2004-05-15 02:35:00史黛芙
簡易韓國小菜 — 涼拌豆芽菜
簡易韓國小菜 — 涼拌豆芽菜
傳統的韓國涼拌豆芽，是生的黃豆芽菜用鹽醃上一陣子，再放上調味料，歷時要二、三天。我家的涼拌豆芽是直接放滾水中燙上幾秒，速度快多了，只要十分鐘就可上桌，當然煮好後放入冰箱冰鎮，炎炎夏日吃起來會更為爽口。
這道菜賣相雖然普通，但卻是餐桌上銷路很好的菜，常常一大盤一下子就吃完了，大人小孩都很捧場喔！
材料
黃豆芽菜適量〈放入滾水中燙到水再次滾即可〉
蒜末、蔥花適量〈蒜末可稍多一些〉
紅辣椒末或韓國辣椒粉少許〈可省略〉
香油、鹽、烹大師適量
做法
以上材料全拌勻即可上桌，或放在冰箱中冰鎮會更好吃喔！
*用香麻油的涼拌，還可用在魚板〈要先燙軟〉，還有各式青菜喔！
傳統的韓國涼拌豆芽，是生的黃豆芽菜用鹽醃上一陣子，再放上調味料，歷時要二、三天。我家的涼拌豆芽是直接放滾水中燙上幾秒，速度快多了，只要十分鐘就可上桌，當然煮好後放入冰箱冰鎮，炎炎夏日吃起來會更為爽口。
這道菜賣相雖然普通，但卻是餐桌上銷路很好的菜，常常一大盤一下子就吃完了，大人小孩都很捧場喔！
材料
黃豆芽菜適量〈放入滾水中燙到水再次滾即可〉
蒜末、蔥花適量〈蒜末可稍多一些〉
紅辣椒末或韓國辣椒粉少許〈可省略〉
香油、鹽、烹大師適量
做法
以上材料全拌勻即可上桌，或放在冰箱中冰鎮會更好吃喔！
*用香麻油的涼拌，還可用在魚板〈要先燙軟〉，還有各式青菜喔！