「在印尼.....收集豆子的工人規定不能私藏麝香貓豆子，如果被發現不但會失去工作機會還會被關......所以當有人願意煮麝香貓咖啡給你喝時，就表示.......」
                                                     
                                                        


 

十一　信任的咖啡

 

　　柴井康把車停在北城停車場，程依香帶他走了三條街，指著街口說：「就在那裡。」柴井康瞧過去，招牌寫著：「咖啡引。」

　　程依香拍拍柴井康的肩膀說：「祝你好運。」說完，轉身走了。

　　柴井康叫住她，「喂，妳不進去？」

　　「嗯，你只要我帶你去我去的咖啡館，沒說我一定要進去吧？」

　　「但說好了我請妳喝咖啡的。」

　　「妳可以晚點再請我吃飯。好嗎？」

　　「妳真的不進去？」

　　「跟你說，像這樣的咖啡館有一個遊戲規則，只能一個人進去。」

　　「誰規定的？」

　　「我。」

　　「那妳要去哪？」

　　「我得去一趟……醫院。」

 

　　柴井康進了咖啡引。但程依香沒去醫院。她晃啊晃地，晃進了船吧。一個小時後，程依香的手機響起，她接起來，「喂……」

　　「小姐，妳耍我！」柴井康說。

　　程依香心裡偷笑，若無其事地說：「怎麼了？」

　　「這不是妳會來的咖啡館！」

　　「不，我去過。」

　　「就算有，也只有一次。」

　　程依香想：聰明。但她沒說出口，她問：「你不喜歡？」

　　「也不是，但我知道妳不會來這種咖啡館。」

        「這個咖啡館跟赤島一樣，只有黑咖啡，只有吧台……」

　　「是沒錯，但不一樣。」

　　「哪裡不一樣？」

　　「哪裡不一樣？」柴井康想了一下說：「氣氛很怪。」

　　「有嗎？我覺得正常得很啊。」

　　柴井康沒有回答，一會兒才冷冷地說：「你這是在測我嗎？」

　　程依香被說中了！一時說不出話來。手機裡出現一段不尋常的沈默。「妳在哪？」柴井康問。

　　程依香吱吱唔唔地說：「我在醫院啊。」

　　「我現在去醫院找妳！」柴井康有點生氣地說。

　　「不！等一下，」程依香趕緊說，「下一間！就在附近，你一定會喜歡！」

　　「下一間？」程依香這麼一說，柴井康才想起來，他是為了辨公室的位置來的。咖啡引其實是可以的。但他就是感覺不對，他就是莫名的生氣，但有必要嗎？他有什麼好氣的？下一間？當然好。他為自己剛才那莫名的怒火感到好笑。

　　「這一間你一定喜歡，」程依香積極地說，「你有沒有看到一個金樹水果行？」

　　柴井康還是裝得酷酷地，冷冷回應。「有。」但他心裡現在反而很開心。

　　「走到那右轉……」

　　「然後……」

　　「前方有一個傳統巿場……」

　　「嗯。」

　　「走進去。」

　　「什麼？」柴井康皺起了眉頭，那是一個又髒又嗅的傳統巿場，還充滿了魚腥味。

　　「走進去。現在休市，但還有一些店會開。」

　　柴井康搖著頭，走進去了，「然後呢？」

　　「有沒有看到一個湯湯包？應該有開。」

　　「湯湯包？」柴井康張望了一會兒，「哦，有。」

　　「走進去。」

　　「走進去？妳不會又耍我吧？」

　　程依香解釋道：「走進去，但不要坐下來吃湯包。進去後，你會看到一個指標寫著湯包巷，沿著指標走，穿過燈光昏暗的小巷，你就會找的湯咖啡了。」

　　「湯湯包？湯包巷？湯咖啡？」柴井康一肚子的納悶。

　　「你現在到湯湯包前面了嗎？」

　　「到了。」柴井康的口氣有點不耐煩了。

　　「哈哈，」程依香取笑他，「你不敢走進去？」

　　「有人敢進去嗎？」柴井康發現店裡沒有客人。

　　「我就進去過。」

　　「一個人？」

　　「一個人。」

　　「不只一次？」柴井康懷疑。

　　「不只一次。」程依香認真地說。

　　「好，我再相信妳一次。」顯然地他不能示弱。因為他知道若你不證明點什麼，程依香這種女人是不會把祕密掏出來給你的。他掛了電話，走進湯湯包。

 

