真開心的一晚～

小的生辰將近，雖然也沒老到什麼程度，不過慶生會還是要辦，尤其前一年沒辦成，還被說一定要「擴大舉辦」，但這又不符合我喜歡低調的個性，所以這陣子最常聽到的問題就是：「要開什麼？」反正都說隨便開了，別想太多，我也真的沒想太多，結果開一開，酒就比人還多了……感謝大家贊助好酒，當然我是慶生會的主人兼壽星，享有眾多特權，比如朋友問我想喝什麼之類的。

當然，認真的精神仍在，仍要抄下酒名和筆記才行，好酒真多：

Louis Roederer Brut Champagne Prémier NV
WA:90; WS:88
酒液呈淺金黃色，邊緣透明，液面晶亮，氣泡量多、細緻、均勻。有著酵母、礦石、鳳梨、烤吐司香氣，略帶一些BBQ、燻烤香氣，香氣強度適中，略感複雜度，烤吐司、燻烤香氣明顯，有些討喜風格。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻、均勻，口感略偏圓熟，口中以酵母、礦石、鳳梨、烤吐司、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。頗不錯的NV Champagne，煙燻、烤吐司、酵母香氣頗濃，而且持續力足。

Château Monbousquet Bordeaux Blanc 2005
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明，液面明亮。有著略柔細的杏桃、鵝莓、青草地、木材、奶油香氣，略帶一些礦石、香辛料草香氣，香氣略感複雜度，一開始有些沉悶，桶味有點。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感略帶苦，木材桶味重，口感偏圓潤肥美，口中以木材、杏桃、鵝莓、青草地、一些礦石、一些香辛料香氣為主。尾韻長度適中。特別的白酒，木味重，可能要再放看看，Sauvignon Blanc感較重。

Domaine des Baumard Savennières Clos de Papillon 1979
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的麥桿草、鳳梨乾、罐頭菠蘿蜜香氣，略帶一些氧化系、礦石、塑膠、杏桃香氣，香氣略感複雜度，後來隱有一些小白花香氣，協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，一開始口感有些粗糙、帶甘口感，酸度是入口才逐漸感受到，頗特別，口中以麥桿草、鳳梨乾、罐頭水果香氣為主。尾韻長度適中。不怎麼討喜的白酒，豐富的、成熟的Chenin Blanc就是這樣，氧化和罐頭水果香氣，愛的很愛。

Domaine Taupenot-Merme Morey-Saint-Denis 2005
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著略濃郁的花香、覆盆子果醬、小紅莓、燻烤香氣，略帶一些橡木、香草香氣，香氣幾無複雜度，甜美討喜感重。入口時感覺略有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到略有澀度，口感帶些空洞且略帶苦口，不夠集中、也較無持續力，口中以花香、覆盆子、小紅莓、一些燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度略短些。頗甜美討喜的酒，但卻較無持續力，後段變得較單調，有些奇怪。

Domaine Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 2002
WA:87-88; BH:86-89
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、泥土、藥草（當歸）香氣，略帶一些橡木、燻烤香氣，香氣略感複雜度，層次分明且具協調感。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量多而感覺到有澀度，口感均衡且有層次感，有些細微變化，口中以覆盆子、紅莓果、藥　草、一些燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。有水準的村莊級酒，現在慢慢變得好喝，頗能享受它的均衡。

Domaine Pierre Damoy Chapelle-Chambertin 1996
酒液呈漂亮的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏磚紅色，液面晶亮。有著覆盆子、泥土、小紅莓、松露香氣，略帶一些燻烤、橡木、餅乾、腐葉、涼草香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，頗有協調感，層次變化頗豐富，而且變化快速，常在下一次聞就有不同的變化。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量多而感覺到有澀度，略有強勁感，酸度拉得高、單寧量足，頗有結構感，酒已近成熟、持續力，微帶甘口，口中以覆盆子、泥土、烏梅、小紅莓、松露、一些燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。事先開瓶且換瓶，即知狀況頗佳，變化和層次感皆豐富的好酒，喝得正好，單杯持續喝了三個小時仍無渙散感，後來還變化出菸草、腐土、樹林、薄荷草、小紅莓等不同香氣，一次又一次的聞著，一次又一次不同的體驗。這才是 Burgundy，難以捉摸的Burgundy……

