2005-11-20 12:33:39Mike Suen
Languedoc-Roussillon品酒會......(2005.11.19)
平均一個月一次的認真會，這個月的主題就是法國南邊「Languedoc-Roussillon」。看著酒單，就知道主辦人花許多心力在找酒上面（一個多月前就看到他在找酒了），酒單以紅酒為主（白酒只有一支，沒辦法blind tasting），涵蓋很多重要產區，而我幾乎沒有喝過這區的酒，這一天就可以好好熟悉一下它們囉！
位在法國南邊的Languedoc（以前這裡的人講的是Oc語，Langue d’Oc）和Roussillon，兩個地方是有點距離的，不過常看見書上把這兩個地方放在一起討論。這裡的緯度較法國其它知名產區低，氣候較炎熱，葡萄成熟快，酒的風格也傾向年輕易飲為主，少有酒適合陳年。紅酒常使用的葡萄有Carignan、Grenache、Syrah、Mouvèdre、Cinsault，另外有些酒莊會添加Cabernet Sauvignon等其它葡萄（不過有可能要降級）；白酒常使用的葡萄有Maccabéo、Malvoisie、Grenache Blanc、Clairette、Bouboulenc等，很多我都不熟，完了……
大家對這個產區的酒接觸較少，雖然我們還是採取blind tasting的方式，不過已經不是猜酒莊或產地了，而是猜下面三個東東：
1. 那一支是b律師帶來的酒？據說這支酒價錢最貴，而且派克先生很喜歡。
2. 那一支是a君帶來的酒？據說這支酒價錢是第二貴的。
3. 那一支是Vin de Pays d’Oc的酒？據說雖然它只是VDP，但是價錢也不便宜，而且有放Cabernet Sauvignon。
第一和第二個問題我都猜對了，不少人也都猜到答案。第三個問題只有酒友V先生猜到，實在是厲害！我直接記下酒名和筆記如下：
1. Michel Laroche La Croix Chevaliere 2001 (Vin de Pays d’Oc)
酒液呈深紫紅色。帶有黑色果實（李子、黑醋栗）香氣，感覺不太濃郁，有一些血（鐵鏽）味。入口略感酸度，略有澀度，單寧較少且粗，不甚好，酒體適中，口感略感甜美。幾無尾韻。這支Vin de Pays d’Oc聽說還滿貴的，但是喝的結果並不知道它貴在那裡，還是我們喝的時候不對？而且後來答案揭曉，它還是以GSM為主，還有Cinsault，而Cabernet Sauvignon只放了17%，實在是喝不出來……
2. Château Ollieux Cuvée Prestige 2001 (Corbières)
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅，但顏色仍深。帶有黑色果實、李子香氣，fruity，略帶一些落葉和香辛料香氣，酒精味明顯。入口時感覺有酸度，有澀度，單寧足但有些粗，酒體略強，不甚甜口。幾無尾韻。
3. Château Coupe Roses Cuvée Orience 2001 (Minervois)
酒液呈深紫紅色，顏色頗深。帶有黑醋栗、李子香氣，有些偏果醬香氣，有酒精感，略帶一些藥草香氣。入口時感覺有酸度，有單寧而感澀度，酒體略強，口感略感強勁有力。尾韻長度略短。
4. Château de la Negly la Porte du Ciel 2001 (Coteaux du Languedoc)
酒液呈很深的紫紅色，深到不透光，邊緣泛紫（可能是支巨獸吧）。帶有濃郁的黑醋栗、木材香氣，略帶一些香草（creamy vanilla）、花香、香水、藥草（薄荷）、焦糖香氣，香氣濃郁，有複雜度。入口時感筧有酸度，單寧充足但隱藏得很好，有澀度，酒體強勁，口感有些甜美，但仍感強勁感。尾韻長度適中，帶甘口感。筆記裡桶系香氣不少（我還開玩笑說有聞到錢的味道，因為它最貴），果然是派克先生喜愛的類型，濃郁厚重大尺寸真是他的最愛啊！我是滿喜歡的，後來答案揭曉，它真的是最貴的酒。
5. Les Vignerons de Passa Mas d’En Badie ’St.-Etienne des Vignes’ 2001 (Côtes du Roussillon)
酒液呈深紫紅色，顏色頗深。有著甘草和黑色果實香氣，略帶血液（鐵鏽）、薄荷香氣，有些fruity。入口時感覺略有酸度，單寧少且粗，略有澀度，酒體適中，口感有些淡（也可能是4號酒太濃了）。幾無尾韻。
6. Château de Pouzols Cuvée la Gardie 2001 (Minervois)
