2005-12-21 22:41:56Mike Suen
莊家的西班牙品酒會和會後會......(2005.12.17)
每月固定有一次的認真會，這次主題是「西班牙紅酒」，共有八支酒，產區多為西班牙北部（僅有一支「海盜酒」是偏南部）。認真會當然是瞎喝，會後會則是亂喝，呃……
西班牙緯度較法國低，以庇里牛斯山（Pyrénées）和法國相隔，北部產酒區域約在北緯41 ~ 43.5度，大部分是高原地形。西班牙釀酒使用的葡萄品種除了一些本土品種（如Tempranillo、Bobal等）之外，也常使用法國常用的葡萄品種，如Grenache（Garnacha）、Carignan（Cariñena）、Syrah、Cabernet Sauvignon、Merlot等，都有相當水準，不過總有一種市場導向的感覺，可能我比較守舊，覺得西班牙酒就是要用Tempranillo，可是喝過一些Priorat產區的酒，又覺得好好喝，真是好矛盾的感覺……
西班牙的釀酒歷史很早，而釀酒技術遲至20世紀晚期才開始大幅進步，近年來更流行使用「新式」釀酒法，強調低產量、成熟的葡萄、果味豐盈、強勁甜美的風格，若做得再濃一點，就很能擄獲大^n律師Robert Parker的芳心了。Robert Parker認為西班牙是葡萄酒界的明日之星，猜想應是如此吧！
這次喝到的幾個產區，除了「海盜酒」外，Navarra在知名產區Rioja隔壁，Priorat、Montsant、Conca de Barbera同屬Catalunya區，Ribera del Deuro和Toro則同屬Castilla y Léon區。北部產區的遺珠之憾還有Aragón、País Vasco、Galicia、Baleares等，只好等以後有機會再來嘗試囉！
簡介一下西班牙的背景之後，接下來就是品酒了。我對西班牙葡萄酒只懂一些皮毛，葡萄品種、產地風格都不熟悉（名字倒聽過不少），所以這次blind tasting並不猜酒，只猜那一支酒Robert Parker給的分數最高（95分）。以下列出酒名、評分（RP：Robert Parker，WS：Wine Spectator，ST：Stephen Tanzar）、葡萄品種和比例，最後是我的筆記：
1. Bodegas y Viñedos Artazu Navarra ”Santa Cruz de Artazu” 2001 (Navarra)
RP:92
Grenache 100%
酒液呈深紫紅色，邊緣粉紅色，液面晶亮，酒很年輕。有著鐵鏽（血味）、紅莓果、黑醋栗香氣，略帶一些涼草、可可香氣，香氣強度適中，不過有一些酒精的嗆鼻感，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，有酸度，單寧量適中且已釋出，有澀度，有著酸菜（醃菜類）、血液、莓果香氣，口感偏酸澀，不甚均衡，醒酒後才感強勁的酒體。尾韻長度略短。這支酒一開始滿能玩的，不過有些後繼無力的感覺。
2. Pintia Toro 2001 (Toro)
RP:95, ST:92
Tempranillo 100%
酒液呈紫紅色，邊緣泛紫，液面晶亮，酒極年輕。有著餅乾、肉味、BBQ、香草、奶油、黑莓果香氣，略帶一些瀝青香氣，香氣略感濃郁，是支有複雜度的酒。入口時感覺酒體略強勁，有酸度，單寧量適中不過略感隱藏，有澀度，口中香氣以黑莓果和BBQ香氣為主，猜想有Grenache或Cabernet Sauvignon（結果猜錯了），不過以風格來說，如此重桶味、甜美強勁取向的酒，Parker會很喜歡它。尾韻長度適中。這支酒到了中、後期，越顯Parker喜愛的風格，甜美強勁是對它最強烈的印象，隱藏其中的變化也是值得把玩的地方。
3. Condado de Haza Alenza Crianza 1996 (Ribera del Deuro)
RP:91, WS:92, ST:92
Tempranillo 100%
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅，略偏橘色，液面明亮，酒已近中年。有著薄荷、紅莓果香氣，略帶一些櫻桃、紙板香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體略弱，略感酸度，單寧略少，但仍感澀度，有著強勁的風格，不過似乎是強弩之末了，單寧在口中的感覺有些粗，有渙散感。尾韻長度略短。這支酒到後面的變化越來越少，不太玩得起來。
4. Torres Grans Muralles 1998 (Conca de Barbera)
ST:92
Cariñena, Garnacha Tinta, Garró, Monastrell, Samsó
