2007-02-01 20:36:22Mike Suen
「遇見西班牙」品酒會......(2007.01.13)
又是一篇欠了很久的文章……其實，小小m如我（此時絕非平常所見的M大），有時候是非常不敬業的，先懺悔一下，再來開始正題吧……
由林裕森大師主講、陳匡民小姐主辦的「遇見西班牙」品酒會，假「心世紀葡萄酒」門市舉辦。個人對西班牙酒了解不多，喝過的都僅是直接、討喜的高分酒，這其實是非常偏頗的喝法，更無法得知西班牙酒眾多產區的豐富變化。藉著這個機會，讓自己更了解西班牙酒，也試看看，除了直接、討喜的高分酒之外，西班牙酒究竟還有什麼值得把玩的地方囉～
林大師選的酒都是Palacios家族的酒，Alvaro Palacios曾在Château Petrus實習兩年，識貨的人對他釀製的L’Ermita都不陌生（小提示：西班牙最好的酒之一，價位約是西班牙酒前三名），所以也不多作介紹了。Descendientes de J. Palacios之意為「J. Palacios的後代」，是Alvaro Palacios父執輩們後代的酒莊，由他買下後接手經營；Bodegas Palacios Remondo則是Alvaro Palacios在Rioja Baja的新嘗試，收購家族歷史悠久的酒廠後的作品。
另外，林大師也補充了西班牙的分級制度，簡介如下：
● Vino de Mesa (Vino Comaral)：日常餐酒。
● Vino de la Tierra：村莊酒。
● Vino de Calidad (VCPRD)：升級至DO前的等級。
● Denominación de Origen (DO)：符合西班牙政府的法律規定（如產量、酒精度），即可成為DO。目前西班牙共有63個DO，約佔西班牙葡萄酒產量的50%。
● Denominación de Origen Calificada (DOCa)：西班牙分級制度的最頂級，須成為DO十年後始可申請升級DOCa，目前西班牙僅有兩個DOCa：Rioja、Priorat。另外，簡寫DOCa僅是為了和義大利和葡萄牙的DOC區分。
● Vino de Pagos：頂尖酒廠的頂級好酒用。
這一次品嘗六款酒，林大師對酒都有詳細的說明，但時日已久，早就忘的差不多了（實在可惜，下次要帶錄音筆去），所以還是只寫下酒名和筆記就好：
Alvaro Palacios Priorat Les Terrasses 2003
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、一些大地系、一些草梗香氣，似乎未醒開，有酒精感，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量充足而感覺有澀度，單寧口感有些粗，並不討喜，口中有著皮革、紅莓果香氣。尾韻長度略短些。葡萄比例為30% Garnacha、60% Cariñena、10% Cabernet Sauvignon和Syrah。
Alvaro Palacios Priorat Finca Dofi 2003
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色、有層次感，液面晶亮。有著頗濃郁的黑莓果醬、藥草、胡椒香氣，略帶一些香蕉油、燻烤、皮革香氣，略有酒精感，可能大些生，香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，單寧有抓口感，頗強勁、兼具好架構的酒體，口中有著黑莓果、香蕉油、燻烤、一些胡椒香氣，喜歡這種討喜感。尾韻長度適中，有一些乾稻草香氣。後段變化的皮革、巧克力、胡椒香氣，頗喜歡，葡萄比例為55% Cariñena、30% Cabernet sauvignon、10% Syrah、5% Merlot。
Descendientes de J. Palacios Bierzo Pétalos del 2004
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紙板、紅莓果香氣，略帶一些奶油、燻烤、薄荷香氣，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，有甜美、討喜的口感，單寧口感粉粉的，口中有著紅莓果、紙板、一些薄荷香氣。尾韻長度略短些。使用100% Mencía葡萄。
Descendientes de J. Palacios Bierzo Corullón 2003
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色、有層次感，液面晶亮。有著頗濃郁的紅莓果、黑莓果醬香氣，重果味，略帶一些巧克力、紙板、陳皮香氣，香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量充足而感覺到有澀度，單寧抓口，口感討喜，有新世界酒的風格，略帶苦，口中有著黑莓果、一些加州李子、一些紙板香氣。尾韻長度適中。使用100% Mencía葡萄。
Bodegas Palacios Remondo Rioja Herencia Remondo La Montesa 2003
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅，液面晶亮。有著覆盆子、一些花香調，強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，略小巧可愛的風格，口中有著覆盆子、一些礦石、一些花香調。尾韻長度短。完全選自Rioja Baja的葡萄，混合40% Tempranillo、40% Garnacha、10% Mazuelo、10% Graciano。
Bodegas Palacios Remondo Rioja Propriedad H. Remondo 2003
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅，液面晶亮。有著紅莓果、一些草梗香氣，並不討喜，強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感單調，僅有紅莓果和一些樹葉香氣。尾韻長度略短些。完全選自Rioja Baja的葡萄，混合35% Tempranillo、40% Garnacha、15% Mazuelo、10% Graciano。
個人最喜歡的，就是那可愛的二號海豚，海豚果然好喝，標準新派西班牙風格，但是海豚不只是濃、甜、易飲而已，還有相當好的變化和複雜度，這也是喜歡它的主因囉！再來是四號酒，香氣做得漂亮，單喝就很棒了，頗喜歡。台灣還買得到海豚，看來……嘿嘿～
