2023-06-11 09:15:18金子齡

最潮必吃超人氣排隊名店の『狂一鍋新台式火鍋(仁德店)』

說到火鍋料理,是許多人常會選擇用餐的選項之一,火鍋的種類也很多樣化,之前比較偏愛吃石頭火鍋,除了可以欣賞現炒的過程外,火鍋的湯頭也很爽口,前陣子,剛好看到,在台北一位難求的爆紅火鍋「狂一鍋新台式火鍋」也來台南插旗啦,這一次選擇進駐到家樂福(仁德店),所以便利用平日的時間過來這邊嚐鮮一下,餐廳位在仁德家樂福1樓,有專用地下停車場,倒這邊用餐,不用擔心停車問題。

「狂一鍋新台式火鍋」是樂多多集團旗下的台式火鍋品牌,於台南仁德家樂福開設第15間直營門市,餐廳外觀是綠色的裝潢,看起來就很鮮亮。

門口旁邊是網美專屬的拍照區域,進餐廳前,可以先來打卡拍照一下,從外頭看,感覺較像又潮又台的台式檳榔攤。

走進餐廳內部,裡面的用餐環境寬敞且簡約舒適,木作裝潢呈現日式沈穩氛圍,由於當天是第一組客人,趁著沒有人先來拍照,座位主要以4人座為主,桌面大又乾淨,使用安全的IH爐烹煮火鍋。

它們家的火鍋主打較特別的台式火鍋,將經典台菜搭配石頭火鍋的料理方式變成火鍋,很多都是以台菜為主題的特色湯頭,是和名廚台菜王子黃景龍師傅合作開發的,用餐方式是為先選台式湯底再選主菜,每人以套餐形式點餐,共有11款台式鍋物可以選擇,其餘則是現場自助吧吃到飽,它們家用餐是用手機掃QR-Code來點餐,用餐者可以先看紙本菜單後,直接手機點餐後,在跟服務人員作確認,低消為每人一份餐點 (共鍋費199元可享自助吧,10%服務費)

除了套餐外,餐廳也有推出平日的火鍋方案,用餐者可依自己需求選擇。

目前餐廳也有脫出限定活動(5/1-6/30)-要爆要炒才夠狂,活動期間於門市用餐並錄影炒鍋畫面5-10秒,在自己FBIG發佈限時動態或貼文,並標記@狂一鍋 #狂一鍋OO店,即免費招待軟嫩雞腿或梅花豬一份。

桌上有放置高湯與飲用水,讓用餐者可以快速加湯,如果覺得太鹹,也可以選擇加飲用水。

自助吧,蔬菜、火鍋料的品項算豐富,有蔬菜、菇類、火鍋料、麵食、豆類製品等,用餐者可以自己的喜好拿取,不過要切記拿吃得完的量,不要造成浪費。

它們家的丸子、餃類吃起來都有獨特口感風味,蔬菜類的話,吃起來也都很新鮮,可以先把所有食材吃過一輪,第二輪再依自己的喜好來夾取。

旁邊是醬料區,吃火鍋基本該有的醬料都有,另外,店家也貼心幫大家製作一個醬料黃金比例供用餐者參考。

當天有自己調製了一碟火鍋沾醬。

飲料區,種類不算多,有芭樂汁、冬瓜茶、鮮桔汁、熟香烏龍等可以選擇,冰淇淋部分是黑糖奶茶風味霜淇淋。

當天分別倒取了冬瓜茶、鮮桔汁,它們家的冬瓜茶是選用義豐冬瓜茶,喝起來味道很香濃,鮮桔汁喝起來很清爽,適合吃完重口味的火鍋時飲用。

往內走還有一區是麵食、米飯區,主食除了米飯外也有多款手工麵、泡麵與冬粉,用餐者可依自己的喜愛拿取。

吃火鍋,當然還是要選擇拿白飯來做搭配,它們家的白飯不會太軟溼。

客家鹹湯圓搭配梅花豬(1/409元),這也是狂一鍋的招牌湯頭,鍋物講究爆炒的鑊氣,它們家大部份的鍋物都是專人為你在桌邊現點現炒點。

湯頭喝起來很爽口不油膩,一入口味道很香濃,嘴裡還帶著有些許胡椒的香氣,湯圓吃起來很軟綿,裡面還有大蒜、三層肉等食材,吃起來帶著鹹香滋味,別有一番風味。

功夫排骨酥鍋搭配梅花豬肉(1/389元),這一道火鍋是它們家的超人氣品項,第一次造訪,當然要來好好嚐鮮一下,工作人員將預先處理過的排骨酥放進火鍋,再加入柴魚高湯煮,湯頭喝起來很香濃、清甜並帶著胡椒的香氣,排骨酥以獨家特製的祕方醃過,每日現炸,吃起來肉質扎實卻不乾柴,咀嚼中,帶著些許胡椒香氣,湯頭搭配自助吧的蔬菜及火鍋料一起煮,吃起來也很夠味,好吃~~

主餐搭配梅花豬肉,色澤看起來很漂亮,吃起來,肉質很鮮嫩,油脂較豐富,咀嚼中,帶著鮮甜的肉汁,好吃~~

軟嫩雞腿(單點/89元),這一個是「樂多多會員限定」下載APP加入新會員的見面禮,有軟嫩雞腿或活力梅花豬21,當天選擇軟嫩雞腿,雞肉色澤看起來很漂亮,食材也很新鮮,吃起來不會帶有雞肉的些許腥味。

在吃完豐盛的主餐之後,最後還是要來一個冰淇淋做結尾,當天的口味是黑糖奶茶風味霜淇淋,吃起來帶著黑糖奶茶的濃郁香氣,很清爽,整體來說,它們家的餐點強調的是火鍋現點現做的爆炒香氣,別於一般台式石頭火鍋單一口味選擇,菜單上超過一半的火鍋,都是不斷創新研發出多種不同變化的爆炒火鍋,也是其它火鍋餐廳吃不到的,下次還想來試試別種火鍋湯底。

 

 

地址:台南市仁德區中山路711(仁德家樂福)

電話:06-279-7321

營業時間:平日 AM 1100 ~ PM 1500PM 1730 ~ PM 2200、假日 AM 1100 ~ PM 2200

網址:【狂一鍋台式火鍋

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