2006-04-13 22:34:52Mike Suen
春暖花開三二行......(2006.04.02)
酒友們也是需要尾牙或春酒的，這次的餐酒會就算是我們的「春酒」囉！不管什麼春酒要在農曆正月才算數等等（敝公司的春酒也是辦在三月底吶），反正在春天喝的酒，都叫春酒。今年我們喝春酒的地方，選在大家都想去、以前進不去、但現在進得去的地方吧！
三二行館位於北投區地熱谷旁，原址即是佔地千坪「薇閣教職員宿舍」，薇閣教職員宿舍前身為「黃金貴賓樓」，是日據時代北投著名飯店，因位於北投中山路三十二號，進而命名「三二行館」。其它的介紹其實不用多說，他們自己有網站的，http://www.villa32.com/。
透過酒友E（大寫）和J的安排，我們一行人分批前往「曾經是」傳說中的私人行館。前幾天大家都私下敲酒單，已耳聞有某些攻頂的好酒「出世」，但是想想大家都愛放話，應該都只是說說而已……主辦人希望大家帶的酒的價位在1000至1500之間，其實已有不少好酒可以選擇了，這次大家很有默契地帶了不同產區、不同種類的酒，實在特別。
當天一開始就有好玩的人發生，有人遲到……嘿嘿，遲到是吧？遲到要開好酒吶～
我們等了好一陣子，白酒都冰好了，先上白酒吧！先是V小姐提供的Mâcon區的白酒，和漂亮的德國白酒，b律師提供，還有幸福的感覺：
Domaine Valette Pouilly-Fuissé ”Tradition” 1999
酒液呈略淺的金黃色，液面明亮。有些酒精感，有著鳳梨香氣，略帶一些礦石、半奶糖香氣，香氣感覺略強，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重些，果味頗明顯。尾韻長度適中。後來酒回溫後，帶些甜美口感和香氣。很少喝到Pouilly-Fuissé的酒，但同樣的酒之前有喝到，仍有著類似的肥美口感。
Weingut Hermann Dönnhoff Riesling Spätlese Niederhäuser Hermannshöhle 2004
酒液呈淺檸檬綠色，液面晶亮，有透明感。有著礦石、蘋果香氣，略帶一些青草、甜瓜（類似瓜密瓜）香氣，有優雅、細緻感，略感複雜度。入口時感覺略有酸度，酒體適中，口感略甜，果味豐盈有活力，很不錯的酒。尾韻長度適中。做得很不錯的Riesling，WA 96分，很期待日後的表現。
差不多時間，我們的餐點也準備上桌。我點的前菜是鮪魚沙拉，原本菜單的烤田螺沒有了，改成這個，所以沒有抄下菜名。鮪魚沙拉加上蕃茄、生菜，不算特別，但是卻有春天清爽的感覺，春天嘛，吃東西不要重油重鹹，清新爽脆才是真味吧！還有，遲到的酒友K來了，為了……嗯，賠償我們邊等邊吃飯喝酒的精神損失，她帶了一支香檳和一支紅酒前來。香檳拿去冰了，紅酒液面有些低，condition不算很好，但我們不用想到這些，交給侍酒的人煩惱去。據酒友K所述，這是紅酒是敲槌子買來的，抱著「踩地雷」的心態帶來，但說不定不是地雷啊……
接下來，白酒攻頂吧！這支酒由主辦人A、酒界新神雕俠侶E & J合開，真是，好個白酒，產量那麼少，自己財力實在太有限，所以這次是第一次喝……
Domaine des Comtes Lafon Meursault 1er cru Les Perrieres 1993
酒液呈金黃色，有些深了，液面明亮。有著豐富、略濃的餅乾、奶油、鳳梨、香蕉、牛奶糖果、糖漬水果、柴油（煤油）香氣，香氣有複雜度，很漂亮。入口時感覺略有酸度，酒體略重，酒的變化快卻很豐富，有結構的好酒，奶油、鳳梨、糖漬水果香氣明顯，很好喝。尾韻長度適中。感覺這支酒現在喝是最好的時候，這天喝得非常精采，再陳年不會更好了……吧……我的酒喝很久，直到酒有些渙散感時才飲盡，非常好的酒。
差不多的時間，湯也送上來了，我點的是「傳統義式蔬菜湯」，味道較重較油，不甚喜歡，其它人的濃湯看起來反較不錯。
香檳也冰得差不多了，沒有聲音的開瓶後，大家一起享用囉！是K小姐提供的好香檳，連瓶子都很特別，酒瓶子厚、底更厚，酒瓶子用水晶打造不說，瓶底沒有弧形的設計，居然還能承受如此大壓力而不破，嗯，很厲害：
Louis Roederer Brut Champagne Cristal 1999
酒液呈淺金黃色，略有些偏檸檬綠色，頗淺，液面晶亮，氣泡均勻細緻。有著細緻的鳳梨、洋梨、酵母、礦石香氣，香氣感覺細緻優雅，很漂亮。入口時感覺疽畯度，酒體適中，酸度有些高，氣泡在舌上有細緻感，果味豐盈，很棒。尾韻長度略長些，回甘草味。這支香檳現在還不適飲，需要些時間，會有更好的表現和口感，且有相當的陳年實力呢！
