小編今天在網路新聞上看到這篇與咖啡有關的詞，想和粉絲們分享一下"咖啡環效應"!

　　將咖啡濺在桌上時，稍稍留心液體蒸發後咖啡液滴留下的印記，你會發現，液滴邊緣位置形成了一個比中間區域顏色要深很多的暗環，這意味著在邊緣位置沉積的咖啡小顆粒濃度比中間區域的濃度要高得多。這種不均勻沉積的現象被稱作咖啡環效應。　　

　　不僅是咖啡，許多溶有固體小顆粒物質的溶液在液體蒸發後都會在邊界出現一個類似暗環。一個由美國工程院院士、加州大學洛杉磯分校細胞控制研究所所長何志明教授領導的研究小組提出，可以將這一生活中的常見現象與生物傳感技術相結合，用于檢測唾液、血液等各種體液中的生物標志物，以進行醫學診斷。不過，若要將這一現象用于生物檢測，首先要找到咖啡環效應出現的最小尺寸極限。     

　　咖啡環效應存在一個尺寸極限，這是因為，隨著液滴尺寸的減小，液滴蒸發的速度會大大增加，而液滴內固體顆粒的運動速度卻變化不大。如果液滴的尺寸小到一定程度，那麼液滴蒸發的速度將遠遠大于固體顆粒運動速度，在液滴蒸發完之前，顆粒沒有足夠時間沉澱成環狀結構。這些來不及運動的小顆粒就會近乎均勻地沉積在整個液滴覆蓋的面積上而非液滴的邊緣區域。

　　



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