好久沒寫做菜的心得了

今天去菜市場買了100元的嫩薑，打算做醃薑，配稀飯吃的那種。每次回台中，早餐熱騰騰的地瓜稀飯，總有媽媽自製的嫩薑配著吃，媽媽特別教我做法，真的很簡單，舉凡許多醃菜都可如法泡製(菜頭、小黃瓜...)

首先，要有嫩薑(不要用老薑~人客啊會啃死你)，菜市場有一個阿伯賣挑過的，都是薑尾的部份，很嫩。用削刀把髒髒黑黑的薑表皮削掉，清洗過後用兩大匙鹽巴用力給它馬殺雞。

接著，裝在漏盆或是盤子裡(漏盆比較好用，可以把水漏掉)，拿去日光浴曬太陽，曬個一天就可以囉! 

曬好的薑沖洗掉多餘的鹽分，用布擦乾，裝瓶加兩大匙糖(更多也可以)，冰箱裡放個一~兩天就可以吃囉! 因為元爸不愛吃這種東西，所以就先做一罐自己嚐...

小提醒 自己醃的跟罐頭的不同，稍微辛辣些顏色也暗一點，但沒有防腐劑，很健康唷!