2010-11-06 17:10:13monica
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| 如何安心的煮泡麵 |
| 煮泡麵法 先將水燒開，再將泡麵放進去，還不要放其他的調味包喔....!!! 煮到泡麵有點散開來，先將它稍微攪拌一下下再立刻撈到碗裡面， 將剛剛煮過泡麵的水倒掉再重新起一鍋水煮其他的調味包， 但是用料都只放三分之一或一半，可另加蛋或蔬菜.... 煮好後倒進放泡麵的碗裡面保證你幾乎不會喝到泡麵當時油炸的油， 還有BHT（防止食物酸化的安定劑，而且泡麵也不容易軟掉， 雖然要分 2 段式煮法比較麻煩，但是少吃一點油應該比較健康吧....^__^ 泡麵雖然取得方便、沖泡容易、口味也夠香辣， 但你知道它卻潛藏著有害健康的危險因子嗎？ 泡麵的內容物：過去很多人以為「泡麵含有很多防腐劑，吃多了會變成木乃伊」 其實這是不正確的，泡麵中的麵並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題， 但是為了保存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。 BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。 泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑， 吃多了對人體的肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分（鈉）含量也相當高， 不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。 更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯， 為防止加熱後會變形，所以添加了BHT安定劑，但在你沖泡的過程中遇到高熱， 物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面，做了研究報告指出， 人體一天一公斤體重的危險量是0.001mg的苯乙烯，而一個碗裝泡麵所溶解出來的是0.015mg， 幾乎達到危險量的1/ 4。 泡麵的營養與熱量：經過研究證實，泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝， 所以它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質，或是蔬菜所含的維他命C、維他命A，早已蕩然無存。 你吃進去的只是一堆熱量，以杯麵為例，小小一杯也有350卡，若是含有肉類調理包的全餐級大碗麵， 熱量少說也有500 ~ 600卡，所以如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗麵，最多也只是多買了200~ 300卡的熱量而已。 泡麵還是少吃為宜，實在忍不住想吃的話………。 以下教您如何在享受美味之餘，還能兼顧健康： 1.泡麵的麵，用泡用煮倒是無所謂，但調理包一定要用煮的，而且是水煮沸後放下去至少煮沸三分鐘。 （因為調理包中的抗氧化劑，在高溫下會自動分解） 2.調味包與各種調理包，每次只放一半，減少鹽分的攝取量。 |
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