五支紅酒陣容排開，實在驚人，首先輪到的是d君帶來的義大利酒：
Capezzana Toscana IGT ”Ghiaie della Furba” 2000
這支酒有先倒入decanter。酒液呈深紫紅色，顏色頗深，液面晶亮。有著黑莓果、動物肉類、胡椒香氣，略帶一些橡木、燻烤香氣，香氣感覺強勁濃郁，但似乎感覺不出複雜度。入口時感覺有酸度，單寧量足且已釋出，有澀度，重度酒體，有強勁的莓果香甜感。尾韻長度適中。酒主人有喝到「可樂」味，主辦人則說像新世界Cab，我喝則是Super Tuscan又一例，果然大家喝到的都不同，形容的感覺也不同啊！
我點的主菜──羊排出場，烤到五分的羊排是夠嫩了，好吃，其它的擺盤倒不記得。不記得是應該的，因為我記得的是酒，是自己喝過最老的酒，非常感謝K小姐讓我破記錄：
Château Latour 1950
是的，年份沒打錯，1950。酒液呈略深的磚紅色，邊緣泛橘，仍感強壯。有著皮革、木材、菌菇、石灰、中藥草（黑棗）香氣，略帶一些紅莓果、松露香氣，這麼老的酒還有莓果香氣，實在太難得了，略感複雜度。入口時感覺略有酸度，酒體適中，有單寧而感覺到有酸度，單寧很細緻，不過口感有些薄，藥材、菌菇、皮革香氣為主，隱有細緻的變化。尾韻長度略短。後來還有帶出一些咖啡糖、木柴香氣，口感柔順。這支酒現在好喝，但猜想不太能再陳年了。
接下來還有其它世界各地的紅酒，有H君的澳洲酒、碎的Burgundy（居然不是Dugat？）、還有V君的隆河紅酒，支支精采好喝：
Orlando Coonawarra Cabernet Sauvignon Jacaranda Ridge 1996
酒液呈深寶石紅色，偏紫紅色，液面晶亮，有些透光。有著草地、青菜（？）黑莓果、木材、泥土香氣，香氣有些怪怪的，尤其是那特別的草（還是菜）的香氣。入口時感覺略有酸度，單寧充足而感覺到有澀度，重度酒體，口中的果味較足，不過草系、泥土香氣仍有些明顯。尾韻長度適中。
Vincent Girardin Corton Clos de Roi 2002
酒液呈深寶石紅色，邊緣呈粉紅色，很漂亮的年輕酒液，液面晶亮。有著覆盆子、草梗香氣，略帶一些木材、花香、土地香氣，花香有些類似香水的香氣，有甜美感，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺有酸度，單寧充足而感覺到有度，酒體略重些，有著甜美的莓果香氣在口中，討喜，有其結構。尾韻長度適中。後來有變化出一些奶油香氣，混合莓果香氣，有些草莓牛奶糖的感覺，實在討喜、令人喜歡的酒啊！
Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2003
這支酒有先倒入decanter。酒液呈深寶石紅色，色深但可透光。有著紅莓果、香料草、草莓、李子香氣，略帶一些花香，香氣的感覺甜美討喜，有些濃郁強勁的感覺，略感複雜度。入口時感覺有渡，單寧充足而感覺到有澀度，重度酒體，但是口感有些軟軟的，有著紅色莓果類的甜美感，不是完全強勁的風格。尾韻長度適中。
最後，要上甜點了。巧克力蛋糕口感可稱綿密，上層的巧克力不過甜，略帶一絲苦味，夾層的巧克力奶油香氣足，很剛好。搭配的是酒友H的德國甜白酒，和我的Sauternes甜白酒，巧克力其實不好搭酒，這次就挑戰一下囉：
Weingut Reinhold Haart Riesling Auslese GK Piesporter Goldtröpfchen 1999
酒液呈金黃色，顏色有些深，液面明亮。有著鳳梨、礦石、糖漬水果香氣，略帶一些草梗香氣，香氣強度適中。入口時感覺略有酸度，酒體偏重，口感甜美，有著略感濃郁的糖漬水果、鳳梨、礦石香氣，很不錯，酸度較低算是小小的缺點。尾韻長度適中。是很美的甜白酒，喜歡。
Les Carmes de Rieussec 2003
酒液呈略淺的金黃色，液面晶亮，有著鳳梨、洋梨、草梗香氣，略帶一些礦物、桔皮香氣，香氣強度適中，不算濃郁，略感複雜度。入口時感覺有酸度，重度酒體，口感甜美，但有足夠的酸度支撐而不感膩，很好喝。尾韻長度適中。之前已經喝過一次，是有水準的Sauternes二軍酒，不似濃郁厚重的一軍酒，有輕巧感。
十一款酒都見底，酒的表現都很好，而且每支酒都喜歡、都留下深刻的印象、都會想要買來喝喝，結果就是，選不出最喜歡的酒，都是太特別的酒。為什麼每支酒的表現都這麼好呢？這算是這次春酒最特別的經驗了。三二的菜有相當水準，算是物有所值，上次來吃的水準比這次好些。
下次嗎？我們下次，什麼都要攻頂，傷荷包嗎？沒在怕的啦！企鵝長大了，該吃了……
