說到鍋燒意麵，在台南，每個人心目中都有屬於自己的口袋名單，平日用餐，除了飯食類之外，鍋燒意麵也是偶爾會選擇的正餐之一，前一陣子，在市區逛時，突然發現位於海安路和民生路交叉口旁一家新開的店家「食在福鍋燒意麵」，店家主打意麵是由鴨蛋製作，當天便前往嚐鮮，該店家沒有專屬停車場，到這邊用餐，騎機車前往的人，在海安路兩側都有機車停車格可以停放，開車的人，則是建議直接停到海安路地下停車場再上來。

「食在福鍋燒意麵」是由台南在地百年製麵廠所開設的實體店面，從西元1906年成立到現在已經有100多年的歷史，目前由第五代接手經營，店家門前放置一個大盒的鍋燒意麵禮盒包裝，超吸睛的。

走進餐廳內部，裡面的用餐環境算乾淨舒適，木質的桌椅和地板，中國風中帶點小清新的氛圍，內用還有冷氣可以吹。

餐廳最後面的小角落，佈置了一個溫馨的場景，讓最愛拍照打卡的網美可以拍照留念。

 它們家的餐點很簡單，鍋燒系列能選擇意麵、雞絲麵、冬粉或烏龍麵，食量大的人，可以加價10元加麵，另外還有小菜、炸物和飲品，用餐者拿到菜單，自己找位置坐下後填寫後直接到櫃檯結帳，就可以等候餐點送上來。

餐具跟調味醬放在後頭小桌子上，用餐者可自行拿取。

煙燻豬耳（1份/40元），吃起來很有口感，咀嚼中，嘴裡散發出煙燻的香味，還不錯。

泡菜鍋燒意麵（1份/80元），用傳統鍋燒意麵的容器裝盛，在放在木架上，看起來就很有古早味，裡頭還有肉片、雞蛋、玉米粒、蛤蠣、泡菜、火鍋料等食材。

鍋燒意麵湯頭是屬於比較清爽不油膩，當天是泡菜鍋燒，湯頭多了泡菜的酸甜滋味，它們家的意麵及雞絲麵是主打用鴨蛋製作，完全不添加化學添加物，麵條色澤看起來較重一點，吃起來很有彈性，不會因泡在湯內太久就軟爛糊掉，麵條吸附湯汁，咀嚼中，嘴裡多了一份濃郁香氣，整體來說，「食在福鍋燒意麵」的用餐環境算舒適，餐點清爽不會太油膩，用餐者除了內用外，現場也有意麵或雞絲麵禮盒供客人買回去當伴手禮或在家吃，裡頭的麵條都是獨立包裝方便保存。

地址：台南市中西區海安路二段98號

電話：06-221-8180

營業時間：週一至週日 AM 11：00 - PM 15：00、PM 16：30 - PM 21：00

網址：【食在福鍋燒意麵】