麻婆豆腐

四川麻辣醬
婆婆細細磨
豆腐裏中擺
麻婆豆腐香

麻婆豆腐的作法:
1.可以買中華嫩豆腐或是板豆腐(並切成小方塊)
2.要先等豆腐瀝水後..(不然下鍋後都是豆腐水了)
3.準備好辣豆瓣醬或是辣椒醬(個人推薦辣豆瓣醬)
4.切少許蔥花與蒜末(提味與爆香用)。
5.去菜市場買大約50元的絞肉(不用全放)。
6.熱鍋，並放下蒜末爆香，再放入絞肉大火快炒，大約炒到肉色從紅轉白。
7.放入少許醬油與砂糖(記得少許，再加點鹽使之肉燥有味道)
8.放入豆腐，與辣豆瓣醬，記得輕輕伴勻..(不然到時豆腐就沒有一塊塊的)。
9.重點在伴時，已經可以開中火以下了，不然到時鍋底的肉燥與豆腐就焦了。
10.撒上蔥花，就可上桌了。(紅綠白三色，真的令人食指大動)