酒液呈深寶石紅色，邊緣也呈寶石紅色，液面明亮，酒近壯年。有著薄荷、青草香氣，略帶一些血液、黑醋栗香氣，果味相對較弱，略帶一些成熟酒的香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，略感酸度，單寧略少、有些粗且己釋出，有澀度，一開始有些酒精嗆味，後來就柔順了些。尾韻長度略短。
5. Alvaro Palacios Finca Dofi 1998 (Priorat)
RP:92, WS:92, ST:92+
Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tinto Crianza, Syrah, Cariñena
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，有些偏紅，液面晶亮，是很年輕的酒。一開始香氣不甚好，只有單調的薄荷和黑莓果香氣，略帶一些香蕉油（燒過的塑膠）香氣，香氣強度適中，不過感其沉悶，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，有酸度，單寧量適中不過略感隱藏，有澀度，口中香氣以黑色果實（黑莓果、李子）香氣為主，還是有一絲不好聞的香蕉油香氣，有些怪。尾韻長度短。這支酒一開始的表現不佳，在杯子裡躺了一個多小時後才有變化，不好聞的香蕉油香氣消失，轉化出濃郁的黑莓果、李子、黑嘉麗和一些濃郁果醬型的香氣，另外還有涼草香氣和一些地系香氣，變化足，口感變得較濃厚些，好喝多了。
6. Vincent Grandia Utiel-Requena Generacion 1 2001 (Utiel-Requena)
WS:88
Bobal 50%, Garnacha 20%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 15%
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛著粉紅色，液面晶亮，是很年輕的酒。有著李子、黑莓果香氣，略帶一些地系、奶油、餅乾香氣，桶味節制，果味明顯，香氣略感濃郁，略感複雜度。入口時感覺酒體略強，有酸度，單寧量適中但略感隱藏，有澀度，口中香氣以黑莓果、餅乾香氣為主，有甜美討喜的風格。尾韻長度略短。另外，這支也是所謂的「海盜酒」。
7. Europvin-Falset Laurona Seleccio de 6 Vinyes 2000 (Montsant)
WS:93
Carignan, Grenache
酒液呈深寶石紅色，邊緣顏色介於粉紅和紅色中間，液面明亮。有著薄荷、草莓香氣，略帶一些瀝青香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，有酸度，單寧量適中且已釋出，有澀度，有一些甜美的感覺，現在喝應該是最好的時候吧。尾韻長度略短，帶一些可可香氣。
8. Bodegas Muga Prado Enea Gran Rreserva 1996 (Rioja)
ST:92
Tempranillo 85%, Garnacha 5%, Mazuelo 5%, Graciano 5%
酒液呈深寶石紅色，邊緣呈橘紅色，帶透明感，液面明亮。有著紅莓果、涼草、甘草香氣略帶一些血液、紙板香氣，香氣略感柔細，有些空洞感，略感複雜度。入口時感覺酒體略柔弱，略感酸度，單寧略少，略感澀度，口中香氣以紅莓果香氣為主，似乎不應只有這樣的表現。尾韻長度略短。這支酒後來才醒開，酒體轉強，單寧也趨強勁，香氣也有變化出醃菜、可可、大地系香氣，需要點耐心去把玩它，才能發現它的好吧！
八支酒統統留到會後會實在太多了些，並不是所有的酒都喜歡嘛，所以我留了自己喜歡的酒，有2號、5號、6號、7號和8號，至少比較能玩的酒、撐得夠久的酒，才能、才值得在會後會繼續喝下去。其中5號酒由酒主人H君口中得知當初買價一支不到台幣一千，堪稱C/P值最高的酒，實在讓人羨慕啊……（這支海豚實在也太便宜、太好吃了啊～）
另外，上述酒款的背景資料，可參考d君的文章「12/17認真會之西班牙酒背景資料」：http://mypaper.pchome.com.tw/news/caskroom/3/1262273930/20051218164530/。
會後會由A君掌廚，這次有Mozzarella Cheese搭蕃茄冷盤、白醬蘑菇義大利麵、雞肉蔬菜湯，很豐盛，吃得心滿意足、肚子大大，很飽啊……除了吃飯，和之前品酒會留下的酒之外，莊主也開一些酒來喝（失血了）。酒名和簡單的筆記如下：
1. Viña Pedrona Ribera del Deuro 2003
