「華」字號的「龍鳳腿」，原本招牌寫的「祖傳二代，正宗老店」

已可以改成「祖傳三代」了，

顯然小攤已由二代女老闆周美華跟三代的兒子媳婦一起經營，

他們果然分工合作來經營更準確來說，是發揚這個特色小吃。

瑞芳龍鳳腿

他們的「龍鳳腿」，是用鯊魚魚漿、紅蘿蔔末還有切細的高麗菜混合調味成內餡，

外衣是用豬薄細的腹膜也就是網紗油包裹油炸。

什麼是網紗油？又稱網油、網紗、豬網油的網紗油，

是指位於豬腹腔內的一層油膜，其上是由豬油的組織形成一張網，

而且還有一層薄膜連結著。






美食節目早以訪問過了!

每支10元，買10送1，吃了十數年難得有小吃攤價格不變，

難怪店家包到手軟！目前又增加一樣糯米腸~口味也很棒!


網紗是用黃豆腐皮(半圓形那種很大片的薄豆腐皮)，再怎樣都沒有古早味的感覺，

可見市售的「雞捲」再怎麼說都不等同於「龍鳳腿」，

就是要包網紗油的小個頭，才叫「龍鳳腿」！



華記龍鳳腿
電話：0963456666；0933931311；0928251617
地址：台北縣瑞芳鎮火車站前民生街口(電信局旁)
搭宜蘭線鐵路或自基隆火車站前搭往瑞芳、金瓜石的基隆客運，
在瑞芳火車站下 開車下中山高往八堵交流道，循2丁省道（瑞八公路）

往瑞芳火車站 方向可到~


龍鳳腿

龍鳳腿發源自北台灣海邊漁村，今為台灣夜市重要小吃之一，一般來說材料做法源自台灣民間鄉土菜餚多卷（雞卷），材料做法也均為內餡為魚漿、豬肉，外皮為現炸豆腐皮。相傳，龍鳳腿由來為老舊村莊為哄小孩，將雞卷捏成雞腿狀而得名。

今龍鳳腿為靠海之台灣台北縣瑞芳及宜蘭縣之特產。今販賣者多以大量高麗菜、紅蘿蔔碎丁來取代及減少魚漿用量，並加胡椒八角等中藥調味，除此，大小則捏成小雞腿狀。另外，在售價上則約新台幣十元至廿元。




趁熱吃 又香又夠味 加上辣醬 保證你會喜歡這種古早味~

排隊人潮一波波~

2011 04