下次去吃小愛隔壁的黑糖剉冰~~

^^

飛力你是想叫我去吃人啊....

真是造孽.....哈哈哈哈

這天氣~~~

好想吃火鍋阿~~~~~

總裁
多半出現在民視電視台的8點檔....

美沙沙


oh是這樣噢...湯底原來是又有學問
我都想說煮一煮就好了...^^

飛力是小愛的朋友~~~
店裡高高帥帥的小鬍子是的他就是小愛
我也不知道為什麼是&quot愛&quot.....
小愛就是老闆本人...^^
=====================================
小愛的....英文叫ERIC

ERIC=艾瑞克=小艾=小愛

叫久了.......變小艾


ㄏㄏㄏㄏ

殺姐：
那是總裁遺囑，不是總理。
總理的是：余致力國民革命凡四十餘年....

吃得很HAPPY哩...CCC
高興...

你又跑去吃喔~~~~~~

ㄏㄏㄏ

今晚有二桌是族人啦~~

還有媒體朋友~~~

吃的愉快嗎??美沙?

切...總理遺言也可以寫成醬子...@@

今晚和龜龜站長阿川先生去吃松田啦
真方便，就把他的馬3停在旁邊的門口不用交停車費
我吃了明蝦海鮮鍋，阿川吃霜降牛肉鍋

小愛動作真快，已經看到每桌上都放上撈浮沫的湯匙和碗公；還有吃海鮮用的小漏杓，還有音樂也很輕柔~~~

吃完出來，看到店門口又多了幾台高級又漂亮的AUDI，顯然AUDI車友也正在裡面用餐咧...呵

報告學長
聽你義正詞嚴的放炮
讓我汗顏萬分
所以寫下心得一篇如下
自余束髮以來，即追隨總鋪師革命，無時不以吃喝玩樂與易牙信徒自居。無日不為掃除三餐主食之障礙，建設民以食為天之國家，艱苦奮鬥。近二十餘年來，全身上下日益精實肥大，並不斷對卡路里之邪惡，展開診治作戰，反攻瘦身大業，方期日新月盛，全國軍民，全黨同志，絕不可因余之不舉，而懷憂喪志。務望一致精誠團結，服膺本人與味覺領導，奉美食為無形之總理，以嘉餚為共同之目標，而喝湯之精神，自必與我同志同胞，長相左右，實踐三餐不拒，吃光鍋碗瓢盆，復興胃腸消化，煎炒悶煮陣容，為余畢生之志事。實亦即海內外軍民同胞一致的吃飯職志與用餐決心，惟願愈益堅此百忍，奮勵自強，非達成國民革命之重任，絕不中止！吃禽吃蛹，Good day good food!


ps大家喝湯喔

請美沙姐於小V兄返鄉探親時來燉鍋湯...

然後我們來喊:
小V兄,喝湯喔~~~~~~~~~~~~

各個長篇大論到底是想怎樣?

卅九篇內就屬暗影大大那篇
從高湯論以國家興亡為己任，置個人死生於度外
最令人動容
佩服佩服

顯然這鍋湯很棒

真的假的?
那我可以順便去賞薄荷順便帶拌手禮回家嗎?
噗~

一鍋湯也能搞出這麼多留言也是不容易。

我家都是自製駿白菜，今年比較晚做。
所以白菜都還醃在陽台的大水桶裡。 :D

呵了解了
是的老車是比較麻煩一些
我來去回報...叫車主自己留著慢慢爽...ccc

我剛整理東西
發現我那輛舊車的資料
居然是89年份的耶

哇~
我對車真的是沒概念
我那輛我就嫌舊到不行了
那別人開的舊車我可能會更不習慣吧?
至少我那輛還是常年放在地下室的
外殼還很新
而且我送給車廠時也才開十一還是十二萬公里
難怪那老闆還一直跟我道謝呢
噗~

所以美沙我想想還是婉謝妳的好意了
正因為我不懂車
所以我還是別買舊車來折磨自己好了
還是要多謝妳幫我留意捏~
感溫喔~

這個故事告訴我們:

1.喝湯的是王八.
2.王八喝的太少,所以湯還剩很多.
3.所以不喝湯的也是王八.
4.喝不喝湯的都是王八~

噗~小V兄你得罪一竿子人了喔~
啦~啦~啦~

餐廳裡
服務員端上了一盤清燉甲魚
可是湯多甲魚少
一個客人邊舀湯邊問道:
“服務生這王八怎麼這麼多湯?”
服務生接道：
“王八就是喝湯的”

喝湯喔~
ha ha

沒有水龍頭簡單啊
牽一條水管過去就可以進水
再放一個水槽..再接排水出去...^^

唉憂威
三號房沒有水龍頭ㄚ
你們來過我家.你忘嘍?

