隨著氣溫逐漸降下來，會讓人想喝一碗熱呼呼的熱湯，這時候，吃火鍋是不錯的選擇，火鍋的種類也很多樣，湯頭的選擇性也很多，而這一次要造訪的是「嘉義老牌石頭火鍋（歸仁店）」，說到石頭火鍋，最經典的就是將鍋子加熱後，在客人的位子上現場爆炒洋蔥及肉片，最後倒入高湯的製作方式，這一次造訪的火鍋店剛好在大馬路上，開車的人，可能要在附近尋找位置停車，騎機車的話，可以直接停在店門口。

「嘉義老牌石頭火鍋（歸仁店）」的門面是一個店面的大小，不過上頭是巨大的招牌，晚上燈光打上去，看起來十分顯眼。

走進餐廳內部，裡面的空間是長條狀，用餐環境看起來寬敞舒適且整潔，用餐起來，讓人覺得挺舒服。

它們家的火鍋除了石頭火鍋外，還有一些特色鍋物，火鍋的配料選項也很超豐富，像是肉類、蔬菜、火鍋料、海鮮、菇類、素食等，比較特別的是還有來自日本的火鍋料，每人低消120元、100公分以下兒童免低消。

店家最後頭工作檯，是放置餐具、調味醬及冷飲的。

它們家的醬料比較簡單，有蔥花、蒜泥、辣椒、醬油、沙茶、洋蔥、醋等，用餐者可依自己的喜好來選取。

當天也自製一碟火鍋沾醬，它們家的特調沙茶醬，裡面可以吃出細碎的花生顆粒，單吃就很有滋味。

另外一邊是冷飲，它們家的冷飲是紅茶。

點完餐之後，服務人員會將要炒的食材及工具端過來桌前，石頭火鍋開始煮之前會先將洋蔥爆炒出香氣，將肉片炒至半熟後再倒入蔬菜及火鍋高湯。

炒完加入高湯後，用餐者可以自行添加喜愛的食材，這樣一整個熱呼呼的石頭火鍋便完成了，由於有加入洋蔥炒香，所以湯頭喝起來帶有洋蔥的甘甜滋味，會讓人一碗接一碗喝個不停。

火鍋搭配的基本盤(蔬菜盤、鍋料盤)，每種食材吃起來都新鮮，量不夠的話，可以另外再單點。

菇菇拼盤，裡面有金針菇、香菇、秀珍菇、美白菇、鴻喜菇等，食材算新鮮，對於每種菇類都想嚐鮮的人，可以點一份菇菇拼盤，也很不錯窩。

高麗菜，姊弟倆吃火鍋，高麗菜是必點選項，它們家的高麗菜，吃起來很新鮮且不會太硬。

梅花豬肉，當天有活動，在店家粉絲專業按讚及分享貼文，主鍋肉盤可免費加大，有一部分的肉已經拿去拌炒洋蔥了，不過看起來還是份量十足，吃起來很軟嫩且帶著肉的鮮甜滋味。

如果覺得大份的梅花豬肉太多，也可以選擇小份的，份量吃起來恰恰好。

排骨酥，吃起來不會太軟爛，口感比較紮實，咀嚼中，帶著排骨醃漬過的香氣，好吃~~

手工燕餃及鴨肉丸子，燕餃吃起來口感扎實且鮮甜，鴨肉丸子是弟弟的最愛，吃起來很有口感，咀嚼中，帶著些許麻油的香氣。

豆皮，這一道是姊弟倆吃火鍋必定加點的火鍋配料，食材吃起來不會有油耗味。

油條，這一道也是吃火鍋常點的火鍋配料之一，油條放入湯汁煮，個人比較喜愛煮到軟中帶點脆度的口感，一入口，湯頭鮮甜的湯汁從裡面散發出來。

玉米筍，食材看起來很新鮮，吃起來帶著些許脆度，咀嚼中，玉米的甜味從裡面散發出來，還不錯吃。

吃完主餐之後，喝杯紅茶，微甜清爽的味道，順口不乾澀，可以轉換一下口味，整體來說，它們家的用餐環境算舒適，石頭火鍋的湯頭喝起來也很鮮甜，在冷冷的氣候下，還碗熱呼呼的熱湯是最讓人幸福的一件事。

地址：台南市歸仁區中山路二段231號

電話：06-239-9513

營業時間：週一至週日 AM 11：00 ~ PM 14：00、PM 17：00 ~ PM 21：30(每週一公休)

網址：【嘉義老牌石頭火鍋（歸仁店）】