鬍鬚張（美食文化館）

鬍鬚張為民國四十九年創始的老店，魯肉飯美味的秘訣在於使用豬脖子附近的禁臠肉作為食材，製好的魯肉肥而不膩、香氣四溢，淋在白飯上讓人胃口全開。招牌湯品苦瓜排骨湯，特選白玉苦瓜與豬肩小排原盅原味精燉，將苦瓜的甘甜味與排骨的肉鮮味交織在一起，湯鮮味美，滋味堪稱絕妙。

此外店家以客家花布作為裝潢元素，帶出古早味的氛圍，

讓人在品嘗美食之餘，也能感受台灣文化之美，用心值得肯定！

 鬍鬚張至今年已邁入第49個年頭，除了美味的魯肉飯名聲遠播以外，LOGO的形象也已深植人心，不僅與顧客的生活關係 極為密切，更蘊含了許多無價的美好記憶與文化傳承。

將「發揚 台灣傳統小吃文化」觀念普及深植於顧客~

陪公公吃飯 一桌吃下來  400有找~ 

鬍鬚張總經理張世杰表示，他們採用每頭豬只有一台斤的「金六兩」，切成寬三公厘，長三至五公分的長條肉絲，加上獨家配料，以小火熬煮四至六小時，每十五分鐘攪拌一次，過濾多餘油汁。每碗魯肉飯均是以一百五十公克的米飯，搭配卅公克的魯肉，混合成美味的黃金比例，再加上前腿蹄膀及筍絲魯等配菜，成為「台灣古早飯」。

台灣美味 ~鬍鬚張 創新與便民的行銷手法讓台灣美食美名遠播~