當我還是個小女生時，我就瘋狂愛上這薄薄又香酥的小點心。
在那個不富裕的時代中，這個點心真是高貴又所費不貲。那時我常想著，這個點心製作一定很複雜，要不然怎麼要索取如此高的價錢呢？

前些年，開始動手做西點時，一直不敢做的東西，也是『瓦片』。那個時期，光是聽老師傅們用口頭傳授，我就瘋了。
瓦片要愈薄愈好吃，所以如何在烤盤上讓他薄，而且烤的時間又要拿捏著正好，真是件不容易的事。
老師傅說，要在烤盤上抺上一層薄薄的奶油，然後灑上薄薄的麵粉，這樣做好的瓦片才不會粘在烤盤上，才會容易剝離。
聽懂了嗎？我聽懂了，只不過我一直沒勇氣，動－手－做。

其實烤西點和做菜一樣，都是好玩的魔術，而我的魔術永遠都是不按牌理出牌。所以我沒有固定的配方，我只是喜歡實驗和改良。其實真的很好玩！

這些日子林美女一直問：『MOMO，妳會不會做芝麻餅，要薄薄的唷，還有要黑的和白的芝麻。哇，我喜歡吃。』
這下子可好玩了，因為芝麻餅我沒做過，而且又要薄的，那是什麼樣的東西啊！正是因為沒吃過又沒做過，這個想像空間可大的了！不過我還是變出來了，默默的芝麻薄片！

【歡迎進入我的瓦片世界】
這是默默的配方，簡單又容易做，不妨試一下唷！
材料：
1.無鹽奶油 45克（在室溫中解凍成奶“油”）
2.白砂糖　90克　　低筋麵粉60克　　鹽 2公克（這三樣材料先過篩後混合。）
3.蛋白　120克（大約四顆雞蛋）
4.杏仁片195 克 或是白芝麻加上黑芝麻共 195克。（白、黑芝麻的比例為３：１）
做法：
1.烤箱預熱２００度，十分鐘。
2.先把２的材料混合後，加入３的材料，順時鐘拌勻。然後加入４的材料，再拌勻，最後才加入１的材料即可。
（怎麼樣，簡單吧！再來喲～～千萬不要放棄，因為你成功了一半了！）
3.烤盤上鋪上『烤盤紙』（哈哈這是先進的方法，這樣就不會粘盤子了。）
4.把材料盆中拌好的麵糊，用湯匙舀出來放在烤盤上，然後拿隻叉子，用叉子把麵糊鋪的薄薄的即可。
5.送入烤箱，溫度２００度烤上１５至２０分鐘。（也就是烤到呈現金黃色即可！）
6.烤好的瓦片，可以用隻小的刀子輕輕挑一下，就可以和烤盤紙脫離關係了！
YA~~~~香噴噴又誘人的瓦片就出爐了唷！等等────等等───

ㄟ～ㄟ～ㄟ，不要貪吃！剛烤好的瓦片不好吃，因為他軟軟的，所以要等他冷卻後，才會呈現脆脆又酥酥的口感唷！

【雞婆默默的交代】
原來瓦片很便宜！上面的材料，成本不到一百元，杏仁瓦片因為杏仁貴，不過也不會超過200元。大約可以做出如圖片大小的２０片。
吃瓦片還有個好處唷！就是當他變軟時，放入烤箱再加溫一下，又會變的酥脆，不過～～後面這個步驟，我似乎用不到！因為沒有二下子，瓦片就進了一群愛吃精靈的肚子囉！

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