我實在不想為了一道菜洋洋得意。
但我實在是想不到報台可以打什麼。

嗯！話說我這學期修了一堂叫做「食物製備與實習」的課。
顧名思義就是做菜的課。
不能算非常有趣，但以三學分來說，或許還過得去。

期中考將屆，我被分到要記一道常考的料理─「左公雞」。
嗯！反正假日閒閒在家，我就跟我娘一起試做了一次。
想不到意外的好吃，雖然跟我看過的左公雞不太一樣XD。
順便把食譜跟作法分享給大家。


材料

肉雞腿３支
紅辣椒５支
蔥２支
薑１小塊
蒜末３粒


調味料

１Ｔ─白糖、白醋、香菇精
２Ｔ─香油
３Ｔ─醬油、米酒、糖色


醃料

雞蛋１粒
沙拉油、醬油各２Ｔ
太白粉３Ｔ


作法

１‧將雞腿去除大骨，切成３公分正方形，加入醃料的醬油及沙拉油醃１０分鐘。

２‧紅辣椒切成３公分長去皮去子，蔥切段、蒜頭切末備用。

３‧將醃好的雞肉先沾蛋白再裹上太白粉，以熱鍋溫油將雞肉以溫油炸法炸至金黃，起鍋前加入紅辣椒後迅速起鍋。

４‧之後將雞肉加入調味料快炒即可（順便灑入一點薄芡拌炒）。