中式點心饅頭

在網路上很容易就可以搜尋到如何做饅頭

想自己也來試試看的情形下

不斷的尋找適合我要的口味

說實在 也要有閒功夫啦

興趣以及家人的健康都是考量之一

促使我積極來學習

因為已經有麵包機

所以揉麵的功夫可以交給機器來絞拌

可以省了許多勞力工

麵糰完成後取出再用力給它揉幾回

最後用桿麵棍桿平後將龍眼乾舖上

捲成一圈長條 切塊即完成了

最基本的材料(溫開水換成優酪乳)

外加了龍眼乾 這可是自己撥的

我對優格或優酪乳之類都很喜歡

就是喜歡那有點酸又不會太酸的滋味

第一次試做就拿這個來做實驗了

鍋裡先加水後加溫至有熱度

將製作好的成型饅頭 擺放鍋內等待發酵

這道手續可以縮短發的時間

冬天會待久一點約40分鐘

用目視法 等發了2倍大就可以

開大火水滾了轉中火約15~20分就可以了

為什麼要用紗布罩上鍋蓋呢

這樣才不會將水珠滴到饅頭

關火後將鍋蓋挪開一點點給透氣2分鐘

才可以掀蓋取出放涼