Domaine Valette Pouilly-Fuissé ”Tradition” 1999
WA:88-89
Valette vinified and aged 70% of the 1999 Pouilly-Fuisse Tradition in barrel, with the remainder in stainless steel tanks. Its mineral-laden nose leads to a delineated wine with a powerful minerality whose flavors last throughout its long, lush finish. Drink it over the next 5-6 years.
Weingut Hermann Dönnhoff Riesling Spätlese Niederhäuser Hermannshöhle 2004
WA:96 (AP #10)
The 2004 Neiderhauser Hermannshohle Riesling Spatlese A.P. #10 displays a positively supernal aroma, combining distilled strength berries, herbs and pit fruits with mysteriously carnal and pungently mineral suggestions. Rich, dense and meaty, plush and creamy in texture, yet bright, animated and rivetingly complex on the palate, this wine offers a bonus of beautifully integrated, exotically spicy, estrous notes of botrytis. (The botrytis berries in the Brucke were picked out to inform Auslesen - not so here.) The nearly endless reverberating finish reminds me of the complexity of overtones produced when a second set of hands depresses ten additional keys while you strike a full chord on the piano. On reflection, I was amazed to realize that no wine had so far surpassed a Spatlese from Norheimer Dellchen. But I was even more amazed to be offered at this point yet another wine of the same name!
WS:92
Fine clarity to the peach, red berry and citrus flavors in this round yet vividly structured white. The point-counter-point between richness and acidity frames the flavors and carries them to a long conclusion. Drink now through 2020. (BS)
Domaine des Comtes Lafon Meursault 1er cru Les Perrieres 1993
WS:93
Classy white Burgundy, boasting a leesy character that’s bursting with exciting lemon, honey, toasted bread and pie crust flavors. Extremely well made, tightly wrapped, focused and concentrated, right through the long, searing finish. Best after 1999.