Alvaro Palacios Priorat Les Terrasses 2003
WS:92
Dense, rich and smooth, this polished red offers ripe blackberry, roasted plum, dark chocolate, licorice and tobacco flavors over ripe tannins. So plush and harmonious it’s easy to overlook the complexity and concentration. Drink now through 2012. 2,500 cases imported. (TM)
Alvaro Palacios Priorat Finca Dofi 2003
WS:94
Rich and mouth-coating, packed with jammy fruit flavors of blackberry and black raspberry, with chocolate and coffee oak notes and accents of wild herbs and licorice. Muscular tannins lurk beneath the plush texture and there’s just enough acidity to keep it fresh and balanced. Best from 2007 through 2015. 150 cases imported. (TM)
Descendientes de J. Palacios Bierzo Pétalos del 2004
WS:86
This silky red shows black cherry, mineral, herbal and light game flavors on a light, balanced structure. It has just enough grip for food. Drink now through 2008. 2,500 cases imported. (TM)
Bodegas Palacios Remondo Rioja Herencia Remondo La Montesa 2003
WS:88
Distinctive and alluring, this red is vibrant with berry, lilac and cinnamon notes. It’s firm and balanced, with a fresh finish. Brings you back for another sip. Drink now through 2010. 5,000 cases imported. (TM)
Bodegas Palacios Remondo Rioja Propriedad H. Remondo 2003
WS:85
Fresh black cherry fruit is framed by chocolate notes from oak in this juicy red. Modest in concentration and structure, it brings you back for another sip. Drink now. 2,000 cases imported. (TM)
由林裕森大師主講、陳匡民小姐主辦的「遇見西班牙」品酒會，假「心世紀葡萄酒」門市舉辦。個人對西班牙酒了解不多，喝過的都僅是直接、討喜的高分酒，這其實是非常偏頗的喝法，更無法得知西班牙酒眾多產區的豐富變化。藉著這個機會，讓自己更了解西班牙酒，也試看看，除了直接、討喜的高分酒之外，西班牙酒究竟還有什麼值得把玩的地方囉～
林大師選的酒都是Palacios家族的酒，Alvaro Palacios曾在Château Petrus實習兩年，識貨的人對他釀製的L’Ermita都不陌生（小提示：西班牙最好的酒之一，價位約是西班牙酒前三名），所以也不多作介紹了。Descendientes de J. Palacios之意為「J. Palacios的後代」，是Alvaro Palacios父執輩們後代的酒莊，由他買下後接手經營；Bodegas Palacios Remondo則是Alvaro Palacios在Rioja Baja的新嘗試，收購家族歷史悠久的酒廠後的作品。
另外，林大師也補充了西班牙的分級制度，簡介如下：
● Vino de Mesa (Vino Comaral)：日常餐酒。
● Vino de la Tierra：村莊酒。
● Vino de Calidad (VCPRD)：升級至DO前的等級。
● Denominación de Origen (DO)：符合西班牙政府的法律規定（如產量、酒精度），即可成為DO。目前西班牙共有63個DO，約佔西班牙葡萄酒產量的50%。
● Denominación de Origen Calificada (DOCa)：西班牙分級制度的最頂級，須成為DO十年後始可申請升級DOCa，目前西班牙僅有兩個DOCa：Rioja、Priorat。另外，簡寫DOCa僅是為了和義大利和葡萄牙的DOC區分。
● Vino de Pagos：頂尖酒廠的頂級好酒用。
這一次品嘗六款酒，林大師對酒都有詳細的說明，但時日已久，早就忘的差不多了（實在可惜，下次要帶錄音筆去），所以還是只寫下酒名和筆記就好：
Alvaro Palacios Priorat Les Terrasses 2003
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、一些大地系、一些草梗香氣，似乎未醒開，有酒精感，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量充足而感覺有澀度，單寧口感有些粗，並不討喜，口中有著皮革、紅莓果香氣。尾韻長度略短些。葡萄比例為30% Garnacha、60% Cariñena、10% Cabernet Sauvignon和Syrah。
Alvaro Palacios Priorat Finca Dofi 2003
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色、有層次感，液面晶亮。有著頗濃郁的黑莓果醬、藥草、胡椒香氣，略帶一些香蕉油、燻烤、皮革香氣，略有酒精感，可能大些生，香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，單寧有抓口感，頗強勁、兼具好架構的酒體，口中有著黑莓果、香蕉油、燻烤、一些胡椒香氣，喜歡這種討喜感。尾韻長度適中，有一些乾稻草香氣。後段變化的皮革、巧克力、胡椒香氣，頗喜歡，葡萄比例為55% Cariñena、30% Cabernet sauvignon、10% Syrah、5% Merlot。