那就改變格局為..

壹號房間恩恩臥室.
貳號房間圓山大飯店..
參號房間廚房兼飯廳...

客廳不能見灶
我卻把灶給直接搬到客廳!
冬天冷颼颼的時候在客廳燉湯.那香味不時的飄散整個屋子.實在是溫暖到不行ㄚ

我租處有三個房間卻沒有廚房啦!
打算把瓦斯爐移到陽台!

暗影大大..
真是太崇拜您了.....

為什麼風水和燉湯有關係？
你家風水忌水嗎?

自從我因感冒而戒掉紅酒以後.體重就直線下降了..嘻嘻嘻!

然後又因為風水之說.我也不再熬湯做菜了
所以......回到從前的體重.是指日可待滴!
對..千萬不要再說吃的了.不然又手癢想弄吃的了!

我其實不喜歡喝湯啦.會這麼愛燉湯.完全是因為恩少爺!我自己做的湯.僅只會在當晚喝它一大碗算數!我比較愛吃紅燒類和烤物!
出去點菜.基本上我從來也不點湯.有人無湯不歡我也很不解ㄟ!

噗
我其實是不喝湯的人
有的人吃中餐一定要有喝湯不然就好像很不行
我是不大能理解...

如果有煮湯是我可以也喝一喝，但是沒有的話我也不會覺得少一味...

我前陣子在電視看到
說熬超過一小時的湯都是&quot毒湯&quot
普林多到不行的
我那敢叫人家來分那個毒湯呀?

過年前去南門市場買的火腿
剛好切到有骨頭的那節
熬起湯來可美得緊了
不過要不超過一小時的限制的話
絕對不可能好喝的

酸白菜我是買南園的
然後加頂好超市的雪花豬肉片
買傳統豆腐自己做凍豆腐
ㄠ嗚~這可是比男人更棒的冬日良伴呀~

不過自從看了暗影大大的雪花豬肉介紹後
害我又想要把這道菜從我家的食譜上刪除了~

不准再說吃的了!
夏天要到了
我要開始減肥了!

看看這麼多人，為了沒有靈魂的湯而懊惱、而悔恨；為了好湯被倒掉而感嘆、而惋惜，就知道好湯之於人生的重要。要知道沒有好湯，則飲食無味；飲食無味，則情思不振；情思不振，則士氣低迷，士氣低迷，則社會混沌；社會渾沌，則國家危矣！所以，要挽救頹圮的國家情勢，框正敗壞的社會風氣，大家都要用心熬好湯，認真喝好湯，無論在什麼情況下。就算尿酸血糖膽固醇過高，但是為了國家民族命脈的存續，就必須置個人死生於度外，繼續努力。人人熬好湯、個個喝好湯；喝了好湯齊奮起，同心努力拼第一。相信美好的未來就在眼前，21世紀，終將是中國人的世紀。

笨童兄，這樣可否？

熬湯加水是大忌ㄟ
齁
那個焉賭鮮一點也不會油ㄚ
是非常有內涵的一道湯品ㄟ!
幹嘛倒掉ㄚ?不會叫我去喔


紫菜沒有蛋花的湯也是很不錯滴
我偶而也會搞這個湯來喝.不過越喝就越想念那些有靈魂的湯!不過我通常不會在外面點湯.因為都它們都是味精水.只要是喝過我熬的湯.絕不會去外面點湯來喝滴!
妳焉頓鮮的做法是否就是參考我在留言板貼的那些做法呢?
我到現在還在揣摩研究如何搞出一鍋味道夠又不會給腎造成負擔又淫養健康的&quot好味清湯醃燉鮮&quot
傳統做法的這道湯.偶眠老人家的確不太適合飲用!
傳統做法是一定要金華火腿來煨.但火腿是醃肉.吃多了恐怕有問題.但我們可以在火腿份量上來酌量減少.或者加一些白菜心來提味!
弄好這鍋湯.因為是一大鍋.所以第一天當然就是喝它一大碗然後啥也不必配嘍.第二天再舀一些湯來熬稀飯.對成長中的孩童是非常有幫助滴!
弟三天就拿來下麵條.我通常花兩個晚上來熬這個湯.再用三天來&quot處理&quot這個湯.才不會每天都喝同樣的湯.因為會喝膩嘛!
所以..星期一.二熬湯.星期三喝湯.星期四熬西飯
星期五下麵條.星期六.日....不用那麼命苦還在家裡煮吧?! 就出去吃餐館嘍!下一個星期換熬牛大骨湯嘍
有很多湯可以弄ㄚ.雞湯.蔬菜湯.豬大骨湯......
現在妳知道我身上的十公斤是哪裡來的吧?!
嗚~~~~~~嗚!!!