Capezzana Toscana IGT ”Ghiaie della Furba” 2000
WS:94 (Highly Recommend)
Fantastic. Very ripe and rich, with raisin and cured beef character. Full-bodied, with big, velvety tannins and a long, long finish. A massive but impressive red. Best ever from this estate. Cabernet Sauvignon, Merlot and Syrah. Best after 2005. 3,250 cases made. (JS)
三二行館位於北投區地熱谷旁，原址即是佔地千坪「薇閣教職員宿舍」，薇閣教職員宿舍前身為「黃金貴賓樓」，是日據時代北投著名飯店，因位於北投中山路三十二號，進而命名「三二行館」。其它的介紹其實不用多說，他們自己有網站的，http://www.villa32.com/。
透過酒友E（大寫）和J的安排，我們一行人分批前往「曾經是」傳說中的私人行館。前幾天大家都私下敲酒單，已耳聞有某些攻頂的好酒「出世」，但是想想大家都愛放話，應該都只是說說而已……主辦人希望大家帶的酒的價位在1000至1500之間，其實已有不少好酒可以選擇了，這次大家很有默契地帶了不同產區、不同種類的酒，實在特別。
當天一開始就有好玩的人發生，有人遲到……嘿嘿，遲到是吧？遲到要開好酒吶～
我們等了好一陣子，白酒都冰好了，先上白酒吧！先是V小姐提供的Mâcon區的白酒，和漂亮的德國白酒，b律師提供，還有幸福的感覺：
Domaine Valette Pouilly-Fuissé ”Tradition” 1999
酒液呈略淺的金黃色，液面明亮。有些酒精感，有著鳳梨香氣，略帶一些礦石、半奶糖香氣，香氣感覺略強，略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重些，果味頗明顯。尾韻長度適中。後來酒回溫後，帶些甜美口感和香氣。很少喝到Pouilly-Fuissé的酒，但同樣的酒之前有喝到，仍有著類似的肥美口感。
Weingut Hermann Dönnhoff Riesling Spätlese Niederhäuser Hermannshöhle 2004
酒液呈淺檸檬綠色，液面晶亮，有透明感。有著礦石、蘋果香氣，略帶一些青草、甜瓜（類似瓜密瓜）香氣，有優雅、細緻感，略感複雜度。入口時感覺略有酸度，酒體適中，口感略甜，果味豐盈有活力，很不錯的酒。尾韻長度適中。做得很不錯的Riesling，WA 96分，很期待日後的表現。
差不多時間，我們的餐點也準備上桌。我點的前菜是鮪魚沙拉，原本菜單的烤田螺沒有了，改成這個，所以沒有抄下菜名。鮪魚沙拉加上蕃茄、生菜，不算特別，但是卻有春天清爽的感覺，春天嘛，吃東西不要重油重鹹，清新爽脆才是真味吧！還有，遲到的酒友K來了，為了……嗯，賠償我們邊等邊吃飯喝酒的精神損失，她帶了一支香檳和一支紅酒前來。香檳拿去冰了，紅酒液面有些低，condition不算很好，但我們不用想到這些，交給侍酒的人煩惱去。據酒友K所述，這是紅酒是敲槌子買來的，抱著「踩地雷」的心態帶來，但說不定不是地雷啊……
接下來，白酒攻頂吧！這支酒由主辦人A、酒界新神雕俠侶E & J合開，真是，好個白酒，產量那麼少，自己財力實在太有限，所以這次是第一次喝……
Domaine des Comtes Lafon Meursault 1er cru Les Perrieres 1993
酒液呈金黃色，有些深了，液面明亮。有著豐富、略濃的餅乾、奶油、鳳梨、香蕉、牛奶糖果、糖漬水果、柴油（煤油）香氣，香氣有複雜度，很漂亮。入口時感覺略有酸度，酒體略重，酒的變化快卻很豐富，有結構的好酒，奶油、鳳梨、糖漬水果香氣明顯，很好喝。尾韻長度適中。感覺這支酒現在喝是最好的時候，這天喝得非常精采，再陳年不會更好了……吧……我的酒喝很久，直到酒有些渙散感時才飲盡，非常好的酒。
差不多的時間，湯也送上來了，我點的是「傳統義式蔬菜湯」，味道較重較油，不甚喜歡，其它人的濃湯看起來反較不錯。
香檳也冰得差不多了，沒有聲音的開瓶後，大家一起享用囉！是K小姐提供的好香檳，連瓶子都很特別，酒瓶子厚、底更厚，酒瓶子用水晶打造不說，瓶底沒有弧形的設計，居然還能承受如此大壓力而不破，嗯，很厲害：
Louis Roederer Brut Champagne Cristal 1999
酒液呈淺金黃色，略有些偏檸檬綠色，頗淺，液面晶亮，氣泡均勻細緻。有著細緻的鳳梨、洋梨、酵母、礦石香氣，香氣感覺細緻優雅，很漂亮。入口時感覺疽畯度，酒體適中，酸度有些高，氣泡在舌上有細緻感，果味豐盈，很棒。尾韻長度略長些，回甘草味。這支香檳現在還不適飲，需要些時間，會有更好的表現和口感，且有相當的陳年實力呢！