酒液呈深紫紅色，邊緣泛紫。有著黑醋栗、甘草香氣，略帶一些青草地、葡萄乾香氣，有些酒精感。入口時感覺略有酸度，單寧雖有但感覺較粗，有澀度，酒體略強，口感有些甜美。幾無尾韻。
7. Dame de Cezelly Cuvée Latitude 42 2001 (Fitou)
酒液呈深紫紅色，邊緣有些泛紅，液面晶亮。帶有香草、薄荷、李子香氣，有些果醬香氣的感覺，略帶一些咖啡（咖啡糖）香氣。入口時感覺略有酸度，有單寧而感到有澀度，酒體略強，口感略帶甜美。尾韻長度略短。
8. Domaine de Cauvy 2001 (Faugères)
酒液呈深紫紅色。帶有仙草（很特別）、青草地、李子香氣，略帶一些薄荷和肉味（野味？）。入口時感覺略有酸度，略感單寧而覺得略有澀度，酒體適中，口感有些甜美。尾韻長度短。
9. L’Esprit du Vent ? point d’interrogation 2001 (Corbières)
酒液呈頗深的紫紅色，中央深不透光。帶有濃郁的香草、煉奶、紅豆（神奇啊）、李子、咖啡糖、薄荷（藥草）香氣，略帶一些香辛料香氣，可感複雜度。入口時感覺有酸度，單寧充足而感覺有澀度，酒體強勁，口感有些甜美、尾韻長度適中，帶有甘甜味。以香氣和口感而言，這支酒和4號酒都有昂貴的價錢，我猜4號酒是派克先生喜歡的，那這支酒理所當然會猜是第二貴的酒囉！
10. Seigneur d’Aupenac 2001 (St.-Chinian)
酒液呈深紫紅色，邊緣泛紫。帶有紙板、黑醋栗、李子香氣，略帶一些香辛料和藥草香氣。入口時感覺有酸度，有單寧而感覺有澀度，酒體略強，口感有些強勁，不過有些空洞的感覺。尾韻長度短。我猜這支酒是Vin de Pays d’Oc，是因為它有一些Cabernet Sauvignon的香氣，但是這麼南邊種植的Cab應會過熟，口感會有些空洞才是，結果，我錯了，嗚嗚～
品酒會以白酒作結束，簡單筆記如下：
Château Aumèdes Cuvée Paul Vie 2001 (Corbières)
酒液呈略淺的金黃色。有著一絲鳳梨和礦石香氣，香氣頗柔弱，幾無複雜度。入口時感覺略有酸度，酒體適中，但口感有些清淡的空洞感。無尾韻。
按照慣例的會後會，酒友a君在紙漿工廠席開一桌。喝紅酒很容易肚子餓，上菜大家都是刀叉預備，看來大家都很餓了，而且菜也真的很好吃，我是吃得很滿足的。邊吃飯還邊看「挑戰冠軍王」，實在是很好玩。
PS. 嗯，咳，想動我的三La？慢慢來嘛，又不急，十年後再開……前一天才喝到Guigal Château d’Ampuis 1998，根本還是生的嘛，倒decanter很久才有它該有的濃郁香氣和口感，還要再放再放再放～
位在法國南邊的Languedoc（以前這裡的人講的是Oc語，Langue d’Oc）和Roussillon，兩個地方是有點距離的，不過常看見書上把這兩個地方放在一起討論。這裡的緯度較法國其它知名產區低，氣候較炎熱，葡萄成熟快，酒的風格也傾向年輕易飲為主，少有酒適合陳年。紅酒常使用的葡萄有Carignan、Grenache、Syrah、Mouvèdre、Cinsault，另外有些酒莊會添加Cabernet Sauvignon等其它葡萄（不過有可能要降級）；白酒常使用的葡萄有Maccabéo、Malvoisie、Grenache Blanc、Clairette、Bouboulenc等，很多我都不熟，完了……
大家對這個產區的酒接觸較少，雖然我們還是採取blind tasting的方式，不過已經不是猜酒莊或產地了，而是猜下面三個東東：
1. 那一支是b律師帶來的酒？據說這支酒價錢最貴，而且派克先生很喜歡。
2. 那一支是a君帶來的酒？據說這支酒價錢是第二貴的。
3. 那一支是Vin de Pays d’Oc的酒？據說雖然它只是VDP，但是價錢也不便宜，而且有放Cabernet Sauvignon。
第一和第二個問題我都猜對了，不少人也都猜到答案。第三個問題只有酒友V先生猜到，實在是厲害！我直接記下酒名和筆記如下：
1. Michel Laroche La Croix Chevaliere 2001 (Vin de Pays d’Oc)
酒液呈深紫紅色。帶有黑色果實（李子、黑醋栗）香氣，感覺不太濃郁，有一些血（鐵鏽）味。入口略感酸度，略有澀度，單寧較少且粗，不甚好，酒體適中，口感略感甜美。幾無尾韻。這支Vin de Pays d’Oc聽說還滿貴的，但是喝的結果並不知道它貴在那裡，還是我們喝的時候不對？而且後來答案揭曉，它還是以GSM為主，還有Cinsault，而Cabernet Sauvignon只放了17%，實在是喝不出來……
2. Château Ollieux Cuvée Prestige 2001 (Corbières)
