台南牛肉麵/每日限量晚來吃不到/使用大量牛肉熬煮湯頭/不用牛大骨或牛骨粉熬湯/不加味精與嫩精/冷氣供應不會吃得滿頭大汗
使用大量牛肉熬煮湯頭的牛肉麵店,不用牛大骨或牛骨粉熬湯,而且不加味精與嫩精,每日限量晚來保證吃不到,還有特製超大碗份量,吃完真的會飽到懷疑人生![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/6a7ece57fc847f2adac8c95af8b0ca50c1b91e90.jpg)
這家是新市店,2020年5月中新開幕
每天湯頭只準備固定量,賣完就提早打烊,想吃真的要趁早
廚房設置在門口,公開透明不怕客人看,湯頭都是真材實料使用大量牛肉熬煮,不加味精與嫩精,跟一般常見使用牛大骨熬湯的做法比較不一樣![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/4a48f571e7bdcf1303ed903b5298c549f5c00708.jpg)
看老闆舀湯頭到碗裡時,還仔細用篩網過濾,從小細節就可以看得到用心![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/8aa20af3c8068954b7a57efd90fd5880e5a288a9.jpg)
內用空間:炎炎夏日有冷氣吹,不會吃得滿頭大汗,幾乎每天都是一開店就有客人上門,角落還擺放海賊王索隆的1:1等身大公仔![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/24ac6569460fdcf0d88dc607a460094e18e6aee9.jpg)
使用紫外線殺菌烘碗機,注重衛生有加分;調味料辣牛油、辣油、辣酸菜都是店家自製,愛吃辣的人可以自行酌量添加![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/75da321d2d157af80204803d80538fed6f8c2dc4.jpg)
麵條選用台南知名品牌立成製麵,麵店皆定期採樣送往SGS檢驗,不含防腐劑與人工色素;牛肉則是使用澳洲牛肉![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/e964c85fb7d41c8cfb82cfaaac7c843a71afd98d.jpg)
招牌頂級精饌牛肉麵(大肉飽)(限量):精饌系列給的肉全部都是牛肋條部位,超大份量吃完真的會飽到懷疑人生![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/6a167c212abd9807c3d3c7fad7fb30946712584d.jpg)
湯頭不會辣,入口香醇回甘,重點完全不油膩,跳脫傳統紅燒牛肉麵總是給人油膩到不行的印象
自製碎蕃茄醬:清爽開胃還吃得到新鮮蕃茄丁![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/dfeb953318adf89d45e4aa11ce5e0de7551e651c.jpg)
牛肋條油花含量適中,香Q有嚼勁帶點筋膜,肉質甜美多汁![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/51c6c64c6b79443dac9c3df31628a21e29c14c65.jpg)
麵條相當Q彈,實測五分鐘後依舊保有彈性不易軟爛
紅燒肉肚麵:小肉飽份量實拍![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/bc3a27b8f403aedb1a40746994f073ad58609e16.jpg)
牛腱肉每塊都是厚切,紮實鮮美不乾柴![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/41d9daff75944b73b0fb1bde4d2312c2e05d26ad.jpg)
牛肚滷製6小時再加上浸泡10小時,而且切得很厚實,吃起來香脆緊實有嚼勁![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/66b12ab24144eaa5d0dd4708ef0ce16fec0d72d0.jpg)
紅燒筋肉麵:小肉飽份量實拍![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/3ba9ca2a90c150a7e592de21c83ad619b4cc6ed3.jpg)
使用成本較高的粗前牛筋,每一條都是厚切,香滑綿軟,軟嫩中還帶點Q度![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/19a690af175bb426ce80ff99c7f4898e33146cee.jpg)
精饌牛肉番茄乾拌麵(限量):小飽份量實拍![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/d8c79dd571b757b25e45232045147ca8b441b580.jpg)
蒜頭酥搭配自製特調拌麵醬,吃之前記得先與碎蕃茄醬拌勻,感受酸甜鹹香的獨特滋味![](https://www.walkerland.com.tw/image/845/0/poi/p107639/m62695/2dc6db138e7e85ddea6d533e0c9083d302024031.jpg)
吃不過癮的人,牛肚、牛筋、花椰菜都可以單點