酒液呈頗深的紫紅色，深不透光，邊緣泛紫紅色，液面明亮。有著餅乾、紅莓果、香草香氣，略帶一些青草香氣，香氣略感濃郁，桶味有些重。入口時感覺酒體厚重，口感強勁有力，有酸度，單寧量充足而感覺有澀度，似有些不適飲，不過複雜度有些不足。尾韻長度略短。
2. Domaine Jean-Marc Morey Saint-Aubin 1er cru ”Les Charmois” 2002（碎大戶提供）
酒液呈淺金黃色，邊緣泛仍明感，液面明亮。有著鳳梨、奶油、香草香氣，略帶一些礦石香氣，桶味有些明顯，香氣強度中，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，略感酸度，口中果香豐盈，還帶著桶系香氣，不過桶味有些重。尾韻長度略短。這支酒排在眾多強勁甜美的紅酒後面，有一種清爽的感覺。
3. 是一支Port，不過沒有抄下名字。酒液呈深寶石紅色，邊緣呈寶石紅色，液面明亮。有著可可、腐葉、大地系、黑色漿果果醬香氣，略帶一些胡椒香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，有漿果甜味，略感酸度，單寧量適中且已釋出而略感澀度，口中香氣以胡椒和黑色漿果果醬香氣為主，很不錯的酒。尾韻長度略短。
4. J. P. Chent Merlot Cabernet Élévé en Barriques Premiur de Cuvée 2003
酒液呈深紅色，邊緣略泛粉紅色，液面有些亮。有著胡椒、黑醋栗、李子、黑莓果香氣，香氣強度適中，但幾無複雜度。入口時感覺酒體適中，略感酸度，單寧量略少且已釋出，略感澀度，口中香氣以果香為主，有些濃郁，不過似乎玩不起來。尾韻長度短。莊主一直把這支酒放在桌上，久久沒有收起來，這次就開來喝掉了，開的時候還有發現酒瓶的頸子處有一點歪，不是垂直的。
這四支酒表現各有千秋，但我還是喜歡品酒會的酒，呵～另外，這次我們還是把剩下的酒blend到一支酒瓶裡（不含port和白酒），這裡面有比例很高的西班牙酒，喝起來仍有些強勁，實在特別，不過每支酒的個性就少了，這支酒除了拿來養生，也可以觀察他們能撐幾天，一舉數得，下次換我來blend一下，說不定可以撐一個禮拜……
據說，Wine Spectator 2005 Top100的第一名Joseph Phelp Insignia 2002，是一支美國酒，因此（？）我們下次的主題可能是Napa Cab。若真是如此，屆時需要多少個decanter呢？呵呵……
西班牙緯度較法國低，以庇里牛斯山（Pyrénées）和法國相隔，北部產酒區域約在北緯41 ~ 43.5度，大部分是高原地形。西班牙釀酒使用的葡萄品種除了一些本土品種（如Tempranillo、Bobal等）之外，也常使用法國常用的葡萄品種，如Grenache（Garnacha）、Carignan（Cariñena）、Syrah、Cabernet Sauvignon、Merlot等，都有相當水準，不過總有一種市場導向的感覺，可能我比較守舊，覺得西班牙酒就是要用Tempranillo，可是喝過一些Priorat產區的酒，又覺得好好喝，真是好矛盾的感覺……
西班牙的釀酒歷史很早，而釀酒技術遲至20世紀晚期才開始大幅進步，近年來更流行使用「新式」釀酒法，強調低產量、成熟的葡萄、果味豐盈、強勁甜美的風格，若做得再濃一點，就很能擄獲大^n律師Robert Parker的芳心了。Robert Parker認為西班牙是葡萄酒界的明日之星，猜想應是如此吧！
這次喝到的幾個產區，除了「海盜酒」外，Navarra在知名產區Rioja隔壁，Priorat、Montsant、Conca de Barbera同屬Catalunya區，Ribera del Deuro和Toro則同屬Castilla y Léon區。北部產區的遺珠之憾還有Aragón、País Vasco、Galicia、Baleares等，只好等以後有機會再來嘗試囉！
簡介一下西班牙的背景之後，接下來就是品酒了。我對西班牙葡萄酒只懂一些皮毛，葡萄品種、產地風格都不熟悉（名字倒聽過不少），所以這次blind tasting並不猜酒，只猜那一支酒Robert Parker給的分數最高（95分）。以下列出酒名、評分（RP：Robert Parker，WS：Wine Spectator，ST：Stephen Tanzar）、葡萄品種和比例，最後是我的筆記：
1. Bodegas y Viñedos Artazu Navarra ”Santa Cruz de Artazu” 2001 (Navarra)
RP:92
Grenache 100%
