2004-05-18 17:24:00Daughter of Bali
印尼素食譜兩則
印尼炸豆腐
375g中硬度豆腐一塊
1/2杯油炸粉
2茶匙 coriander粉
1茶匙 cardamon粉
1/2杯 水
1.將豆腐橫切成一公分厚之片
2.將粉與調味料放入一大碗 加水調勻
3.在鍋中熱油 將豆腐放入調味料中沾勻
4.將豆腐放入熱油中 一次三片 一面炸一分鐘或至呈金黃色 在紙上濾油後即可食用
椰香飯
一茶匙油
1/2杯無鹽花生 去皮切碎
1茶匙椰子屑
1杯椰漿
2杯水
少許香茅
8片咖哩葉
1匙 cumin末
1/2匙 cardamon
1/2匙 黃薑粉
2.5杯 長米
1.鍋中熱油 加入花生 攪拌至金黃色 加入椰子末
2.加入椰漿及水 香茅及咖哩葉煮開 關小火不蓋鍋蓋繼續煮兩分鐘 加入調味料3.煮開 加入米煮直到表面出現氣孔
4.蓋鍋蓋 關至最小火 煮10分鐘到熟
375g中硬度豆腐一塊
1/2杯油炸粉
2茶匙 coriander粉
1茶匙 cardamon粉
1/2杯 水
1.將豆腐橫切成一公分厚之片
2.將粉與調味料放入一大碗 加水調勻
3.在鍋中熱油 將豆腐放入調味料中沾勻
4.將豆腐放入熱油中 一次三片 一面炸一分鐘或至呈金黃色 在紙上濾油後即可食用
椰香飯
一茶匙油
1/2杯無鹽花生 去皮切碎
1茶匙椰子屑
1杯椰漿
2杯水
少許香茅
8片咖哩葉
1匙 cumin末
1/2匙 cardamon
1/2匙 黃薑粉
2.5杯 長米
1.鍋中熱油 加入花生 攪拌至金黃色 加入椰子末
2.加入椰漿及水 香茅及咖哩葉煮開 關小火不蓋鍋蓋繼續煮兩分鐘 加入調味料3.煮開 加入米煮直到表面出現氣孔
4.蓋鍋蓋 關至最小火 煮10分鐘到熟