綠茶多酚

　　是從綠茶葉中提取的一種多酚類化合物, 亦是茶葉中的主要物質, 主要成分是“兒茶素” 約佔茶多酚總量的80%。諸多動物研究發現，綠茶多酚能防止或減輕內源性抗氧化物活性的下降，增強體內抗氧化之作用，還能抗癌，阻斷癌細胞形成，作用機理是增強體內“穀胱甘肽硫轉移酶”和“超氧化物歧化酶( SOD)” 的活性功效。

　　紅酒多酚

　 　萃取自紅葡萄酒，主要存在於葡萄皮中，一般是連同葡萄皮一起進行浸泡發酵而得，由於葡萄中含有大量的多酚物質(如沒食子酸、兒茶素、槲皮酮、塬花青素、 白藜蘆醇)具有抗氧化能力。但經萃取後其“萃取物”抗氧化能力變得更強，接著經過發酵成為葡萄酒後，多酚成分進一步更加穩定，抗氧化功效得到了大幅度的提升。每天飲用一杯紅葡萄酒，可以針對“非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)”有很好的保護作用，還具促進一氧化氮的生成，而一氧化氮能夠降低高血壓。

　　橄欖多酚

　 　橄欖葉中所含的橄欖多酚、黃酮類、裂環烯醚萜類(包括橄欖苦苷)等，且具有較高的抗氧化生物活性，如橄欖油中的多酚如橄欖油中的黃酮類多酚化合物，能增 強人體的免疫力，延緩衰老;最近發現橄欖油中的“羥基酪醇”具有藥理作用，可以預防由丙烯醛等因素造成的視網膜上皮細胞氧化破壞，特別適用於改善老年人視 力。

　　蘋果多酚

　　蘋果多酚主要存在於蘋果皮中，因此需要連皮一起吃，才能享受多酚的抗氧化能力。因為擁有小分子特殊結構，亦是21世紀唯一可穿越人體“血腦障壁”的成分，提供及加強腦內抗氧化，抵禦老化步伐。研究表示具有預防心血管疾病、中風、老年癡呆、白內障等功效。

　　外出需要抵禦紫外線、空氣污染等因素，所以，我們要在早上就要連同早餐一起食用，此類營養素不會有“食物相剋”之說，所以可放心食用。此外還要謹記：抗氧化的工作並非一物能獨攬。因為體內自由基有很多種，代謝過程非常複雜，每種自由基需要配對才能進行“消滅”；身體裡有水溶性組織液和脂溶性脂質，所以，需要水溶性抗氧化物和脂溶性抗氧化物並肩作戰，才能馳騁疆場。