近來學校推動每週一天吃素，您覺得……

◎愛吃肉都非好事？

近來，有許多小女孩年紀輕輕的胸部就發育、月經來潮…，都是因為消耗過多的動物性食品，吃進了沒有必要的荷爾蒙累積所致。

◎不吃肉、又不喝牛奶，孩子會不會骨質疏鬆？

在1972年，美國臨床營養期刊有一篇肉食者跟蔬食者的比較，研究發現，蔬食時間越久，骨頭的密度反而越強硬，尤其到風險最高的7、80歲，蔬食者的骨密度差不多是1.3，強度是肉食者的將近兩倍之多！另外1986年哈佛大學有一位很有名的教授提供一份很大規模、很有公信力的一份研究，他發現，全世界牛奶喝最多的3個國家是美國、紐西蘭、瑞典，結果骨質疏鬆的比例，就是前3名！

◎少吃肉，孩子的鐵質會不會不夠？

其實不會。素食者比非素食者缺鐵的機會更小，因為大部分的蔬果裡面含有維他命Ｃ，會促進鐵質的吸收，植物裡頭含有很多鐵質、維他命Ａ跟纖維素，多吃蔬果的小朋友反而會攝取比所謂多吃肉的小朋友要來得多。

◎少吃肉，孩子的鋅--這個礦物質會不會不足？(因為鋅是生長發育所必須的！)

其實穀類、堅果、豆類都含有豐富的鋅，素食者都可以有很好的鋅攝取量。

◎少吃肉，孩子的蛋白質會不會不夠？

動物性的蛋白質(癌細胞的溫床)會干擾鈣質吸收，而低草酸鹽類的蔬菜──甘藍菜(高麗菜)的鈣質已被證實比牛奶的鈣更好，人體更容易吸收。

就食品成份而言，肉類的蛋白質成分大概是10幾到20左右；而植物蛋白，一般豆類可以達到20幾甚至30，大豆更是高達40，所以不必擔心蛋白質的問題。再者，黃豆其實是一種完全蛋白質，人體該有的基本20種胺基酸都具足。

分享：現今社會科技資訊發達，許多新知不斷地顛覆固有的傳統觀念，有些時候可能會造成利益衝突，而使得部分新知卻無法推廣施行，無奈！可這卻是我們居住的社會，可悲！如果能把「己利」縮小，甚至轉換變成「他/眾利」，這個社會就不會有太多的是非了。讓我們能未我們居住的地球盡點綿薄之力吧！大家一起家加油！