在日前由國際生命科學學會中國辦事處等聯合主辦的中國控制中心性肥胖科學大會上，聯合利華立頓茶葉研究所公佈其研究成果表明，綠茶中的兒茶素對人體脂肪代謝以及脂肪分佈，特別是內臟脂肪的減少有著明顯的作用。

飲用綠茶這一主要集中在亞洲特別是東亞地區的古老習慣，與降低心血管疾病和癌症風險在內的一系列健康利益相關，這主要是因為綠茶中含有豐富的類黃酮物質，特別是兒茶素類，大量臨床實驗證明兒茶素具有細胞調節作用以及抗氧化功能。兒茶素是一類具有高活性的類黃酮的總稱，在綠茶中含量較高。它是無色、溶於水的化合物，賦予了茶獨特的苦澀味。

隨著生活水平的提高，我國居民的生活方式也在不斷變化，國人膳食中的脂肪的比例大幅增加，加上現代人缺乏運動以及不規律的生活作息時間，肥胖問題日益突出，特別是中心性肥胖，俗稱腰腹部的肥胖，成為看不見的健康殺手，它是心血管疾病、糖尿病等慢性病的罪魁禍首。