抹茶在日本被視為是很珍貴的上品綠茶，有「抹茶碧玉」之稱，是形容「其色如碧、珍貴如玉」。

目前產製抹茶的國家僅有日本而已，主要供應日本茶道之用。因為它在栽種的過程中，從幼株到成株都

是由稻草覆蓋保護，降低日照使茶芽葉綠素含量增加，加上抹茶含有豐富的葉綠素、兒茶素、維他命C、

E及β胡蘿蔔素等，具有防宿醉、分解毒素及養顏美容之功效，因此，一直都是日本人喜愛的茶品。

抹茶和煎茶、玉露、番茶、莖茶、培茶和玄米茶都屬於日本〝綠茶〞的一種。抹茶是將茶葉磨成粉狀，

像奶粉一樣沖泡飲用，為不發酵茶，所以比其他茶葉如烏龍茶或紅茶的維他命C含量較高。


　

功能：

1. 綠茶的兒茶素可改善血清脂質預防心臟病、高血壓、心動脈血管疾病。

2. 綠茶的丹寧酸、B胡蘿蔔素、維他命E、C、食物纖維對癌症的預防有明顯的效果。

3. 減少脂肪的貯藏，可達到減肥之效果，尤其是運動前飲用綠茶，更有事半功倍之效。

4. 維他命C及E有美肌及抗老化的功效。可改善毒素排解不良，以致面皰黑斑叢生之人，防止老化。

5. 其他如預防血糖過高、改善便秘之苦、消除口臭等。

6. 綠茶可補充大量葉綠素、纖維質與維生素，對於小孩不吃青菜有補充的好處。

7. 腸胃功能不佳的小孩或大人，綠茶量中的大量中性纖維質有助排出腸胃中的毒素與宿便，故對脹氣、便秘、腹瀉有很好的改善效果。

8. 精神體力不佳以及免疫功能差的人，有增強免疫力，預防疾病。可抑制濾過性病毒，對流行性感冒也相當有幫助。

9. 可預防尿酸過高。長期大量飲用再加上運動使其排汗有很好的效果。

10. 可改善酸性體質。

11. 控制膽固醇：多喝綠茶可以降低膽固醇。