如果開飲食店，看到的是店租貴、食材價騰、人力費用上漲，我只想問，你開店是要做什麼？好心灑幣用的嗎？

店租貴？為什麼要開在DDT 4 FuXK？三月難吸？開在七美島，店租少十分之九。人潮不等於錢潮，食物有特色，讓人word to mouth，人潮才會變錢潮。開一個店就幻想人會進來，企劃書做了沒？市場調查做了沒？人口分析做了沒？飲食偏好分析做了沒？如果都沒有，只能說祝你幸運。

食材成本高騰？你採購不給力啊，廠商看短不看長啊，展店計畫分一點讓廠商流口水，不要總是漲價，看品項去平衡價格，多找幾家廠商，懶，當然就要被漲價。怪誰？

勞力密集產業，不靠人？難不成靠機械手臂達文西幫你帶位上菜？用26,400和176聘來的人，你期望他們用對飲食業的熱忱過生活？他們不在你飯菜裡加料就該偷笑。

負面思維會讓開一家飲食店變錢坑。

前幾天原本要跟毛帥一起去他在網路上找到的蒸餃店，走得身上都濕了才看見店休，不熟、餓、身上濕，毛帥本想要挨罵，一家港式燒臘，讓我們吃了在中部沒嘗過的美味。只有一家店，燒臘入味、配菜不像台北的隨便，就這樣抓住我和毛帥的胃和想再試試別種菜式的念頭。

網路上正評滿滿。還說用餐時間一定排隊。

有沒有特色和讓人想再吃的食物，食物味道不因店別而有不同，會是一家店能獲利的關鍵，食材新鮮乾淨，店員禮貌勤快，讓店家更上一層樓的開端。

一家專注於提供美食的在地小店，要比你對外誇口跨國國際股市上市公司，接地氣也更能讓消費者買單。

後記：還是股割了這店的評價，除了霉體業配外，消費者評價很普通，看到這一餐要花五百大洋，老天鵝，我吃他們的裝潢和地坪？又是笑話一個。