說到火鍋店，在市區隨處可見，不管是平價品牌的連鎖火鍋店或是從海外來台灣設點的火鍋店，都各自有自己的擁護者，這一次要造訪的「海底撈火鍋（南紡店）」，是從中過大陸引進，靠著超優的服務和美味的火鍋在全球打響名號，在台灣拓點後，幾乎每家店到用餐時間都要排隊有很高的人氣，它們的免費項目很多，蠻吸引人的。

到這邊用餐，可透過線上訂位外，也有保留現場的位置，用餐者先抽號碼牌，牆面有顯示器標示候位的進度，門口旁邊有一整排的候位區，等候時，就會先拿到點菜單，先選擇要點的餐點。

海底撈有提供按摩椅、凝膠美甲、擦皮鞋和兒童遊樂區等服務，用餐者在等待期間，也可以先行來體驗一下。

另外，候位區也有放置高檔冰淇淋哈根達斯，供等候的客人免費取用，很大器，櫃檯上還有小餅乾跟茶水可以享用，所以等候的時間也不無聊。

由於有提早訂位，所以不用候位可直接進餐廳用餐，裡面的空間很寬敞，桌與桌間都有小木板來區隔。

它們家的餐點都是用i-pad點餐，這種設計相當方便，點餐過程中，對於不了解的菜色內容也可以詢問服務人員，餐點可依用餐者食量大小來選擇點半份或一份，用餐時間也沒有限時。

自助吧部分，有小菜、水果和甜湯（免費取用），醬料跟白飯都是需收費的喔，因為海底撈火鍋的湯底味道相當夠味，所以要不要用沾醬，用餐者可自行選擇。

坐下來之後，服務人員會送上來小菜，當天是海帶芽及煙燻豆皮等，吃起來不會太重口味，吃不夠的話，可以自行到自助吧夾取。

它們家的湯頭可選擇單鍋、鴛鴦鍋或是四宮格，當天選了3種湯頭，分別是番茄火鍋、菌湯火鍋、豬肚雞火鍋等，菌湯火鍋裡頭有金針菇和杏鮑菇片，湯的色澤看起來很深，但實際喝起來反而很清淡，不會搶食材的風頭，番茄火鍋喝起來帶著些許酸甜滋味，很清爽開胃，豬肚雞火鍋，喝起來帶著些許胡椒的香氣，豬肚吃起來也很軟Q。

一開始服務生會讓我們品嘗湯頭，碗裡裝著碎肉末和蔥花，是要讓用餐者拿來配著湯嚐鮮用的，想喝哪個湯頭，直接跟服務人員說，服務人員便會幫用餐者服務，當天選的湯頭喝起來都很鮮甜。

蒸蛋，這一個是幫姐姐點的，吃起來口感很軟嫩，感覺像布丁一樣。

它們家的白飯是照使用人數收費，所以若有需求再點選就好，吃起來，口感不會太軟濕，可搭配火鍋配料一起吃。

伊比利豬肉，豬肉的紋路及色澤看起來很漂亮，吃起來，肉質很軟Q，好吃~~

五花豬肉，通常都會點，主要是給小朋友吃，豬五花，吃起來油花稍微多一些，不會那麼柴。

豆皮，這一道是姊弟倆吃火鍋必點餐點，當天點選半份，吃起來不會有油耗味，算新鮮。

響鈴卷，當天也是選擇半份，相較於豆皮來說，更有口感，吃起來很軟Q，同時也吸附許多湯汁，一咬下去，湯汁一併流出，好吃~~

五香肥腸，肥腸清洗得很乾淨，吃起來，帶著軟Q口感，慢慢咀嚼，肥腸的香氣的從嘴裡散發出來。

玉米筍，這一道是幫姊姊點的，只要吃火鍋，姐姐很喜愛吃玉米筍，它們家的玉米筍吃起來很鮮甜。

菌類拼盤，裡面有香菇、金針菇、草菇等，食材吃起來很新鮮。

山茼萵，外觀看起來很清脆，吃起來也很新鮮，咀嚼中，嘴裡散發出山茼篙獨有的香氣。

酥炸巴沙魚，這一道餐點，之前跟同事一起用餐時有點過，感覺還不錯吃，所以這一次也點來給姊弟倆跟將將媽嚐鮮一下，不過在吃美食之前，要等30分鐘，吃起來，外酥內嫩，魚肉入口即化，完全沒有魚腥味，也不用辛苦的挑魚刺，再搭配胡椒鹽一起吃，只能說太美味啦~~

既然來到海底撈，當然要點它們家的撈派撈麵，除了可吃美食外，還會有服務人員拿著麵糰到桌旁表演，師傅在眼前把麵甩長、甩細、繞圈、跳舞等，變成撈麵後，客人還可以指定麵的粗細。

當天原本只幫姊姊預約美甲服務，弟弟聽到了，也說要體驗一下，所以就2個一起體驗了，它們家的美甲服務是免費的，當天也是按照預約的順序來提供桌邊服務。

噹噹~~兩手已經變成美甲啦，有沒有很好看捏~~

紅糖滋粑，吃完主餐後，來吃個甜點，吃起來有點像在吃芝麻球的感覺，口感跟吃傳統麻糬一樣，很軟Q，可以沾點紅糖醬，咀嚼中，帶著微甜香氣，更美味。

用餐到後頭，服務人員也會送上一盤水果當招待，當然囉，如果是VIP客戶的話，招待的東西也會不一樣窩。

最後，當然也要用高檔次的哈根達斯來當結尾，冰淇淋吃起來就是很濃郁。

整體來說，海底撈除了提供的免費服務項目很多樣外，餐點也還不錯吃，想要嚐鮮的話，建議提早預約訂位。

地址：台南市東區中華東路一段358號（南紡購物中心二館5樓）

電話：06-208-1831

營業時間：週一至週日 AM 11：00 ~ AM 3：00

網址：【海底撈火鍋】