神龍現首不現尾


公司預計再增加一名工程師來應援公司繁忙的業務，
經過了幾天的面試和考慮，
終於入取了一位會多國語言的25歲青年，
號稱精通英文、日文、泰文，
還會廣東話、韓文等，
是個狠角色。


有天無意間他跟我們提起說，
早上的早餐都是吃他自己揉麵製成的蔥油餅，
20元即可吃一星期，
我在驚嚇之餘還是不忘跟他要菜單，
在這兒跟我的好朋友們共享~~


【 蔥 油 餅 】

材料：
中筋＆低筋麵粉各一包（1：1）
乳瑪琳或豬油
熱水一杯
鮮奶小新鮮屋一瓶（250c.c.）
鹽一匙
蔥花（前一晚切好放冰箱，比較不沾水）
現磨胡椒粗粒（可有可無）

作法：
1) 中、低筋麵粉混合，放入鹽巴。
2) 倒入半紙杯量的熱水，麵粉用筷子攪成片狀。
3) 倒入牛奶，並一邊攪拌，揉成麵糰，靜置一個小時。
4) 乳瑪琳加熱水融化成油狀。

麵糰分成數等份，一塊麵糰手壓成pizza形狀，
塗一層油後，對摺再對摺，每次對摺成扇形，
用手壓平，再塗油，再對摺重複10~20次，
將麵糰變成長條狀，壓平、放上蔥花，
再包一長條，捲成蝸牛狀，放在盤子上，
壓平保存冷凍。
每一張餅皮中間要先上油，再放上保鮮膜膜
不用解凍，可直接煎。

- 以 上 –


我還沒親身製作，
也來不及跟新同事討教，
在二個禮拜後，
他say bye-bye，
去另尋他理想的天空了。


可惜神龍現首不現尾呀！
最後只留下蔥油餅菜單,
和滿頭霧水不知如何開始的我。