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅，但顏色仍深。帶有黑色果實、李子香氣，fruity，略帶一些落葉和香辛料香氣，酒精味明顯。入口時感覺有酸度，有澀度，單寧足但有些粗，酒體略強，不甚甜口。幾無尾韻。
3. Château Coupe Roses Cuvée Orience 2001 (Minervois)
酒液呈深紫紅色，顏色頗深。帶有黑醋栗、李子香氣，有些偏果醬香氣，有酒精感，略帶一些藥草香氣。入口時感覺有酸度，有單寧而感澀度，酒體略強，口感略感強勁有力。尾韻長度略短。
4. Château de la Negly la Porte du Ciel 2001 (Coteaux du Languedoc)
酒液呈很深的紫紅色，深到不透光，邊緣泛紫（可能是支巨獸吧）。帶有濃郁的黑醋栗、木材香氣，略帶一些香草（creamy vanilla）、花香、香水、藥草（薄荷）、焦糖香氣，香氣濃郁，有複雜度。入口時感筧有酸度，單寧充足但隱藏得很好，有澀度，酒體強勁，口感有些甜美，但仍感強勁感。尾韻長度適中，帶甘口感。筆記裡桶系香氣不少（我還開玩笑說有聞到錢的味道，因為它最貴），果然是派克先生喜愛的類型，濃郁厚重大尺寸真是他的最愛啊！我是滿喜歡的，後來答案揭曉，它真的是最貴的酒。
5. Les Vignerons de Passa Mas d’En Badie ’St.-Etienne des Vignes’ 2001 (Côtes du Roussillon)
酒液呈深紫紅色，顏色頗深。有著甘草和黑色果實香氣，略帶血液（鐵鏽）、薄荷香氣，有些fruity。入口時感覺略有酸度，單寧少且粗，略有澀度，酒體適中，口感有些淡（也可能是4號酒太濃了）。幾無尾韻。
6. Château de Pouzols Cuvée la Gardie 2001 (Minervois)
酒液呈深紫紅色，邊緣泛紫。有著黑醋栗、甘草香氣，略帶一些青草地、葡萄乾香氣，有些酒精感。入口時感覺略有酸度，單寧雖有但感覺較粗，有澀度，酒體略強，口感有些甜美。幾無尾韻。
7. Dame de Cezelly Cuvée Latitude 42 2001 (Fitou)
酒液呈深紫紅色，邊緣有些泛紅，液面晶亮。帶有香草、薄荷、李子香氣，有些果醬香氣的感覺，略帶一些咖啡（咖啡糖）香氣。入口時感覺略有酸度，有單寧而感到有澀度，酒體略強，口感略帶甜美。尾韻長度略短。
8. Domaine de Cauvy 2001 (Faugères)
酒液呈深紫紅色。帶有仙草（很特別）、青草地、李子香氣，略帶一些薄荷和肉味（野味？）。入口時感覺略有酸度，略感單寧而覺得略有澀度，酒體適中，口感有些甜美。尾韻長度短。
9. L’Esprit du Vent ? point d’interrogation 2001 (Corbières)
酒液呈頗深的紫紅色，中央深不透光。帶有濃郁的香草、煉奶、紅豆（神奇啊）、李子、咖啡糖、薄荷（藥草）香氣，略帶一些香辛料香氣，可感複雜度。入口時感覺有酸度，單寧充足而感覺有澀度，酒體強勁，口感有些甜美、尾韻長度適中，帶有甘甜味。以香氣和口感而言，這支酒和4號酒都有昂貴的價錢，我猜4號酒是派克先生喜歡的，那這支酒理所當然會猜是第二貴的酒囉！
10. Seigneur d’Aupenac 2001 (St.-Chinian)
酒液呈深紫紅色，邊緣泛紫。帶有紙板、黑醋栗、李子香氣，略帶一些香辛料和藥草香氣。入口時感覺有酸度，有單寧而感覺有澀度，酒體略強，口感有些強勁，不過有些空洞的感覺。尾韻長度短。我猜這支酒是Vin de Pays d’Oc，是因為它有一些Cabernet Sauvignon的香氣，但是這麼南邊種植的Cab應會過熟，口感會有些空洞才是，結果，我錯了，嗚嗚～
品酒會以白酒作結束，簡單筆記如下：
Château Aumèdes Cuvée Paul Vie 2001 (Corbières)
酒液呈略淺的金黃色。有著一絲鳳梨和礦石香氣，香氣頗柔弱，幾無複雜度。入口時感覺略有酸度，酒體適中，但口感有些清淡的空洞感。無尾韻。
按照慣例的會後會，酒友a君在紙漿工廠席開一桌。喝紅酒很容易肚子餓，上菜大家都是刀叉預備，看來大家都很餓了，而且菜也真的很好吃，我是吃得很滿足的。邊吃飯還邊看「挑戰冠軍王」，實在是很好玩。
PS. 嗯，咳，想動我的三La？慢慢來嘛，又不急，十年後再開……前一天才喝到Guigal Château d’Ampuis 1998，根本還是生的嘛，倒decanter很久才有它該有的濃郁香氣和口感，還要再放再放再放～