　　程依香掛了電話，吐了一大口氣。老巴打趣地盯著她瞧，「誰？」

　　程依香吞吞吐吐地說：「嗯，我的……司機。」

　　「妳的司機？妳的司機載妳來這裡喝咖啡，而妳叫他去喝湯咖啡？」

　　程依香望著牆上的白雲飄出了窗外，說：「老巴，我的司機他很愛咖啡，比我還懂咖啡。但我記得樓下的大審說過，我不能告訴任何人這裡有咖啡……」

　　老巴直視著程依香的眼睛問：「他真的是你的司機？」

　　「真的。」程依香歪了一下頭，「至少目前是。」

　　「那就帶他來啊。」

　　「但大審那……」

　　「妳只要跟她說，他是來付錢的就行了。」

　　「他是來付錢的？」程依香突然醒過來似的眨眨眼：「真厲害！你怎麼知道他就是來付錢的。」

 

　　傍晚七點，程依香和柴井康坐在西城外環海邊，看著夕陽，吃著柴井康外帶的湯湯包。

　　「這湯包還不錯。」柴井康說。

　　「我們懷疑過他是不是摻了微量咖啡因？」程依香說。

　　「有可能，這吃了真的會上癮。」柴井康真的覺得這湯包讚！

　　「那咖啡呢？」程依香問：「還可以嗎？」

　　「開什麼玩笑！頂極設備、印尼空運來的豆子、加上手搖磨豆的堅持、控溫理論，還有請法藍瓷開模專用咖啡杯，再加上湯老闆的豪邁熱情。這一切沒有機會說不好吧。」

　　「那就好。」程依香鬆了口氣。

　　但柴井康卻說：「不過這些頂級設備和裝潢，說真的，並沒有比坐在這裡吃湯包有趣。」

　　程依香笑了笑，沒說什麼，只是看著一波又一波的海浪，吃著一口一口的湯包。

　　柴井康繼續說：「兩間都很特別。咖啡引主打儀式學。關於喝咖啡的儀式現在很流行，從觀豆、聞豆到嚐豆，一整套的儀式，讓客人明白咖啡不只是用喝的，是不錯。但當這想法變成公式、時髦的東西時，就不是我要的東西。」柴井康在北都已經採訪過類似的咖啡館了。

　　程依香點點頭。她不喜歡咖啡引，去一次就再也不去了。咖啡引的確是她拿來測試柴井康用的。她裝無辜地說：「我說過，我不知道我去的咖啡館合不合你的味口。」

　　柴井康搖搖頭，「咖啡引絕對不是妳會去的咖啡館。湯咖啡嘛，也許，偶爾吧。」

　　程依香心裡一驚，「他怎麼知道？」但她假裝沒事問：「你為什麼會這麼覺得？」

　　柴井康咬著湯包一派輕鬆地說：「很簡單，是我也會這樣選。」

　　光這二句話就夠了。程依香開始真心想幫他了，「你要找的咖啡謎到底是什麼啊？」

　　傍晚的海風吹來很舒服、很溫柔。柴井康一直很喜歡邊城的海，這樣的海就是讓他……真不想工作。「咖啡謎啊，呵呵，老實說我也不知道。」在溫柔的夕陽餘韻下、柴井康真不想說謊，真不想傷害她。但他還是不能告訴她，他需要找咖啡館是為了出書。像程依香這種人，絕對不希望她喜歡的咖啡館變成觀光景點的。短暫的夕陽走了，柴井康看著遠方，搖搖頭感性地說：「曾經我以為，讓咖啡的魔力產生需要某種條件。」

　　「咖啡的魔力？什麼樣的條件？」

　　「環境、老闆的用心、豆子的品質、客人的水平等等。」

　　「哇，好嚴格。」程依香心想：她曾經就是這麼嚴格的客人啊，那正是她以前不上咖啡館的原因。

　　但柴井康接著卻說：「但可能也完全不需要。」他繼續說，「像湯咖啡幾乎已幾做到一間咖啡館所能呈現最頂極的設備了。而咖啡引已經是業界裡將整個品嚐咖啡的儀式安排到最完整的了。環境有、老闆也用心，豆子也是極品，客人也不差……」