五支紅酒陣容排開，實在驚人，首先輪到的是d君帶來的義大利酒：
Capezzana Toscana IGT ”Ghiaie della Furba” 2000
這支酒有先倒入decanter。酒液呈深紫紅色，顏色頗深，液面晶亮。有著黑莓果、動物肉類、胡椒香氣，略帶一些橡木、燻烤香氣，香氣感覺強勁濃郁，但似乎感覺不出複雜度。入口時感覺有酸度，單寧量足且已釋出，有澀度，重度酒體，有強勁的莓果香甜感。尾韻長度適中。酒主人有喝到「可樂」味，主辦人則說像新世界Cab，我喝則是Super Tuscan又一例，果然大家喝到的都不同，形容的感覺也不同啊！
我點的主菜──羊排出場，烤到五分的羊排是夠嫩了，好吃，其它的擺盤倒不記得。不記得是應該的，因為我記得的是酒，是自己喝過最老的酒，非常感謝K小姐讓我破記錄：
Château Latour 1950
是的，年份沒打錯，1950。酒液呈略深的磚紅色，邊緣泛橘，仍感強壯。有著皮革、木材、菌菇、石灰、中藥草（黑棗）香氣，略帶一些紅莓果、松露香氣，這麼老的酒還有莓果香氣，實在太難得了，略感複雜度。入口時感覺略有酸度，酒體適中，有單寧而感覺到有酸度，單寧很細緻，不過口感有些薄，藥材、菌菇、皮革香氣為主，隱有細緻的變化。尾韻長度略短。後來還有帶出一些咖啡糖、木柴香氣，口感柔順。這支酒現在好喝，但猜想不太能再陳年了。
接下來還有其它世界各地的紅酒，有H君的澳洲酒、碎的Burgundy（居然不是Dugat？）、還有V君的隆河紅酒，支支精采好喝：
Orlando Coonawarra Cabernet Sauvignon Jacaranda Ridge 1996
酒液呈深寶石紅色，偏紫紅色，液面晶亮，有些透光。有著草地、青菜（？）黑莓果、木材、泥土香氣，香氣有些怪怪的，尤其是那特別的草（還是菜）的香氣。入口時感覺略有酸度，單寧充足而感覺到有澀度，重度酒體，口中的果味較足，不過草系、泥土香氣仍有些明顯。尾韻長度適中。
Vincent Girardin Corton Clos de Roi 2002
酒液呈深寶石紅色，邊緣呈粉紅色，很漂亮的年輕酒液，液面晶亮。有著覆盆子、草梗香氣，略帶一些木材、花香、土地香氣，花香有些類似香水的香氣，有甜美感，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺有酸度，單寧充足而感覺到有度，酒體略重些，有著甜美的莓果香氣在口中，討喜，有其結構。尾韻長度適中。後來有變化出一些奶油香氣，混合莓果香氣，有些草莓牛奶糖的感覺，實在討喜、令人喜歡的酒啊！
Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2003
這支酒有先倒入decanter。酒液呈深寶石紅色，色深但可透光。有著紅莓果、香料草、草莓、李子香氣，略帶一些花香，香氣的感覺甜美討喜，有些濃郁強勁的感覺，略感複雜度。入口時感覺有渡，單寧充足而感覺到有澀度，重度酒體，但是口感有些軟軟的，有著紅色莓果類的甜美感，不是完全強勁的風格。尾韻長度適中。
最後，要上甜點了。巧克力蛋糕口感可稱綿密，上層的巧克力不過甜，略帶一絲苦味，夾層的巧克力奶油香氣足，很剛好。搭配的是酒友H的德國甜白酒，和我的Sauternes甜白酒，巧克力其實不好搭酒，這次就挑戰一下囉：
Weingut Reinhold Haart Riesling Auslese GK Piesporter Goldtröpfchen 1999
酒液呈金黃色，顏色有些深，液面明亮。有著鳳梨、礦石、糖漬水果香氣，略帶一些草梗香氣，香氣強度適中。入口時感覺略有酸度，酒體偏重，口感甜美，有著略感濃郁的糖漬水果、鳳梨、礦石香氣，很不錯，酸度較低算是小小的缺點。尾韻長度適中。是很美的甜白酒，喜歡。
Les Carmes de Rieussec 2003
酒液呈略淺的金黃色，液面晶亮，有著鳳梨、洋梨、草梗香氣，略帶一些礦物、桔皮香氣，香氣強度適中，不算濃郁，略感複雜度。入口時感覺有酸度，重度酒體，口感甜美，但有足夠的酸度支撐而不感膩，很好喝。尾韻長度適中。之前已經喝過一次，是有水準的Sauternes二軍酒，不似濃郁厚重的一軍酒，有輕巧感。
十一款酒都見底，酒的表現都很好，而且每支酒都喜歡、都留下深刻的印象、都會想要買來喝喝，結果就是，選不出最喜歡的酒，都是太特別的酒。為什麼每支酒的表現都這麼好呢？這算是這次春酒最特別的經驗了。三二的菜有相當水準，算是物有所值，上次來吃的水準比這次好些。
下次嗎？我們下次，什麼都要攻頂，傷荷包嗎？沒在怕的啦！企鵝長大了，該吃了……
Domaine Valette Pouilly-Fuissé ”Tradition” 1999
WA:88-89