Château Pape Clement Pessac-Léognan 1998
WA:93; WS:90; D:5
已先醒酒1.5小時。酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、黑莓果、黑醋栗、橡木、燻烤香氣，略帶一些樹葉、墨汁、奶油、烤肉（烤牛排）香氣，香氣略感複雜度，有層次兼具協調感，值得期待。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，帶甘口感且有變化，隱有一絲討喜，有結構感的酒，口中以泥土、黑莓果、橡木、墨汁、一些燻烤、一些烤肉香氣為主。尾韻長度適中。有decant過果然好喝，而且變得較奔放易飲，是很棒的時刻。

Paul Jaboulet Aîné Hermitage "La Chapelle" 1997
WA:93; WS:89
已先醒酒1.5小時。酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、黑莓果、皮革、香辛料（胡椒、香料草）香氣，略帶一些涼草、燻烤、烏梅香氣，香氣可感覺有複雜度，有些強勁奔放，具協調感，後來還有變化一些花香調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，層次感足且帶奔放、強勁，不過分肥美，有結構感，口中以泥土、黑莓果、皮革、香辛料、烏梅、一些橡木、一些燻烤、一些涼草香氣為主。尾韻長度略長些。頗棒的體驗，中後段細緻的變化和層次感，更喜歡它了……

Artadi Rioja Pagos Viejos 2000
WA:94
已先醒酒45分鐘。酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的紅莓果、泥土、草梗香氣，略帶一些涼草、橡木香氣，香氣略感複雜度，奔放強勁略帶討喜感，略帶酒精感。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，強勁略帶奔放的口感，不過分甜美，口中以紅莓果、泥土、草梗、香辛料、燻烤、一些塑膠、一些橡木香氣為主。尾韻長度適中。強勁奔放且有集中口感，持續力強，頗棒的酒。

E. Guigal Condrieu Luminescence 2003
WS:93
酒液呈金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的花香、鳳梨、鳳梨乾、杏桃乾香氣，略帶一些蜂蜜、礦石香氣，香氣略感複雜度，獨特的水果乾、花粉香氣，有協調感，層次分明。入口時感覺有酸度，酒體頗重，口感略帶甜，口感圓潤、酸度拉得漂亮，略有結構感，酒精感有些明顯、頗強勁的風格，口以花香、鳳梨乾、杏桃乾、一些蜂蜜、一些礦石香氣為主。尾韻長度略長些。極為特別的遲摘酒，酒精高得嚇人（15%），卻不過分甜美，厚重，花粉香氣遲遲不散，頗棒的酒，也頗喜歡。另外，官網的英文和法文也差真多，一絕也。

Domaine des Baumard Quarts de Chaume 2005
WS:98HR
酒液呈頗淺的金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮。有著較濃郁的鳳梨心、罐頭鳳梨、杏桃、柑橘乾、柑橘皮、礦石、蜂蜜香氣，略帶一些草梗香氣，香氣可感覺有複雜度，層次變化豐富、兼具濃郁討喜感。入口時感覺有酸度，重度酒體，重度甜口感，口感圓潤、酸度拉得漂亮，有結構感的酒，口中以鳳梨心、罐頭鳳梨、鳳梨乾、礦石、柑橘、蜂蜜、一些草梗香氣為主。尾韻長度略長些，酸度拉得好。頗好的甜酒，搭配水果類甜點的首選，層次變化豐富，而且需要時間，期待它的變化。

另外還有兩支插花酒，沒有筆記，只要記一下酒名就好：
De Montal Vin de Pays des Côtes de Gascogne 'Le Rieutort' (Blanc Sec) 2006
Domaine Bernard Morey Bourgogne Blanc 2006

一定要照一下的，這就是生日蛋糕……其實是巧克力塔，是向L'etoile訂購的「L'Ambroisie巧克力塔」，細節就不用多說了，只要說結論。這是我吃過口感最均衡綿細、且深具內涵的巧克力塔，不只是因為我愛吃巧克力而已，而是……吃過就知道了，我很喜歡。L'etoile建議不要單吃，所以搭配了馬達加斯加香草和大量牛奶製作的「香草禮讚」冰淇淋，我居然連冰淇淋都可以切成派狀，就知道酒喝太多了……

這天也發生了太多蠢事，比如有人買了巧克力塔居然忘記要蠟燭，叫壽星怎麼許願啊，結果居然有人用可以打火機權充蠟燭；又比如有人洗菜刀居然洗到被刀割到，這不是跟洗玻璃杯洗到杯子破掉一樣，早知道就不洗了……太蠢了，而且壽星居然沒有喝到倒，就用這些蠢事，預祝自己生日快樂囉～