　　「但還是解不開你的咖啡謎。」

　　柴井康回頭看了程依香一眼，攤一攤手，「沒錯，就是這樣。」

　　程依香雖然不懂他到底要找什麼。不過，她覺得這跟寫歌的感覺很像。她溫柔地說：「我不清楚你要找的咖啡謎是什麼，但我相信咖啡謎對你來說一定是很重要的東西，我相信你會找到的！如果你找到，一定要跟我說。我也很好奇。」

　　柴井康真的有點感動。除了祕境咖啡館的老闆，很少人支持他的咖啡謎，他也不太敢隨便跟別人說。他慢慢放下湯包，真誠地問：「妳也覺得有咖啡謎嗎？」

　　程依香笑著說，「你是指用一杯咖啡，把你帶到渴望又未知的祕境嗎？」

　　「嗯……」

　　程依香誠肯地點點頭說：「我相信有。」柴井康的眼神激動了起來。但程依香接著說：「但我知道有些人，可以藉由其他的東西到達渴望又未知的祕境。」柴井康的眼神困惑了。

　　程依香繼續說：「像煙、酒、大麻都是，不同的人前往渴望又未知的祕境的工具是不同的。」

　　柴井康自己也是喝酒的人，但他不曾這麼想過，「這麼說是沒錯，但……」

　　「你覺得咖啡應該更獨特，或者說更神祕？」

　　「妳覺得呢？」

　　程依香突然想到一件事，叉開話題問：「你今天有喝湯咖啡的麝香貓嗎？」

　　「沒有。妳呢？」

　　「喝過一次。」

　　「呵呵，我很好奇多少錢？」柴井康很清楚麝香貓的巿價之高。

　　程依香笑著說：「如果知道你會請我，我就會等你來了才去喝。」

　　「呵呵，我們可以再去一次啊。」

　　「不，第一次永遠只有一次。」

　　「哦，那妳對麝香貓的第一印象如何？」

　　「我知道你很懂咖啡，跟你比我算是不懂的。但我至少知道麝香貓進不了精品咖啡界，是因為它沒有酸度。不過，我並不認為這樣就失去了它的價值。排除一些傳聞和人道問題，針對它身為咖啡這個角色而言，我認為它口感的豐富度，是其他精品咖啡比不上的。就古老咖啡印象中的苦濃香純而言，它的確是頂極的。它的香氣極度複雜不安，口感上的微妙變化簡直可比擬極光的瞬間幻化。你完全抓不住的！但在那短暫一杯咖啡的時間裡，你會甘於就是被它一直一直……誘惑下去。」

 

　　柴井康聽過太多咖啡說法了。但他常聽的那些說法都太專業、太貴氣，很少聽到這麼真誠，無關專業的說法。他忍不住笑了，「妳不只會喝，還很會表達。這是很少人做得到的。」柴井康還是要表現一下他的專業，「麝香貓在巿場的品價相當兩極化。而這種稀有的咖啡，究竟是真稀有而貴？還是因廣告宣染而貴？見人見智了。說到味道，有人認同；有人不認同。但也有人就像妳一樣，真的用當下那一刻的感受，去詮釋它的價值。能引起如此極端的評價，在咖啡界裡，也只有麝香貓才有這本事了。」

　　「我不知道自己的說法對不對，但這就是我對它的第一印象。」程依香也很好奇，「難道沒有人這麼覺得嗎？」

　

