2008-11-23 21:04:05小西
好吃的茶葉蛋
同事常常滷好吃的茶葉蛋給我吃
請教一下作法還蠻簡單的唷
滷汁材料有
八角( 15-20),甘草(1-2),五香粉(一小匙),紅茶包(5)
冰糖,鹽巴,醬油(半杯米杯),冷水
做法:
蛋(10)洗淨,放入冷水中煮滾後 關火 悶30分鐘
將洗好的蛋 稍稍敲破 放入滷汁
先將整鍋煮開 在用中小火滾20-3-分鐘
熄火 加上鍋蓋悶
以上步驟重複2-3次
這樣的茶葉蛋 就很入味囉
(( 滷汁要多一些 因為會回滾 湯汁會一直變少))
愛吃的蛋的老公 在第一回起鍋食 就吃了一顆 馬上就有入味囉
一樣
大成功啦