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2010-09-04 22:08:49houzI

觀光書上的一些重點

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餐飲概論:

主餐盤直徑約10~11吋

奶油麵包盤直徑約6~7吋

展示盤直徑約12~13吋

沙拉盤直徑約8~8.5吋

中間盤直徑約10吋

點心盤直徑約8吋

西餐餐具使用順序是由外往內

中餐廳為客人上全魚時，如以客人方向為主，應於朝左，魚腹向內

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