Light Cheese Cake (輕乳酪蛋糕)

 

其實這個很簡單，只要照著食譜做，人人都可以當食神~ ^^

乳酪會有小塊小塊，所以需要過篩，最底層才不會有硬塊出現

雖然這樣口感比較分明，但下次可以試試

打蛋白到中性發泡，尖端不會流下即可和cheese 拌勻

(分三次拌，拌的速度要快，否則會消泡)

此外，用八吋的份量有點多，考完會澎漲，所以先用小火慢考

上面可以用錫泊紙蓋住，但最後需要打開 ，不然上頭會和紙黏一起，表面就不美了 >"< 

附註: 上面的鏡面果膠: 吉利丁*2 ，水適量 50m ，果醬30g (用微波加熱即可，待涼備用)

淋的時後，蛋糕需要是涼的，先不要拆模，這樣鏡面果膠才不會流到蛋糕體。

要冰二天才好吃，切的時後刀需要是熱的，才會切的美美的…


 

主要參考食譜: http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=111 蛋減為6顆

http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/article?mid=1468&prev=3272&next=1177&l=f&fid=18

http://tw.myblog.yahoo.com/yafencheng-blog/article?mid=4078&next=4052&l=f&fid=47

http://blog.yam.com/saipa/article/8053951