罰笨娘姐姐再熬一鍋來
千萬不要再加水了...^^

對嘛，對嘛~
我還可以帶酸白菜下去煮~~
就變成酸菜白肉鍋了~~~~ :D

笨娘妳可以叫我們去你家分那個湯啊
幹嘛倒掉

以前我也是愛花好幾個小時來煲湯的
不過
隨著年事的增高
尿酸血糖膽固醇的增高
現在吃飯
配的大多是白水清燙的東東
不然就是生菜沙拉
湯麼~
君妳說的那碗沒靈魂的紫菜蛋花湯
在我家是連蛋花都沒有~
光紫菜沒油花的一碗清湯~
唉~唉~
人生真是越活越無趣了!

上週日看到有冬筍
買回來煮醃篤鮮
先熬火腿跟老母雞骨的高湯
後來爭扎了很久
倒掉一大半
剩一點點
加水下材料
後來喝著清清如水的湯
後悔到不行
丟筷子跟女兒去亞太會館自暴自棄的吃套餐洩恨~
嗚嗚嗚~
我以後再也不要在家裏煲湯了~

不是叔字輩那必定公自輩齁?

「從高湯論以國家興亡為己任，置個人死生於度外」.....
街下來就要討論如何來繼起宇宙之生命是吧?!


今天討論的湯是日本派.湯頭的確清新鮮美
本人非常熱愛熬湯.不管食材為何.總覺得一鍋熬製好幾小時以上的湯頭是有靈魂且耐人尋味滴
熬湯不難.難就難在有沒有耐心嘍!
熬燉完成後.那第一口湯入口.細細品嚐你那鍋中所有食材的味道.那些食物的氣味與精華.爭些恐後的在你嘴裡散開...細細去感覺.你會覺得幾小時的等待是值得滴!

昨晚喝到一碗沒有靈魂的紫菜蛋花湯.
就只是用自來水煮開.幾片黑色的薄海帶.幾片薄薄的碎蛋花.跟外面自助餐附的例湯一樣沒靈魂!

現在是要討論湯底是吧?
是否可請暗影大大開講一堂「從高湯論以國家興亡為己任，置個人死生於度外」.....

oh是這樣噢...湯底原來是又有學問
我都想說煮一煮就好了...^^

飛力是小愛的朋友~~~
店裡高高帥帥的小鬍子是的他就是小愛
我也不知道為什麼是&quot愛&quot.....
小愛就是老闆本人...^^

哇哇哇！飛力不會就是苦主吧...加油加油，很不錯的店！那...小愛又是誰？店裡那位有鬍子的帥哥？

殺殺姐，那個湯日本料理術語叫「一次高湯」，昆布泡開冷水小火下鍋，得注意水不能滾，湯面有一絲絲蒸氣飄起而快冒泡就要趕快把昆布撈起來，然後灑柴魚花提味再撈出；這是正統料理店煮湯用的基礎高湯。雖說是基礎，但是規規矩矩熬湯而不用現成濃縮高湯甚至「味之素」的店愈來愈少了....

順便一提，既有「一次高湯」，那就另有「二次高湯」，就是把一次高湯撈起的昆布另加柴魚花再來一次煮出的，二次高湯多用在烹調熬煮上而不是直接煮湯喝。

以上資訊來自「高玉」前主廚。以前愛吃吃喝喝，順便到處偷矇拐騙人家主廚的絕活，哈！結果現在我老婆都不愛出門吃飯，老要吃我煮的....唉！

離題了。看！這家店多用心！連湯底都這麼講究，大家多多去捧場吧！

什麼時候又變成&quot叔&quot字輩了...
真是圓山大飯店.

紅酒現在只有在法國出差的時候才喝...

美殺妳還沒答笨童叔的問題喔!

謝謝~~暗影大大的建議喔~~

我會一一請店東快快改進滴~~

再次謝謝您的建言~!!

3Q~~3Q~~


飛力

哇...暗影大大真的很細心
我星期五中午有去吃，他們之前是2位小男生在服務，星期五那天看到有一位女性服務人員了，她就是會來看一下加湯啊還有撈浮沫

他們有發現桌子好像有一點小，所以變成菜盤有一點難放，所以又再去買了木頭的折疊置物架...

撈浮沫的碗跟杓意見不錯...因為那天我也是用筷子在裡面找東西找了一會兒

他菜盤接下來正在研究要全部改用日本進口的高級餃類；菜盤的量對我大胃口的是吃得很爽，不過如果我吃完會很爽，那表示對別人而言是會太多吃不完...ccc

我是滿喜歡小愛的湯頭，他說是用日本昆布和柴魚很小心的熬...時間要控制很好不然湯會變綠；光喝他那個湯是很不錯滿好喝的

幫小愛謝謝一下暗影大大的意見噢!!!