酒液呈深紫紅色，邊緣粉紅色，液面晶亮，酒很年輕。有著鐵鏽（血味）、紅莓果、黑醋栗香氣，略帶一些涼草、可可香氣，香氣強度適中，不過有一些酒精的嗆鼻感，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，有酸度，單寧量適中且已釋出，有澀度，有著酸菜（醃菜類）、血液、莓果香氣，口感偏酸澀，不甚均衡，醒酒後才感強勁的酒體。尾韻長度略短。這支酒一開始滿能玩的，不過有些後繼無力的感覺。
2. Pintia Toro 2001 (Toro)
RP:95, ST:92
Tempranillo 100%
酒液呈紫紅色，邊緣泛紫，液面晶亮，酒極年輕。有著餅乾、肉味、BBQ、香草、奶油、黑莓果香氣，略帶一些瀝青香氣，香氣略感濃郁，是支有複雜度的酒。入口時感覺酒體略強勁，有酸度，單寧量適中不過略感隱藏，有澀度，口中香氣以黑莓果和BBQ香氣為主，猜想有Grenache或Cabernet Sauvignon（結果猜錯了），不過以風格來說，如此重桶味、甜美強勁取向的酒，Parker會很喜歡它。尾韻長度適中。這支酒到了中、後期，越顯Parker喜愛的風格，甜美強勁是對它最強烈的印象，隱藏其中的變化也是值得把玩的地方。
3. Condado de Haza Alenza Crianza 1996 (Ribera del Deuro)
RP:91, WS:92, ST:92
Tempranillo 100%
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅，略偏橘色，液面明亮，酒已近中年。有著薄荷、紅莓果香氣，略帶一些櫻桃、紙板香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體略弱，略感酸度，單寧略少，但仍感澀度，有著強勁的風格，不過似乎是強弩之末了，單寧在口中的感覺有些粗，有渙散感。尾韻長度略短。這支酒到後面的變化越來越少，不太玩得起來。
4. Torres Grans Muralles 1998 (Conca de Barbera)
ST:92
Cariñena, Garnacha Tinta, Garró, Monastrell, Samsó
酒液呈深寶石紅色，邊緣也呈寶石紅色，液面明亮，酒近壯年。有著薄荷、青草香氣，略帶一些血液、黑醋栗香氣，果味相對較弱，略帶一些成熟酒的香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，略感酸度，單寧略少、有些粗且己釋出，有澀度，一開始有些酒精嗆味，後來就柔順了些。尾韻長度略短。
5. Alvaro Palacios Finca Dofi 1998 (Priorat)
RP:92, WS:92, ST:92+
Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tinto Crianza, Syrah, Cariñena
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，有些偏紅，液面晶亮，是很年輕的酒。一開始香氣不甚好，只有單調的薄荷和黑莓果香氣，略帶一些香蕉油（燒過的塑膠）香氣，香氣強度適中，不過感其沉悶，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，有酸度，單寧量適中不過略感隱藏，有澀度，口中香氣以黑色果實（黑莓果、李子）香氣為主，還是有一絲不好聞的香蕉油香氣，有些怪。尾韻長度短。這支酒一開始的表現不佳，在杯子裡躺了一個多小時後才有變化，不好聞的香蕉油香氣消失，轉化出濃郁的黑莓果、李子、黑嘉麗和一些濃郁果醬型的香氣，另外還有涼草香氣和一些地系香氣，變化足，口感變得較濃厚些，好喝多了。
6. Vincent Grandia Utiel-Requena Generacion 1 2001 (Utiel-Requena)
WS:88
Bobal 50%, Garnacha 20%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 15%
酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛著粉紅色，液面晶亮，是很年輕的酒。有著李子、黑莓果香氣，略帶一些地系、奶油、餅乾香氣，桶味節制，果味明顯，香氣略感濃郁，略感複雜度。入口時感覺酒體略強，有酸度，單寧量適中但略感隱藏，有澀度，口中香氣以黑莓果、餅乾香氣為主，有甜美討喜的風格。尾韻長度略短。另外，這支也是所謂的「海盜酒」。
7. Europvin-Falset Laurona Seleccio de 6 Vinyes 2000 (Montsant)