Valette vinified and aged 70% of the 1999 Pouilly-Fuisse Tradition in barrel, with the remainder in stainless steel tanks. Its mineral-laden nose leads to a delineated wine with a powerful minerality whose flavors last throughout its long, lush finish. Drink it over the next 5-6 years.
Weingut Hermann Dönnhoff Riesling Spätlese Niederhäuser Hermannshöhle 2004
WA:96 (AP #10)
The 2004 Neiderhauser Hermannshohle Riesling Spatlese A.P. #10 displays a positively supernal aroma, combining distilled strength berries, herbs and pit fruits with mysteriously carnal and pungently mineral suggestions. Rich, dense and meaty, plush and creamy in texture, yet bright, animated and rivetingly complex on the palate, this wine offers a bonus of beautifully integrated, exotically spicy, estrous notes of botrytis. (The botrytis berries in the Brucke were picked out to inform Auslesen - not so here.) The nearly endless reverberating finish reminds me of the complexity of overtones produced when a second set of hands depresses ten additional keys while you strike a full chord on the piano. On reflection, I was amazed to realize that no wine had so far surpassed a Spatlese from Norheimer Dellchen. But I was even more amazed to be offered at this point yet another wine of the same name!
WS:92
Fine clarity to the peach, red berry and citrus flavors in this round yet vividly structured white. The point-counter-point between richness and acidity frames the flavors and carries them to a long conclusion. Drink now through 2020. (BS)
Domaine des Comtes Lafon Meursault 1er cru Les Perrieres 1993
WS:93
Classy white Burgundy, boasting a leesy character that’s bursting with exciting lemon, honey, toasted bread and pie crust flavors. Extremely well made, tightly wrapped, focused and concentrated, right through the long, searing finish. Best after 1999.
Capezzana Toscana IGT ”Ghiaie della Furba” 2000
WS:94 (Highly Recommend)
Fantastic. Very ripe and rich, with raisin and cured beef character. Full-bodied, with big, velvety tannins and a long, long finish. A massive but impressive red. Best ever from this estate. Cabernet Sauvignon, Merlot and Syrah. Best after 2005. 3,250 cases made. (JS)