2006-04-17 17:32:28minami
味蕾在北海道跳舞~新得町蕎麥麵
從然別湖下來，特地在新得停留下來，為的就是一碗蕎麥麵。蕎麥，蓼科植物，一般指的是甜蕎麥，是一種雜糧。從狩勝峽到連接新得市街道的38號國道周邊綿延著一片蕎麥田。每年7月中旬到8月中旬蕎麥花開，1公里以上的田野被點綴成紅、白、粉紅三色。由於十分華美，人們稱該段道路為“蕎麥之路”。在“蕎麥之路”的中心地段，建有“蕎麥之鄉公園”，以“蕎麥館”為中心，建有工廠和公園。在“蕎麥館”，人們可以體驗手桿麵，此外該處還擁有餐廳、展示廳以及商店等設施。
冬天到新得町，雖然看不到蕎麥花盛開模樣，但是品嚐一下新得名物自是不能錯過之事。這家靠近新得車站的蕎麥麵店名叫『關口』，販賣著道地又便宜的蕎麥麵，不論是熱騰騰的湯麵還是涼式蕎麥麵都很不錯，麵條Q勁夠，嚼起來有濃郁的蕎麥香味，獲得我們一致的激賞！
假如你點的是涼式的蕎麥麵，店家還會附贈一小壺免費的湯水，這湯水是煮蕎麥麵時所用的水，對日本人來說，蕎麥是一種很養生又健康的食材，連煮過的水都不能浪費，吃完麵後，將湯水往沾麵條的剩下醬汁裡加入，即成為一碗蕎麥湯囉。這種吃法或者在札幌吃的成吉思汗烤肉，都讓我體會到日本人對食材的珍惜與力行，這點真的是台灣人要好好借鏡學習之處。
《後記》有關蕎麥對健康的益處:
蕎麥可以加速血液循環，蕎麥中含有强力抗氧化物维生素Ｐ，可以降血脂、增强血管彈性、防止血液凝结。此外，蕎麥是很好的大腸清道夫，纖维含量是一般白米的６倍，民間也有“淨腸草”之稱。而蕎麥中含有大量维生素Ｂ１、Ｂ２，所含烟酸和芦丁都是治療高血压的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定治療效果。多食蕎麥等粗糧，還有瘦身的功效。
蕎麥可以加速血液循環，蕎麥中含有强力抗氧化物维生素Ｐ，可以降血脂、增强血管彈性、防止血液凝结。此外，蕎麥是很好的大腸清道夫，纖维含量是一般白米的６倍，民間也有“淨腸草”之稱。而蕎麥中含有大量维生素Ｂ１、Ｂ２，所含烟酸和芦丁都是治療高血压的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定治療效果。多食蕎麥等粗糧，還有瘦身的功效。
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