我是不加的啦。

很平凡的湯，但是果然喝湯感覺好幸福，很意外大少也喜歡這道湯，因為他不喜歡蕃茄煮過那種酸酸的味道。後來吃沙拉也會配，搭配起來感覺很棒！

星期一一個西班牙男生生日，我們為他辦一個慶生會，學妹買了冷凍水餃，我也提早去煮了一大鍋蕃茄牛肉蛋花湯，還做了辣肉醬豆腐，沒想到大家都很喜歡，吃得鍋底朝天。臨走前，快要過生日的德國人對我說，希望他生日時我也能為他煮一頓。聽得覺得很心虛，不過也超級高興的。