WS:93
Carignan, Grenache
酒液呈深寶石紅色，邊緣顏色介於粉紅和紅色中間，液面明亮。有著薄荷、草莓香氣，略帶一些瀝青香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，有酸度，單寧量適中且已釋出，有澀度，有一些甜美的感覺，現在喝應該是最好的時候吧。尾韻長度略短，帶一些可可香氣。
8. Bodegas Muga Prado Enea Gran Rreserva 1996 (Rioja)
ST:92
Tempranillo 85%, Garnacha 5%, Mazuelo 5%, Graciano 5%
酒液呈深寶石紅色，邊緣呈橘紅色，帶透明感，液面明亮。有著紅莓果、涼草、甘草香氣略帶一些血液、紙板香氣，香氣略感柔細，有些空洞感，略感複雜度。入口時感覺酒體略柔弱，略感酸度，單寧略少，略感澀度，口中香氣以紅莓果香氣為主，似乎不應只有這樣的表現。尾韻長度略短。這支酒後來才醒開，酒體轉強，單寧也趨強勁，香氣也有變化出醃菜、可可、大地系香氣，需要點耐心去把玩它，才能發現它的好吧！
八支酒統統留到會後會實在太多了些，並不是所有的酒都喜歡嘛，所以我留了自己喜歡的酒，有2號、5號、6號、7號和8號，至少比較能玩的酒、撐得夠久的酒，才能、才值得在會後會繼續喝下去。其中5號酒由酒主人H君口中得知當初買價一支不到台幣一千，堪稱C/P值最高的酒，實在讓人羨慕啊……（這支海豚實在也太便宜、太好吃了啊～）
另外，上述酒款的背景資料，可參考d君的文章「12/17認真會之西班牙酒背景資料」：http://mypaper.pchome.com.tw/news/caskroom/3/1262273930/20051218164530/。
會後會由A君掌廚，這次有Mozzarella Cheese搭蕃茄冷盤、白醬蘑菇義大利麵、雞肉蔬菜湯，很豐盛，吃得心滿意足、肚子大大，很飽啊……除了吃飯，和之前品酒會留下的酒之外，莊主也開一些酒來喝（失血了）。酒名和簡單的筆記如下：
1. Viña Pedrona Ribera del Deuro 2003
酒液呈頗深的紫紅色，深不透光，邊緣泛紫紅色，液面明亮。有著餅乾、紅莓果、香草香氣，略帶一些青草香氣，香氣略感濃郁，桶味有些重。入口時感覺酒體厚重，口感強勁有力，有酸度，單寧量充足而感覺有澀度，似有些不適飲，不過複雜度有些不足。尾韻長度略短。
2. Domaine Jean-Marc Morey Saint-Aubin 1er cru ”Les Charmois” 2002（碎大戶提供）
酒液呈淺金黃色，邊緣泛仍明感，液面明亮。有著鳳梨、奶油、香草香氣，略帶一些礦石香氣，桶味有些明顯，香氣強度中，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，略感酸度，口中果香豐盈，還帶著桶系香氣，不過桶味有些重。尾韻長度略短。這支酒排在眾多強勁甜美的紅酒後面，有一種清爽的感覺。
3. 是一支Port，不過沒有抄下名字。酒液呈深寶石紅色，邊緣呈寶石紅色，液面明亮。有著可可、腐葉、大地系、黑色漿果果醬香氣，略帶一些胡椒香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，有漿果甜味，略感酸度，單寧量適中且已釋出而略感澀度，口中香氣以胡椒和黑色漿果果醬香氣為主，很不錯的酒。尾韻長度略短。
4. J. P. Chent Merlot Cabernet Élévé en Barriques Premiur de Cuvée 2003
酒液呈深紅色，邊緣略泛粉紅色，液面有些亮。有著胡椒、黑醋栗、李子、黑莓果香氣，香氣強度適中，但幾無複雜度。入口時感覺酒體適中，略感酸度，單寧量略少且已釋出，略感澀度，口中香氣以果香為主，有些濃郁，不過似乎玩不起來。尾韻長度短。莊主一直把這支酒放在桌上，久久沒有收起來，這次就開來喝掉了，開的時候還有發現酒瓶的頸子處有一點歪，不是垂直的。
這四支酒表現各有千秋，但我還是喜歡品酒會的酒，呵～另外，這次我們還是把剩下的酒blend到一支酒瓶裡（不含port和白酒），這裡面有比例很高的西班牙酒，喝起來仍有些強勁，實在特別，不過每支酒的個性就少了，這支酒除了拿來養生，也可以觀察他們能撐幾天，一舉數得，下次換我來blend一下，說不定可以撐一個禮拜……
據說，Wine Spectator 2005 Top100的第一名Joseph Phelp Insignia 2002，是一支美國酒，因此（？）我們下次的主題可能是Napa Cab。若真是如此，屆時需要多少個decanter呢？呵呵……