這個星期，剛好有要進市區區拿取預訂的禮盒，中午打算到市區用餐，想起有段時間沒吃拉麵了，便造訪了之前放入口袋名單的「双赫日式拉麵（台南店）」，該拉麵店位於巷子裡，第一次造訪的朋友可以從民族路這邊巷口檳榔店旁的巷子進入，就可以看到拉麵店，開車的人，可以把車停放在海安路地下停車場，騎機車的人，可以停放在民族路邊的停車格再走路進來。

「双赫日式拉麵（台南店）」隱身在海安路巷子裡，一走進巷子裡面，可以看到一棟老屋改造的拉麵店。

到這邊用餐的客人都需要先在窗口的登記簿上登記等候帶位，它們家的點餐是用手機掃條碼點餐，填寫完點餐資訊之後直接上傳並記住點餐的號碼，接著就可以等服務人員叫號了。

因為店內座位區不多，所以尖峰時段要候位也是很正常的，外面的候位區設計成很有日本電車站的感覺，讓等候的客人在等候的同時，也可以拍一下照。

旁邊還引進一台日本的販賣機，裡面擺放著各種日式飲品，供用餐或等候的客人可以選購。

拉麵的入口處再旁邊，是一扇木製大門，上頭還張貼一些很有日式風味的海報及圖案。

走進餐廳內部，裡面空間不會太大，店內是一格一格獨立的用餐環境，很有中式復古味。

每個座位區都用漂亮復古的木窗玻璃當隔板，位置前面有竹簾隔開廚房。

座位上頭放著各種調味料，有七味粉、辣油、芝麻等，用餐者可依自己的需求拿取。

每個座位區都有QR code的點餐立牌及服務鈴，客人需掃QR code點餐，有需要的話，可以按服務鈴呼叫服務人員，當天由於在外頭等候時便先手機掃QR code點餐，就座後，跟服務人員確認一下點餐號碼即可。

它們家的拉麵有4種口味可以選擇，麵條的軟硬度及口味也可以調整，當天選擇濃厚湯頭炙燒雞叉燒雞白湯拉麵+叉燒拌飯。

叉燒拌飯，上頭鋪著滿滿的叉燒肉角，並擠上美乃滋及撒上蔥花，叉燒吃起來帶著炙燒過的油脂香氣，叉燒吃起來Q彈軟嫩，由於切成角塊，吃起來較有口感，搭配白飯一起吃，很下飯。

濃厚湯頭雞白湯拉麵，以雞白湯為基底，搭配炙燒雞叉燒、紫洋蔥、木耳、蔥花等，湯頭喝起來還挺濃郁，嘴裡帶著些許膠質感，麵條是細麵吃起來很彈牙，炙燒雞肉叉燒吃起來很軟嫩，咀嚼中，帶著些許炙燒的香氣，油脂算恰當，好吃~~，整體來說，「双赫日式拉麵（台南店）」的餐點內容有一定水準，湯頭喝起來爽口不死鹹，不過用餐位置不算多，到這邊用餐可能要有等候的心理準備。

地址：台南市中西區海安路二段269巷25號(鄰近民族路三段99號旁巷子口)

電話：06-222-8857

營業時間：AM 11：00 - PM 14：00、PM 17：00 - PM 20：30（每週三店休）

網址：【双赫拉麵（台南店）】