說到火鍋料理，是許多人常會選擇用餐的選項之一，火鍋的種類也很多樣化，之前比較偏愛吃石頭火鍋，除了可以欣賞現炒的過程外，火鍋的湯頭也很爽口，前陣子，剛好看到，在台北一位難求的爆紅火鍋「狂一鍋新台式火鍋」也來台南插旗啦，這一次選擇進駐到家樂福（仁德店），所以便利用平日的時間過來這邊嚐鮮一下，餐廳位在仁德家樂福1樓，有專用地下停車場，倒這邊用餐，不用擔心停車問題。

「狂一鍋新台式火鍋」是樂多多集團旗下的台式火鍋品牌，於台南仁德家樂福開設第15間直營門市，餐廳外觀是綠色的裝潢，看起來就很鮮亮。

門口旁邊是網美專屬的拍照區域，進餐廳前，可以先來打卡拍照一下，從外頭看，感覺較像又潮又台的台式檳榔攤。

走進餐廳內部，裡面的用餐環境寬敞且簡約舒適，木作裝潢呈現日式沈穩氛圍，由於當天是第一組客人，趁著沒有人先來拍照，座位主要以4人座為主，桌面大又乾淨，使用安全的IH爐烹煮火鍋。

它們家的火鍋主打較特別的台式火鍋，將經典台菜搭配石頭火鍋的料理方式變成火鍋，很多都是以台菜為主題的特色湯頭，是和名廚台菜王子黃景龍師傅合作開發的，用餐方式是為先選台式湯底再選主菜，每人以套餐形式點餐，共有11款台式鍋物可以選擇，其餘則是現場自助吧吃到飽，它們家用餐是用手機掃QR-Code來點餐，用餐者可以先看紙本菜單後，直接手機點餐後，在跟服務人員作確認，低消為每人一份餐點 (共鍋費199元可享自助吧，10%服務費)。

除了套餐外，餐廳也有推出平日的火鍋方案，用餐者可依自己需求選擇。

目前餐廳也有脫出限定活動（5/1-6/30）－要爆要炒才夠狂，活動期間於門市用餐並錄影炒鍋畫面5-10秒，在自己FB或IG發佈限時動態或貼文，並標記@狂一鍋 ＃狂一鍋OO店，即免費招待軟嫩雞腿或梅花豬一份。

桌上有放置高湯與飲用水，讓用餐者可以快速加湯，如果覺得太鹹，也可以選擇加飲用水。

自助吧，蔬菜、火鍋料的品項算豐富，有蔬菜、菇類、火鍋料、麵食、豆類製品等，用餐者可以自己的喜好拿取，不過要切記拿吃得完的量，不要造成浪費。

它們家的丸子、餃類吃起來都有獨特口感風味，蔬菜類的話，吃起來也都很新鮮，可以先把所有食材吃過一輪，第二輪再依自己的喜好來夾取。

旁邊是醬料區，吃火鍋基本該有的醬料都有，另外，店家也貼心幫大家製作一個醬料黃金比例供用餐者參考。

當天有自己調製了一碟火鍋沾醬。

飲料區，種類不算多，有芭樂汁、冬瓜茶、鮮桔汁、熟香烏龍等可以選擇，冰淇淋部分是黑糖奶茶風味霜淇淋。

當天分別倒取了冬瓜茶、鮮桔汁，它們家的冬瓜茶是選用義豐冬瓜茶，喝起來味道很香濃，鮮桔汁喝起來很清爽，適合吃完重口味的火鍋時飲用。

往內走還有一區是麵食、米飯區，主食除了米飯外也有多款手工麵、泡麵與冬粉，用餐者可依自己的喜愛拿取。

吃火鍋，當然還是要選擇拿白飯來做搭配，它們家的白飯不會太軟溼。

客家鹹湯圓搭配梅花豬（1份/409元），這也是狂一鍋的招牌湯頭，鍋物講究爆炒的鑊氣，它們家大部份的鍋物都是專人為你在桌邊現點現炒點。

湯頭喝起來很爽口不油膩，一入口味道很香濃，嘴裡還帶著有些許胡椒的香氣，湯圓吃起來很軟綿，裡面還有大蒜、三層肉等食材，吃起來帶著鹹香滋味，別有一番風味。

功夫排骨酥鍋搭配梅花豬肉（1份/389元），這一道火鍋是它們家的超人氣品項，第一次造訪，當然要來好好嚐鮮一下，工作人員將預先處理過的排骨酥放進火鍋，再加入柴魚高湯煮，湯頭喝起來很香濃、清甜並帶著胡椒的香氣，排骨酥以獨家特製的祕方醃過，每日現炸，吃起來肉質扎實卻不乾柴，咀嚼中，帶著些許胡椒香氣，湯頭搭配自助吧的蔬菜及火鍋料一起煮，吃起來也很夠味，好吃~~

主餐搭配梅花豬肉，色澤看起來很漂亮，吃起來，肉質很鮮嫩，油脂較豐富，咀嚼中，帶著鮮甜的肉汁，好吃~~

軟嫩雞腿（單點/89元），這一個是「樂多多會員限定」下載APP加入新會員的見面禮，有軟嫩雞腿或活力梅花豬2選1，當天選擇軟嫩雞腿，雞肉色澤看起來很漂亮，食材也很新鮮，吃起來不會帶有雞肉的些許腥味。

在吃完豐盛的主餐之後，最後還是要來一個冰淇淋做結尾，當天的口味是黑糖奶茶風味霜淇淋，吃起來帶著黑糖奶茶的濃郁香氣，很清爽，整體來說，它們家的餐點強調的是火鍋現點現做的爆炒香氣，別於一般台式石頭火鍋單一口味選擇，菜單上超過一半的火鍋，都是不斷創新研發出多種不同變化的爆炒火鍋，也是其它火鍋餐廳吃不到的，下次還想來試試別種火鍋湯底。

地址：台南市仁德區中山路711號(仁德家樂福)

電話：06-279-7321

營業時間：平日 AM 11：00 ~ PM 15：00、PM 17：30 ~ PM 22：00、假日 AM 11：00 ~ PM 22：00

網址：【狂一鍋台式火鍋】