當一盤泛着豉油香的乳鴿誘人食慾地擺在桌上的時候，心頭一緊，更確切地感到美食與人的感情有密不可分的聯繫。

    從不諱言是肉食者，不過僅限於從小到大吃慣了的肉，其他如兔、羊、馬之類，是不吃的。前不久食神眷顧，去了一次三鄉，闊別二十載，三鄉於我，竟仍然只有吃的緣，別無其他。那天氣溫和暖，微風輕拂，一行人熱熱鬧鬧的出發。預計的行程是吃、吃、吃。但那一盤乳鴿，與中午前在養鴿場親眼目睹成百上千的雛鴿，或掙扎着破蛋而出，或嗷嗷待哺的樣子相互作用，感情用事的我沒法下箸。此番經歷，八成讓我今後斷了吃乳鴿慾念，就連捂在懷裡、珍而重之帶回家的幾顆鴿蛋，本來衝着朋友的讚嘆嘗之，卻食不下嚥。

    記憶之中，乳鴿是我成年後才吃到的，無怪乎只需那麼一擊，我便難以揮去惻隱之心。要是在農場長大，我會變得麻木不仁，還是一生茹素，真是天曉得！

    突然因與鴿子建立了淺薄的感情，而不忍吃之，但看到活生生的禾蟲或魚蝦蟹等物，並沒半分讓我產生憐憫，這種情感反應不偏不倚，正中《文字裡的古早味——澳門作家的味蕾》一書的主編穆欣欣所題的序〈愛的味道，在靈魂中永駐〉。當我們以為愛吃甚麼是味蕾的感覺之時，其實滿心渴望的是愛的記憶、親情的牽掛。欣欣在序中點出“澳門作家關於鄉愁的書寫，筆鋒一拐彎，就不約而同地轉到了舌尖上來”。與我對鄉愁就是愛，哪裡有思念的親人，哪裡就是鄉愁所在的想法契合。她寫的序將澳門這個美食之都與愛糅合，結尾道：“美食之都永遠有愛的味道！”真是一語中的。縱觀全書所收三十位作者心心念念的、百嘗不厭的美食，都有一味不可或缺的調味料——愛。

    自小吃禾蟲的我，想不到原來文友之中同道中人很少。我為能吃到像母親手藝一樣的燉禾蟲感到幸福，而他們垂涎的幸福味道都是些甚麼食物，就留給《古早味》這本書為你解謎。

(原載澳門日報)     水    月  2017.12.2