碳水化合物碳水其實是為生命活動提供能源的主要營養素，廣泛存在於各類主食中，更是人類最重要、最經濟的食物！由於糖類化合物所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物，是構成機體的重要物質，亦是人類膳食能量的主要來源。碳水化合物為人體提供能量， 加強腸道功能，防治便秘，預防結腸和直腸癌 防治痔瘡等。碳水化合物也是構成組織及重要生命物質。維持腦細胞的正常功能，碳水化合物中的葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時， 腦組織 可因缺乏能源而使腦細胞功能受損。當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於身體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。
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在很多很多年以前，記得是在我唸高職時，我也想過 : 「 (上帝創造的) 這世界一點也不美好 。」 ( 那時應該是在我接觸基督信仰的初
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