根據權威的醫學期刊JAMA ( Journal of the American Medical Association 1999;281:2106-2112) 最新發表來自哈佛大學公共衛生學院的一個報導, 如果您擔心膽結石, 或許最方便的方法不是去除水中的礦物質, 而是每天喝四杯以上的咖啡!

喝咖啡的人比較不會得到膽結石, 當然原因仍不明,但是這項研究是對於46008個對象進行研究, 可信度相當地高, 根據研究的結論, 每天喝2-3 杯咖啡者比起從不喝的人, 平均得到膽結石的機會小了40%, 而每天喝4 杯以上的咖啡者, 則小了45% 的機會。

不管您喝的是 expresso, latte, brewed 或 即溶咖啡, 一樣都有效, 但是如果喝低咖啡因的咖啡或喝茶, 則明顯地就不會有這種預防膽結石的神奇效果。

咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料, 許多最新的研究都證明咖啡因對人體並沒有過去想像中對健康的危害, 反之, 咖啡中其它的成份對於人體有很多的保健功效, 都被科學家慢慢發現, 成為一個新的咖啡科學。

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