麝香貓，生長於印尼森林. 她們的身體細小及柔軟, 大部份棲息在樹上.

外表長的像貓但鼻端長又尖. 不但喜歡啃咖啡果實，而且專挑最紅的熟果實下手。

     咖啡豆下肚後，果肉很容易被消化，但堅硬的咖啡種籽無法消化，隨消化系統

排出，當印尼人發現，經過麝香貓腸的胃酸, 消化液和酵素進入咖啡豆, 胃發酵

的咖啡豆將其蛋白質分解。於是咖啡豆產生氨基酸，特別濃稠香醇，於是蒐集

麝香貓排泄物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝，由於產量稀少，並且發酵過程獨特，

風味和一般咖啡大異其趣。

傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，

最後取出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆，

因此有一股特殊風味。

     在這個深山部落裏我們看到了幾隻麝香貓但它們總是躲起來不願見人...

村民很熱情的招待我們進屋品嚐新鮮且熱騰騰的麝香貓咖啡. 原本看到本尊,

 想喝的興致已經缺了一大半,  但是看到熱情的村民們好心的要招待我們 ,

並當場示範給我們看他們古老泡咖啡的方法, 引起了我們好奇的在一旁觀看

 
雖然是在印尼的深山但是泡咖啡的設備卻非常的齊全 , 而且這張桌子還是

頂級的 Probat 咖啡桌 !!!



這樣的泡咖啡方法想必是比我們泡功夫茶還要功夫....




陣陣的香味已經讓我們忘了它來自貓的.... 

     大家沒等村長說開動就忍不住自己拿了起來喝了一口....一開始有點喝不

習慣因為它帶點泥土味, 濃濃稠稠的味道...但是再多喝幾口卻越喝越順口, 

一般會品嚐咖啡的人都會一口氣大聲地啜吸到口中，使咖啡液分散至口腔，

讓咖啡在口中流動及舌頭感覺其稠度，在吞入喉嚨前味道是否依然強烈，

將舌頭滑到口腔上緣去感受其質感及口感，同時仔細品嚐咖啡的原味，在口中

停留3-5秒後吐出，而吐出的餘味是否殘存，甚至回甘轉甜。

     但是當我們喝完這杯咖啡, 它的餘味竞能夠停留在口中好幾個小時久久不散

直到晚上吃了當地重口味的巴當飯才漸漸消失它的餘味. 這趟五天四夜的

蘇門答腊之旅真是令人難忘阿 ~