這個月的SK2沒有參加，不過意外地舉辦了會外會（大感謝），酒款……好奇妙地都來自災區，扣除加碼的甜白酒與獺祭，有四款酒來自福島、天の戸來自東北秋田，所以變成了福島與秋田的東北災區清酒爛飲會。地點選在差不多要結束的太卷，多少有點感傷：
太卷　壽司簡食，(02)2775-1310，現金，台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號

沒有主題，直接寫酒囉！既然是災區清酒爛飲會，不用特別強調什麼東東，喝就是了。酒名與簡單的筆記如下：

盛田庄兵衛　特別純米酒　作田
杜氏盛田卓次（南部），作田地区むつほまれ、レイメイ（精米度60%），酵母N/A，八甲田山系高瀬川伏流水，酒精度14~15%，日本酒度N/A，酸度N/A
酒液呈頗淺的麥桿色；有著略濃郁的米麴、礦石、哈密瓜香氣，香氣無複雜度，單調、疑似有些受損。入口時感覺有酸度，略重，口感強勁飽滿、帶些圓潤，回溫有空洞感，且有些單薄、水味與礦石味重。尾韻長度短，辛口感重。

浅舞酒造　純米原酒　天の戸　天黒　黒麴仕込み
杜氏森谷康市，星あかり（精米度50%），酵母N/A，平鹿町から湧き水，酒精度16.5%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2011/4裝瓶) 酒液呈淺金黃色；有著氧化系、麥桿、礦石香氣，略帶一些熟蘋果、哈密瓜香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，有些寬廣豐厚。入口時感覺有酸度，酒體較重，口感圓潤、有些飽滿寬廣，不錯的酸度支撐，口感偏成熟。尾韻長度適中，帶辛口感。也許就是獨特的黑麴造成，有些強勁奔放的寬廣，且值得把玩，搭配熟食頗好。

宮泉酒造　純米大吟醸　古典寫樂
杜氏箭內和広（南部），美山錦（精米度50%），酵母N/A，自社井水，酒精度15.5%，日本酒度+3，酸度1.3
(2010/3裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著灰塵、氧化系、香蕉飴（？）香氣，略帶一些礦石、瓜果香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，奇妙的感覺，也難以形容。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感帶些圓潤、略回溫即感單調。尾韻長度略短些。也許有些問題吧。

旭酒造　純米大吟醸　獺祭50
杜氏桜井博志，山田錦（精米度50%），酵母N/A，（軟水），酒精度15~16%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2010/10裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著水梨、礦石、花香、柑橘香氣，略帶一些酵母、蘋果香氣，香氣強度適中，略感複雜度，不錯的細緻感與吟香交織，略有協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，酸度支撐頗好、略帶清脆，口感均衡，果味豐沛有活力，不錯的層次。尾韻長度適中。很不錯的酒，低溫也能喝出好變化，也能把玩的東西。

榮川酒造　大吟醸　榮四郎
杜氏塚田洋一（会津），山田錦（精米度40%），K1801酵母，磐梯西山麓湧水群（名水百選），酒精度16.3%，日本酒度+4~+5，酸度1.1~1.2
(2011/5裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著香蕉飴、水梨、花香、礦石香氣，略帶一些酵母、哈密瓜香氣，香氣強度適中，略感複雜度，果味舒坦，吟香頗好。入口時感覺有酸度，酒體適中，有些清脆酸度，口感圓潤且有支撐，略感均衡。尾韻長度適中。不錯的吟香與果味變化，也有層次，頗好喝呢。

大七酒造　純米大吟醸　大七　箕輪門
杜氏佐藤孝信（南部），山田錦（精米度50%，超扁平精米），大七自社酵母，安達太良山の伏流水，酒精度15~16%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2011/5裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著水梨、酵母、礦石、三盆糖、花香香氣，略帶一些香蕉、哈密瓜、奶油糖香氣，香氣強度適中，略感複雜度，果味多且討喜，藏不住的糖果感。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤帶些飽滿風格，收斂頗好，略感均衡且略有結構。尾韻長度適中。頗好且帶細緻感的生酛風格，超扁平精米也有些許純粹，像樣板一般的好酒。

Château Rieussec Sauternes Les Carmes de Rieussec 2007
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的奶油、罐頭水果、蜂蜜、礦石香氣，略帶一些香草、蜂臘、木材、鳳梨乾香氣，香氣略感複雜度，不錯的廣度與持續，有些討喜奔放的直接。入口時感覺有酸度，重度酒體，中至重度甜口感，口感寬廣、酸度支撐佳且圓潤，有些討喜，口中以奶油、鳳梨、罐頭水果、蜂蜜、一些木材、一些蜂臘、一些香草、一些奶油糖香氣為主。尾韻長度適中，略感粗獷。很不錯的二軍酒，且有持續力和隱藏不住的討喜濃郁感，這樣的變化已足夠了。

餐點還是太卷為我們實演，先上吻仔魚沙拉，搭配哈密瓜、葡萄等時令食材，酸甜組合頗好；刺身有磯鯛、馬鞭魚、金石鯛、甜蝦、旗魚、透抽細麵、紅魽腹、漬鰹魚，都有新鮮與頗好的水準。青花、青魽刺身好像不見了，也許是直接吃掉忘記照吧？

再來點綴烤雞肉與滷雞心，握壽司有kiss魚、鮫鰈、鰹魚、比目魚鰭邊肉，再上漬石蚵搭炸蒜片，新鮮又大顆的石蚵實在少見，當然也好吃。接著還有大卷招牌之一的山藥手卷，好吃好吃。

接著上熟食，蛋汁烤透抽有濃郁蛋香，也吃得到新鮮口感；炸沙梭搭骨頭與小青椒算是主菜之一，沙梭裹粉再炸、搭配酥脆炸魚骨，調味頗好，下酒適合；當然也少不了太卷招牌的布丁玉子燒；筍子煮鱈魚白子也是特別菜，調味很好、白子似豆腐的軟綿，特別且好吃；烤鯖魚吃過多次，太卷熟食一直是強項。

我再上了一碗太卷招牌雑炊，墊飽肚子；甜點是夏日獨有的蜜豆冰，太美了。這是倒數第二次吃太卷，也許越來越藏不住了。