2009-07-07 15:36:30minami
文旦生長史
文旦在八九月開始採收，在成熟時就應該要採收下來，不應該繼續掛在樹上，如果過時未摘，文旦表皮看起來雖綠油油的，但裡面的文旦果肉會因為過熟而缺乏水分。所以，經驗老到的果農摘果的時機也是讓文旦好吃的因素之一。文旦摘下來之後，大約放七八天風味絕佳，而且因為文旦皮比較厚的關係，放再久一點都不會影響文旦的品質，屬於非常耐放的水果。
樹齡年輕跟樹齡大的文旦樹所產的文旦，差別在於文旦肉質的口感。年輕的文旦，吃起來比較鬆、會有較乾的文旦果肉。越老的文旦，摘到最剛好、最成熟時，就是最好吃的文旦。好的文旦，外皮薄、果肉多汁，甜中帶酸，香氣逼人。即使在三五公尺之外有人剝文旦，一樣可濃郁的文旦香氣。但文旦不可以過甜：如果過甜，八九不離十是因為灑農藥的關係，這千萬不可以不注意以嗅到。
麻豆因其先天地質環境優良，加上果農豐富的管理，
因此栽培出來的文旦獨具細緻的果肉與甘甜滋味，品
質享有高度評價。
我家文旦很好吃，絕對不是老王賣瓜。
上好正宗麻豆文旦，特別是高齡老樹（稱為「老欉」）所結柚果，真的是，只要吃過一次，便能心領神會深心嘆服，美味程度，絕非任何市售凡品可比。
置室內通風處可放1~4週，果皮稍皺，果肉將更為柔軟適口。
至於如何挑選出好吃的文旦也是眾人關心的焦點之
一，根據經驗者指出，上好的文旦表皮光滑、油囊細
膩，形狀則以上尖下寬為佳 ; 拿在手上要能感覺沉澱穩重，在選則時若能夠兼具這些條件，所選
出來的文旦一定是皮薄餡豐滿的上上品。
可惜啊！可惜！訪客數飆到一萬七千多，愛的鼓勵也有四百多，可惜沒有留住客人，後來我來看時，每天只有我一人，留言也沒回覆？
把這些力量轉成消費的力那該多好！？