2009-12-10 10:51:01媽子
媽子廚房—韓式泡菜
之前爸子曾經買過韓式泡菜回家品嚐，吃起來很辣很酸，沒有香氣，製作的材料僅限於辣椒和蒜頭，媽子不喜歡，但又沒吃過道地的韓式泡菜，因而總是將「韓式泡菜」拒於千里之外，直到前些日子查閱了「韓式泡菜」的作法，發現--其實「韓式泡菜」並非像爸子買回家的「韓式泡菜」 (僅用辣椒和蒜頭調製)，它是『蔬果入菜發酵而成』，是很健康的食品 (可見「酵素」、「發酵食品」對人體的幫助)，只是我們台灣人模仿的四不像，沒學到精隨而已。
認識了「酵素」、「發酵食品」和「韓式泡菜」後，媽子決定嘗試調整改良泡菜口味--健康取向、讓蔬果發酵、避免過辣。
香氣逼人，會流口水喔！來，擦一下！
製作裝瓶後，再經3-5天的發酵酸味就會出來了喔！
好香喔！有點忍不住ㄋㄟ！偷吃一口，被爸子發現了，來，見者有份，嚐味道啦！不錯吧！要忍耐，靜待酸味出來才可以喔！
媽子的韓式泡菜，成功！！！讚！！！
小記：為甚麼一定要有酸味呢？醃漬醬料調製好後，香氣逼人ㄋㄟ，令人垂涎三尺，會凍抹條ㄋㄟ！
偷偷告訴你喔：醬料配方除了不可或缺的蒜頭、辣椒粉外，還有"蘋果"喔！還有還有秘密武器（媽子的配方，噓！不可告人的秘密，嚐了就知道好不好吃）。
喜歡韓式泡菜的您，一定不可錯過喔！歡迎到媽子露天拍賣 http://98.to/媽子/ 參觀選購，謝謝！
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雨下得真大 真煩!!