身為咖啡迷的我忍不住要向大家報導這一則最新的研究報告, 目前在美國洛杉磯市郊的Anaheim舉辦的美國化學學會年會( American Chemical Society), 來自休士頓的醫學重鎮 Baylor 醫學院的Dr. Edward Miller 所發表的一連串天然物化學研究中, 發現烘焙過的咖啡豆具有可能對抗癌症的物質。

過去曾有研究指出咖啡中含有多種的天然抗氧化劑, 引起我們對於咖啡可能抗癌與對抗心血管疾病的聯想, 而過去也有研究發現, 未烘焙過的生咖啡豆中含有抗癌物, 能夠降低癌症發生率。

Dr. Edward Miller 所做的研究則是以烘焙過的咖啡豆為研究對象, 這才是我們常喝的咖啡, 畢竟沒有人會去吃生豆, 由動物研究發現, 熟豆也一樣能夠有降低癌症發生的能力, 因此 " 烘焙的加熱過程明顯地沒有影響到抗癌的能力", Dr. Miller 說。

Dr. Miller並且進一步地說明,所有的癌症中, 咖啡對於大腸直腸癌的預防效果可能最好, 原因有可能是咖啡本身就會促進腸胃蠕動,進而促進排便, 也有可能是咖啡本身的抗癌物的效用。

咖啡對於我們的好處越來越多, 街頭林立的咖啡廳, 原來除了是我們休閒交誼的場所, 也是健康的好地方。

<<本文轉載自 崴達健康圖書館  http://health.wedar.com/show.asp?id=4269 >>