但我要強調：這家真的不錯！肉很新鮮，份量也足，依地段、內容跟價格來說，真的是很不錯的店。一定會再去。希望不會被認出來是我說這麼多被吐口水在湯裡。哇哈哈...

1.他們是很貼心幫客人撈浮沫，但他們用同一支杓子從第一桌撈到最後一桌...也就是說每個人鍋中都會染上別鍋裡的口水...雖說可能沒那麼嚴重，但心理影響很大，高級店的趴數就低了....真要弄，不如一桌給一套撈浮沫的碗跟杓。

2.點海鮮鍋的客人，要另附一個夠大的空碗好放殘渣。因為海鮮鍋的螃蟹、蝦、貝...等等食材殘渣量大，用個小盤子裝不下，堆成一堆高高的很難看也不方便，他們收拾也麻煩，容易弄得到處掉渣。

3.海鮮鍋應該給個小漏杓，因為很多東西只需要燙一會兒，用漏杓裝了下鍋燙這樣食材才不會混在鍋裡找不到；拿著筷子整鍋翻攪找東西似乎是100圓小火鍋才會有的場景。

4.杯中的茶不會主動巡視添加。浮沫撈得那麼勤，茶水不該沒注意到。

5.冬粉沒先泡軟，或是泡過又乾了。泡過冷水且泡透了的冬粉才會煮得晶瑩剔透也快熟。

6.我點的螃蟹，殼上有點淡淡的阿摩尼亞味。沒壞，但鮮度已經不好了。或許是退冰太久，或許是進貨問題，這我就不知道了。

7.這個就很個人觀感了：外場都是小男生，動作稍嫌粗了點，盯場不夠機警還會呆呆出神，揮手半天才發現客人找；或許該有幾個女生，負責較細緻的部分，如倒水、加湯、點餐；男生負責較粗重的，如上菜、搬桌邊盤、收拾等等，這樣服務的感覺會比較好。

8.音樂播放沒有注意，一張CD一直重複，音量也嫌稍大.....餐廳裡背景音樂對用餐情緒影響很大的。

9.建議印點折價券，不用多，消費滿一定金額就發個50、100的，這樣客人回頭率會高；這是別家店的做法。人性大多還是貪小便宜的，而且這樣還能代替DM提醒人家再去消費，也保證不會像一般DM被輕易的隨手丟掉，比發名片、發DM效果大。

10.份量有點過多...或許男生OK，但很多女性會因為吃不完，就覺得到那裡消費會浪費而裹足不前...我太太是這樣認為啦。都會區講究份量剛好，或許可以研究同樣菜式分大小SIZE，略調整價格，這樣會更完美。

有點機車啦，但高級店就是如此，提出來是希望他好，不是吐槽。

美沙姐真的是有品味,
不像我在這邊一直喝黑方(約翰走路),
喝到最近連看到查里王的綠茶都讓我想吐....

暗影大大倒是可以說說看松田的狀況~~
因為老闆也一直問過我好幾次
有什麼地方需改進的~~~

這兩瓶是日常用品嗎?

今天去了「松田」試吃。
整體來說還不錯，但是服務及食材的內容還是有些瑕疵；大概老闆沒想到吧？當場也不好意思說。不過看得出他很認真想做好。還是推薦啦。

雕像放好一點
不然被你家破壞王打破
那就進垃圾桶了....哈哈哈哈

好喜歡carcasonne哦!
有著濃濃的15-14世紀中古城堡的懷舊風情

記得是在2002年盛夏時節去到carcasonne
頂著接近攝氏40度c的炎熱天氣
在古城中心踩著千年下來被磨的光亮圓滑的鵝卵石街道,
兩旁盡是充滿中古世紀風情的特色小店,
有賣酒的,賣骨懂的,打鐵的,雜貨店等等
彷彿
時光逆轉倒帶回到2000年前,

還記得走進一家骨董店
馬上看中一尊大理石聖母像,
毫不猶豫拿了就往櫃檯結帳
經店員解釋(當時法文一竅不通)
只知道此尊聖母像是來自義大利
當時
也覺得來法國買義大利的雕像
會不會太傻
可是
真的很喜歡
就二話不說付法郎現金(當時還是1:26)約合台幣15000千圓
就這樣一路興高采列的把聖母像一路由法國抱回台灣
有時候想一想
當初
雕刻此聖母像的義大利人可曾想過他的作品會去到法國,然後在由一個台灣人帶回台灣呢?
誰又知道
將來此尊聖母像又要去哪裡呢??