Descendientes de J. Palacios Bierzo Pétalos del 2004
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紙板、紅莓果香氣，略帶一些奶油、燻烤、薄荷香氣，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，有甜美、討喜的口感，單寧口感粉粉的，口中有著紅莓果、紙板、一些薄荷香氣。尾韻長度略短些。使用100% Mencía葡萄。
Descendientes de J. Palacios Bierzo Corullón 2003
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色、有層次感，液面晶亮。有著頗濃郁的紅莓果、黑莓果醬香氣，重果味，略帶一些巧克力、紙板、陳皮香氣，香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量充足而感覺到有澀度，單寧抓口，口感討喜，有新世界酒的風格，略帶苦，口中有著黑莓果、一些加州李子、一些紙板香氣。尾韻長度適中。使用100% Mencía葡萄。
Bodegas Palacios Remondo Rioja Herencia Remondo La Montesa 2003
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅，液面晶亮。有著覆盆子、一些花香調，強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，略小巧可愛的風格，口中有著覆盆子、一些礦石、一些花香調。尾韻長度短。完全選自Rioja Baja的葡萄，混合40% Tempranillo、40% Garnacha、10% Mazuelo、10% Graciano。
Bodegas Palacios Remondo Rioja Propriedad H. Remondo 2003
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅，液面晶亮。有著紅莓果、一些草梗香氣，並不討喜，強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感單調，僅有紅莓果和一些樹葉香氣。尾韻長度略短些。完全選自Rioja Baja的葡萄，混合35% Tempranillo、40% Garnacha、15% Mazuelo、10% Graciano。
個人最喜歡的，就是那可愛的二號海豚，海豚果然好喝，標準新派西班牙風格，但是海豚不只是濃、甜、易飲而已，還有相當好的變化和複雜度，這也是喜歡它的主因囉！再來是四號酒，香氣做得漂亮，單喝就很棒了，頗喜歡。台灣還買得到海豚，看來……嘿嘿～
Alvaro Palacios Priorat Les Terrasses 2003
WS:92
Dense, rich and smooth, this polished red offers ripe blackberry, roasted plum, dark chocolate, licorice and tobacco flavors over ripe tannins. So plush and harmonious it’s easy to overlook the complexity and concentration. Drink now through 2012. 2,500 cases imported. (TM)
Alvaro Palacios Priorat Finca Dofi 2003
WS:94
Rich and mouth-coating, packed with jammy fruit flavors of blackberry and black raspberry, with chocolate and coffee oak notes and accents of wild herbs and licorice. Muscular tannins lurk beneath the plush texture and there’s just enough acidity to keep it fresh and balanced. Best from 2007 through 2015. 150 cases imported. (TM)
Descendientes de J. Palacios Bierzo Pétalos del 2004
WS:86
This silky red shows black cherry, mineral, herbal and light game flavors on a light, balanced structure. It has just enough grip for food. Drink now through 2008. 2,500 cases imported. (TM)
Bodegas Palacios Remondo Rioja Herencia Remondo La Montesa 2003
WS:88
Distinctive and alluring, this red is vibrant with berry, lilac and cinnamon notes. It’s firm and balanced, with a fresh finish. Brings you back for another sip. Drink now through 2010. 5,000 cases imported. (TM)
Bodegas Palacios Remondo Rioja Propriedad H. Remondo 2003
WS:85
Fresh black cherry fruit is framed by chocolate notes from oak in this juicy red. Modest in concentration and structure, it brings you back for another sip. Drink now. 2,000 cases imported. (TM)