　　「你要知道，不是每個人都像妳這樣天生就知道怎麼喝咖啡。」

　　「為什麼你覺得我天生就知道怎麼喝咖啡？」

　　「我說過了，你身上有咖啡的魔力，看你喝咖啡的樣子就知道。我看過太多人喝咖啡，技術可以學，但喝咖啡的樣子是沒法學的。」

　　「是哦？」程依香不懂喝咖啡還要學嗎？「啊！我剛是要問你，你聽過有關印尼人何時喝麝香貓咖啡的故事嗎？」　

　　「沒有。」其實柴井康聽過，但他就是想聽聽看她……說的樣子。

　　「我喜歡那個故事。這個故事是我對麝香貓咖啡的第一個記憶。湯老闆說，麝香貓咖啡在印尼是稀有又珍貴的豆子。工人要在三千公尺的高山上，尋找由貓胃腸發酵排出的小豆子，那真的是非常辛苦的工作！而收集豆子的工人規定不能私藏麝香貓豆子，如果被發現不但會失去工作機會還會被關。但這樣美妙又誘人的咖啡豆，總會讓人忍不住想嚐嚐看吧？而好東西你總會忍不住想分享吧？所以當有人願意煮麝香貓咖啡給你喝時，就表示……」

　　「就表示他非常信任妳，相信妳不會出賣他，才會冒著生死危險煮給妳喝。」柴井康替她說完了。　

　　程依香看著柴井康，一句話都沒再說。

　　「怎麼了？」柴井康忍不住問。

　　程依香說：「我想這就是咖啡的魅力吧。」但她心裡想的事情複雜多了。

　　「妳是指……」柴井康問。

　　「你看，不過是喝一杯咖啡而已，」程依香的手筆了個握咖啡杯的姿勢，「一個如此簡單的動作，很單純的只是喝一口咖啡……」她閉上眼睛，用鼻子深深一吸，「卻可以讓人和人之間的情感，起了那麼多不可思議的化學變化。」

　　柴井康點點頭，「妳看，像這樣的化學變化就是煙、酒、大麻沒有的。」

　　「也對。」程依香微微一笑說：「也許對我們這種人來說，咖啡就是煙、是酒，也是大麻。」

　　柴井康盯著她看，突然有一股衝動想把他對咖啡謎的疑惑全部說出來！但她會懂嗎？她會不會當他是個瘋子？如果她因此不帶他去她的咖啡館呢？不行。他還有工作在身，他不能因為咖啡謎丟了工作。他只好改變話題，「妳第幾次去，湯老闆才煮麝香貓給妳喝的？」

　　「第二次。」

　　「我下一次去，他會煮給我喝嗎？」

　　「我不知道，你得各憑本事。」

　　「我不知道咖啡吧台的競爭這麼激烈啊？」

　　「呵呵，每個吧台都有自己的遊戲規則，玩久就懂了。」

　　「妳玩多久了？」

　　「不告訴你。」

　　「好吧。接下來呢？」

　　「買燈泡啊。」

　　「好，沒問題！」

 

　　他們一起去了五金行，買完燈泡回到音樂小屋，程依香開門見到自己亂七八糟的客廳，馬上關起門來說：「其實換燈泡我自己來就行了，你可以回去了。」

　　「不用客氣我幫妳比較快啊。」柴井康堅持進去。

　　「不用了，真的不用。」程依香阻止他。

　　「你裡面有男人？」

　　「沒有，不是。」

　　柴井康發現隔壁有一間空屋，牌子寫著售，「這房子要賣啊？」

　　「是啊，賣不出去很久了。」

　　「怎麼會呢？我以為這裡很搶手。」

　　「呵呵，你住過就會知道為什麼了。」

　　「妳在這裡住多久了？」

　　「十年。」

　　「看起來應該沒什麼問題啊？」

　　「因人而異吧。」

　　「一間小屋，有庭院，有大樹，這樣要多少錢？」

　　「我不知道。上面有電話，你可以自己問問看。」

　　柴井康才看一眼電話號碼，程依香就閃身關門了。柴井康拉了拉牛鈴，程依香探出頭來問：「怎麼了？」

　　「我剛剛想到，中秋節有三天連節，我應該有時間下來喝幾杯咖啡。」

　　「關我什麼事？」程依香故意說。

　　「嗯，我只是想確定妳中秋節會在邊城，不會去別的地方過中秋節。」

　　「重點是邊城的咖啡館會開。對吧？」程依香還是忍不住笑了出來。

　　柴井康淺淺一笑，「就這樣說定了哦！」他轉身跑過小徑，發動車子走了。

　　「誰跟你說定了！」程依香的嘴角還在笑。關了門，她靠在門背上笑了很久，才注意到自己的客廳有多亂。「天啊，這是誰的窩啊？」

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musicafe shop 連載於  2016  07  09